熊生最喜欢吃茄子~结婚八年来从一开始一个茄子的菜都不会做~到现在学会了很多关于茄子的菜~红烧茄子地三鲜鱼香茄子肉末茄子煲手撕蒜香茄子自然要有炸茄盒鱼香茄盒啦~
By熊生家的小胖儿
用料茄子2个/15对肉末200克肉馅葱花适量肉馅姜末（可不加）适量肉馅生抽适量肉馅蚝油适量肉馅盐适量肉馅白胡椒粉适量肉馅五香粉适量肉馅黄酒/料酒适量肉馅香油适量茄盒淀粉适量茄盒鸡蛋2个茄盒面粉适量茄盒盐一点点即可做法步骤1、茄子洗净切薄片两片一对或者切成段对半切开不要切断两种都是可以的~
2、肉馅加入所有的调味料
3、搅拌均匀腌制片刻
4、取一片茄子抹上肉馅抹平抹满根据个人喜好选择肉馅多少
5、盖上另外一片茄子
6、淀粉裹在茄子四周固定一下炸时不容易散
7、调制挂浆面糊面粉鸡蛋适量水盐也可以不做挂浆直接裹满淀粉炸一样好吃⚠盐不要太多一点点就可以了肉馅有咸味的如果做鱼香茄盒挂浆可以不放盐鱼香汁也有咸味哦
8、茄子裹满挂浆（稀一点口感更好）
9、下锅炸制
10、炸制过程中注意翻面
11、炸至两面金黄色捞出放在厨房用纸上吸一吸多余的油装盘这样就可以吃啦！
12、锅中倒油加入郫县豆瓣酱炒出红油从这里开始是做鱼香茄子的步骤哦鱼香汁推荐比例如下糖2勺醋3勺生抽2勺老抽1/2勺淀粉2勺水8.9勺（仅为推荐比例根据个人喜好自行调整）
13、加入葱花蒜末炒香
14、倒入调好的鱼香汁
15、稍变浓稠倒入茄盒
16、翻炒均匀装盘撒上小香葱
小贴士鱼香汁的调配糖2勺醋3勺生抽2勺老抽1/2勺淀粉2勺水8.9勺（小半碗也可以）仅为推荐比例根据个人喜好自行调整这个比例可以做鱼香肉丝鱼香茄子鱼香鸡蛋
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑***用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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