虾球有很多种口味番茄味的酸甜适中开胃解馋春节大鱼大虾的大家相必已经吃了很多了不妨试试今天这种味道尤其是家中来小朋友串门做客这道菜一上来分分钟让他们赞不绝口
By臧伟_两米零二
用料黑虎虾18只淀粉1面粉3番茄火锅底料100克做法步骤1、准备好虾不一定是黑虎虾大一点的虾都可以
2、用剪刀去掉头部后延着后背一直剪到虾尾去掉虾线清洗干净后撒一点点盐腌制备用清洗好的虾不需用厨房纸吸干水分哈
3、补充一下洗好的虾需要在背部用刀在往里面开一点点2毫米的样子即可这样的目的是让虾球会大一些
4、碗中是面粉和淀粉比例是3:1面粉3淀粉1用筷子搅匀
5、起锅烧油油面宽一些油温大致手离油面7-8厘米可以感觉到有温度时转中小火就可以炸虾球了
6、把准备好的虾在面粉和淀粉的混合分钟打个滚均匀的沾上一层放入油锅前抖一抖多余的粉即可放入油锅了
7、刚放入的样子慢慢炸中小火
8、起泡泡之后大概炸1分钟左右虾每次一起炸6-7只太多了在一起炸不太好把握也容易成熟度不同
9、炸好的虾球捞出来沥油
10、进行二次复炸大火升高油温手离7-8厘米感受烫即可下入虾球炸15秒关火捞出
11、再次沥油这时虾球被混合粉裹住的那层壳会很明显
12、准备一碗水淀粉等下勾芡用
13、准备一份100克的番茄火锅底料实不相瞒这是豆果官方活动我报名被选中给我的赠品我这道菜做完后品尝后才发出来好人家的番茄火锅底料有肉眼可见的番茄味道也不错大包装里有两份每份100g比较方便
14、我们重新起锅烧油一点点底油小火放入一代番茄火锅底料
15、小火炒匀炒50秒左右
16、炒至均匀冒泡
17、加入100克的开水转大火
18、下入炸好的虾球快速翻炒均匀
19、水淀粉勾芡勾芡尽量分三次来因为有可能第二次的时候就已经足够了这样黏稠度好把握
20、芡汁勾好后翻炒几下出锅装盘放上点装X没装成的小香菜上桌开吃感谢您看到这里谢谢您的支持和评论祝您胃口常开健康快乐！
小贴士最后勾芡的时候如您不熟练的话就用中火千万别大火最后粘了锅这道菜不需要再放任何调料了用这份番茄火锅底料足以哈但是您要是喜欢甜那就再放点糖您喜欢酸可以加白醋咸淡就没必要了我觉得正正好好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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