香煎大明虾
美味的虾肉，再配上一杯白葡萄酒，幸福一餐就是如此~
食材大明虾6只
盐3克
黑胡椒粉3克
橄榄油10克
黄油30克
蒜瓣1瓣
柠檬1颗
香菜末2克
步骤蒜瓣切成片状，香菜切成香菜末，备用
明虾去头
以剪刀沿着虾背棱线将虾背剪开至虾尾，接着切入虾背缝口直到几乎剥半，翻开后清除肠泥
将明虾用厨房纸彻底擦干
再撒上盐和黑胡椒腌制10分钟
平底锅大火预热，倒入1大匙油，明虾剖面朝下入锅
用锅铲按压以确保摊平
煎1-2分钟之后加入1大匙黄油帮助上色，焦黄即可翻面
***蒜酱汁：另起一小锅，加入2大匙黄油，融化后倒入蒜片炒制焦香，挤上半颗柠檬汁，撒香菜末
煎好的明虾淋上香蒜酱汁
用剩余的柠檬切片和香菜叶点缀即可
