大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享清淡营养的“冬瓜丸子汤”。
冬瓜是很常见的蔬菜，含有丰富的营养物质，吃了美容养颜，润肠通便，还能瘦身呢。猪肉是很常见的肉类，选择肥瘦相间的猪肉绞成肉馅，做成丸子和冬瓜一起烧，汤鲜味美，清淡营养，快过年了，更适合做这道菜，暖心暖胃。让我们一起看一下具体的步骤吧。
【冬瓜丸子汤】
材料：猪肉冬瓜
辅料：小葱生姜鸡蛋
调料：食盐蚝油老抽生抽胡椒粉
做法：
1.生姜一块切成薄片，小葱切成葱段，放入大碗中
2.加入一把花椒，加入清水，用手挤压做葱姜汁
3.生姜一块，先切成薄片，再改刀切成姜丝，最后剁成姜末
4.小葱叶洗净切成葱花
5.切好的葱花放入小碗中备用，绞好的肉馅再剁一下
6.剁好放入大碗中，倒入葱姜水
7.加入食盐，味精，蚝油和胡椒粉
8.用筷子搅一下，加入姜末，搅拌均匀
9.打入一个鸡蛋到肉馅中，搅拌均匀
10.用手抓拌均匀，边摔打边搅拌，放一旁备用
11.冬瓜一段，去皮从中间切开，
12.去籽切成薄片，薄厚随你喜欢
13.起锅烧水，加入姜片和葱段煮，烧至四成热，下入丸子
14.一只手攥住肉馅，从虎口挤出用勺子一弄，放入锅中
15.放丸子时全程中火，全部放完大火烧开，撇去表面浮沫
16.加入冬瓜煮3分钟，捞出姜片和葱段，放入紫菜继续煮
17.出锅之前加入葱花点缀
温馨提示：1、准备葱姜水，调肉馅不用放料酒
2、调好的肉馅边摔打边搅拌，丸子很Q弹
3、烧水时放入的姜片和葱段，丸子煮开记得挑出来
4、冬瓜煮好后，放入紫菜，汤鲜味美
这一锅冬瓜丸子汤很适合宴请亲朋，家庭聚会也会很受欢迎，清淡不油腻，丸子Q弹爽滑，冬瓜软烂入味。赶快学起来做给家人吃。步骤很详细，保证看一遍就学会，希望您能够喜欢。
