花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。花甲粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁，钙，磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的菜品。花甲粉现主要流行于东北和西南一带，包括辽宁，贵州，重庆，四川，湖南等地，是当地的特色美食。今天就和您分享一下藤椒花甲粉的家常做法，供您参考！
By天蝎座小菜姬
用料花甲200g粉丝2小把小米辣2个杭椒2根大蒜1头香菜2根姜2片生抽2勺蚝油1勺郫县豆瓣1勺火锅底料1小块金针菇150克洋葱半个胡椒粉2克豪吉藤椒油3克做法步骤1、花甲放入凉水中，加入盐浸泡三小时以上，让其吐沙后，洗净备用
2、金针菇去根洗净控水备用
3、粉丝凉水泡发备用
4、杭椒，小米辣切椒圈备用
5、洋葱切丝备用
6、香菜切多少备用
7、大蒜切粒，姜切丝备用
8、准备一块火锅底料备用
9、起锅烧油，下入洋葱丝，姜丝煸炒
10、下入一部分蒜粒煸香
11、下入火锅调料和郫县豆瓣煸炒
12、依次下入生抽，蚝油，料酒煸炒
13、加入热水或高汤
14、下入金针菇
15、下入粉丝
16、下入花蛤
17、加入胡椒粉
18、加入盐，大火烧开至花蛤全部张口
19、加入生蒜粒，加入杭椒，小米辣，再加入豪吉藤椒油，关火即可
20、最后上个成品图，藤椒花甲粉完成。感谢收看！
小贴士1.可以根据您的喜好适量添加其他食材，比如其他的小青菜，鱼丸，培根等。2.花甲下入锅后，不易煮制时间过长，张口立即关火。否则太老咬不动。3.可根据您的喜好，适当添加郫县豆瓣和火锅底料的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
