茄子、木耳、海带、香菇、黑豆等蔬菜可以榨出黑色的汁。新鲜水果蔬菜汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿营养物质，但不宜加糖、加热、与牛奶同饮。此外，蔬果汁要随榨随饮，否则空气中的氧会使其维生素c的含量迅速降低。
1、每天早晨一杯蔬果汁有助精神舒畅，增加活力及稳定血压并帮助排便。
2、两餐之间或饭前半小时，也是饮用果汁的最佳时间。
3、蔬果汁丰富的果糖能迅速补充体力，而高达85%的水分更能解渴提神，所以运动后是蔬果汁的又一最佳饮用时间。
