桃酥返潮怎么补救，桃酥太酥易碎怎么补救

受潮的食品怎样变回酥脆

放到冰箱急冻那格，冰5～10钟就好了，另外下次记得用个夹子夹好口。

打开口的膨化食品，短时间吃不完，时间长了味道会变，原本脆脆的也会变软，有几种***可以延长储存期：

1、大袋的食品尽量打开的口小些，排掉食品袋里的空气，用皮筋扎紧，用小线绳也可以，多缠几圈。

2、排掉食品袋里的空气，用打火机沿着封袋口边缘烧一下，等包装袋的边缘有点溶后，在把它们粘在一起，这样就和刚买的时候包装袋是一样的，不用担心它变质。

桃酥做完回潮是什么原因呢

因为桃酥的主要大功臣是碳酸氢铵，刚做好的桃酥温度高碳酸氢铵就分解成二氧化碳，使桃酥发大，等凉了之后会吸收空气中的水分，隔夜的就会返潮，所以注意密封。

桃酥是中式传统糕点，吃桃酥时有些有化肥味是怎么回事呢？

桃酥里面是加了一种化学食品添加剂的，这种添加剂叫做臭粉，也就是碳酸氢铵，它的主要作用是可以让桃酥变得非常的蓬松，这是因为我们在吃桃酥的时候就会感觉非常的酥脆，而且不容易返潮，其实这是很多糕点当中都会添加的一种添加剂，这种添加剂在加热的过程当中就会产生二氧化碳气体，从而使得糕点的表面出现膨胀裂开，所以说桃酥才会变得更加酥脆好吃一些。



但是如果我们一旦掌握不好添加剂的量放多了的话，就很容易会让我们在吃桃酥的时候感觉到一股浓浓的化肥味儿，也就是氨气味儿，所以这是为什么大家在平时吃桃酥的时候偶尔会感觉到一股化肥味的原因

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