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这是黄瓤西瓜，是一种台湾引进的稀有品种，一般不是产自本地，来源于沿海和平原地区。
但是它只是西瓜里的一个品种罢了，之所以呈现黄瓤，不是因为它打了激素，也不是因为利用了转基因的技术，只是因为这种西瓜的果肉中富含叶黄素，所以才呈现黄色。
其实在很久之前，无论是野生的西瓜，还是人工栽培出来的西瓜，瓜瓤颜色从白色、淡黄、亮黄、粉红、橘红到大红色，应有尽有。
含有的番茄红较多，就会偏红色，含有的叶黄素较多，就会偏黄色。只是因为大家当时更喜欢红瓤西瓜，所以其他西瓜就被“淘汰”掉了。
2、黄瓤西瓜和红瓤西瓜的区别？
从营养价值的角度来看，两者其实差不多。两种西瓜的主要成分都是水，并含有糖类、维生素和矿物质等营养成分。只是黄瓤西瓜的糖分会稍微高一点，而红瓤西瓜的水分可能会更足一点。
最大的区别，可能就是前面提到过的，黄瓤西瓜富含叶黄素，而红瓤西瓜富含番茄红素。
从价格的角度来说，估计大家也亲眼看到了，黄瓤西瓜普遍会比红瓤西瓜贵一点。毕竟黄瓤西瓜对地质要求较高，不易大面积推广，物以稀为贵的道理，相信大家都懂。
从口感的角度来说，那就因人而异了。红瓤西瓜一般水分足，很解渴，而且甜味中带有一种清香味。而黄瓤西瓜的糖分更足，水分较少一点，味道非常甜，但没有红瓤西瓜的那种清香味。
所以总的来说，黄瓤西瓜和红瓤西瓜都是一种绿色健康的水果，至于选择哪种，就需要大家根据自己的需求去选择了。
如果你吃惯了红瓤西瓜，就想吃点不一样的，经济条件也允许，而且也喜欢黄瓤西瓜的味道，就可以选择黄瓤西瓜。而如果你觉得红瓤西瓜味道更好，就是吃不惯黄瓤西瓜，也想省点钱，那就选择红瓤西瓜就好了。
天气温度过高，西瓜含水量本来就比较高，加上天气较热导致西瓜中心糖度最高的部分发生变化，这种本身对身体是没有问题的，只是影响口感！
黄心的原因最主要是温度和含水量如果连续下雨后持续高温黄心的可能性比较大！
1、未完全熟透：如果是红壤西瓜中间是黄的，那证明它没有完全成熟，只吃成熟部分即可。
2、催熟剂影响：这种情况很可能是西瓜在生长过程中使用催熟剂造成的现象。
补充：西瓜一年生蔓生藤本；茎、枝粗壮，具明显的棱。卷须较粗壮，具短柔毛，叶柄粗，密被柔毛；叶片纸质，轮廓三角状卵形，带白绿色，两面具短硬毛，叶片基部心形。雌雄同株。雌、雄花均单生于叶腋。雄花花梗长3－4厘米，密被黄褐色长柔毛；花萼筒宽钟形；花冠淡黄色；雄蕊近离生，花丝短，药室折曲。雌花：花萼和花冠与雄花同；子房卵形，柱头肾形。果实大型，近于球形或椭圆形，肉质，多汁，果皮光滑，色泽及纹饰各式。种子多数，卵形，黑色、红色，两面平滑，基部钝圆，通常边缘稍拱起，花果期夏季。
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西瓜果肉发黄是怎么回事
主要有以下原因：
品种原因
一般要是西瓜整体都是黄色的，那么就说明这是一个品种，类似桃子有黄肉桃子红肉桃子、火龙果有白心红心区分一样，并不会对人体的健康造成伤害。
部分发黄
但要是西瓜只有一部分部位发黄，发黄一面是红瓤西瓜还未熟透的结果，那么主要考虑是由于瓜农在种植西瓜的过程中因施氮肥过量、阳光不稳定、品种交叉等因素导致的，这样的西瓜不含有毒物质，但口感和味道较差。
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西瓜果肉发黄可以吃吗
可以。
综上所述可以知道，西瓜果肉发黄，主要有两种原因，首先是品种原因，一般要是要品种原因导致的，是可以吃的。
其次将还是生长发育不良导致的，那么这时候的西瓜也是可以吃的，但这样的西瓜口感一般不是很好，很少人喜欢吃；要注意如果发现西瓜变质了，那么就不能再进行食用。
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黄心的西瓜叫什么西瓜
叫黄瓤西瓜，俗称“黑绷筋”。
黄心西瓜主要产于沿海、平原种植为多，像福建、台湾；黄瓢西瓜是瓜中良品，呈椭圆形，果皮黄中带绿，有明显的深绿色网纹，果肉金黄色，沙脆香甜，瓜香浓郁，风味独特，成熟单果1.5千克左右，适应种植粗砂、排水优良的半沙土壤地，6-8月份成熟。
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黄心西瓜是不是转基因
不是。
很多人认为黄心西瓜是转基因品种，但其实并不是，黄心西瓜是野生西瓜和栽培西瓜的瓜瓤，从白色、淡黄色、亮黄色到粉红，橙红和大红一应俱全，只需要用原有的西瓜颜色品种就好。
小贴士：红肉西瓜个头大，味道甘甜，在众多西瓜中颜色中，最受人喜爱，产量高。
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黄心西瓜哪些人不能吃
体寒者
黄心西瓜性寒，对于体寒者来说，食用之后很容易加重自身肠胃负担，导致腹痛、腹泻等不适症状发生，诱发或者加重其病情。
糖尿病患者
黄心西瓜中的糖分含量是很高的，过量食用容易导致人体血糖升高，对于糖尿病患者来说，过量食用黄心西瓜，很容易诱发或者加重其病情
有些西瓜的里面是黄色的，是因为在果实成熟过程中遇低温或叶片受损。黄带是从茎叶向果实运送营养物质不足运输受阻，使果实成熟时仍保留发达的维管束所致。
将西瓜纵向切开，从顶端花痕部到果柄部的维管束成为发达的纤维质带，通常多为白色，严重时呈黄色。有黄带的果实糖度低，肉质差。
要预防黄带出现，就要注意整枝和保护茎叶以保证果实生长期内有足够的营养。
扩展资料：
西瓜栽培注意几点：
宜选择土层深厚、土质疏松肥沃、排灌方便的砂质壤土，旱地5年以内、水田3年以内未种过瓜类作物的田块栽培。
当幼瓜长至鸡蛋大小时，视植株长势追施膨瓜肥，一般每667平方米追施45%硝硫基或***钾型控释肥15-20千克。
幼苗期应尽量少浇水，甚至不浇水，促使幼苗形成发达的根系；开花坐果前控制水分，防止疯长；坐果以后，应保证充足水分供应，以利果实膨大，增加重量。采收前7-10天则不宜浇水，使果实积累糖分。缺水时应在气温较低的早、晚夜间灌水。采取沟灌渗墒，即灌水于畦沟，待水分渗透瓜垄后，立即排干沟中余水。灌水和雨后立即排干田间积水，否则易造成烂根烂藤。
参考来源：
百度百科--西瓜黄带果
百度百科--西瓜
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