原理是水分在温度高的地方会快速蒸发，蒸发时要吸收大量的热，可降低可燃物的温度到着火点以下。同时水的密度大于空气的密度，会附着在可燃物的表面，起到隔绝氧气的作用，从而达到灭火的目的。
灭火***：
1、隔离法：将着火地方或物体与周围的可燃物隔离。
2、窒息法：阻止空气流入燃烧区域或用不燃烧的物质冲淡空气。
3、冷却法：将灭火剂直接喷到燃烧物上，以降低燃烧物的温度。
