本篇文章给大家谈谈双皮奶不凝固能再蒸吗，以及为什么蒸双皮奶不凝固对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
若是下面第四种原因，没有蒸熟的话就不能吃，若是其他原因就可以吃。
双皮奶不凝固的原因：
1、蛋清少，牛奶多。
2、蛋清没有搅打散（打出白色泡沫）。
3、奶要放凉了才能放打好的蛋清。
4、蒸的时间要从冒气开始算．根据碗的大小10－15分钟。
扩展资料
***双皮奶需要准备材料：
牛奶 400毫升
鸡蛋清 2个
糖 2茶匙
***步骤如下：
1、全脂牛奶放入碗中，在碗上覆上一层保鲜膜，放入蒸锅中，蒸十分钟左右
2、把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可，不用打很久不然就打发了
3、蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉，放凉后上面会形成一层奶皮，用尖尖的刀子，沿着碗边划大概十厘米左右的口
4、倒出大部分牛奶，碗底留点底不要倒净，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了
5、把之前搅拌均匀的蛋清和糖缓慢加入到牛奶中
6、蛋清奶液过筛，筛掉蛋清中尚未打发的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去
7、把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，让奶皮浮在上面
8、再次敷上保鲜膜上锅蒸，中火蒸十分钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟再取出。其状如膏，色洁白，口感细腻嫩滑，如丝如绸，入口即化，口味香而不重，甜而不腻
; 双皮奶蒸完没凝结是冷却不到位，只需将它放入冰箱冷藏即可，若它迟迟不凝结就说明双皮奶***失败，要重做。双皮奶的做法简单，只要将蒸熟的牛奶倒出留下奶皮，然后将牛奶、蛋清、炼乳混合均匀再倒入奶皮底部蒸一会即可。
双皮奶蒸完后没凝结怎么处理
双皮奶蒸好之后是不会立刻凝固的，我们若是看到双皮奶迟迟不凝结的话，就可以将它放入冰箱里面冷藏，等双皮奶完全冷却之后它就会凝结了。若是冷藏也无用的话，就说明双皮奶***失败，只能重做了。
***双皮奶的***非常简单，我们要先将提前购买好的牛奶放入锅中蒸十分钟左右，等牛奶冷却之后它表面就会结一层奶皮，这时即可将奶皮边缘戳破并倒出牛奶。
然后将蛋清、炼乳、牛奶搅拌均匀并过筛一次，这里加入炼乳不仅可以丰富双皮奶的味道，还能让它更易凝结，最后把牛奶倒回奶皮下面再将它们放入锅中蒸十分钟左右即可。
可以的。
可能是你糖分放的过多导致没有凝固。但是它仍然可以吃的。并没有任何坏处。只是吃起来可能有些不一样。
拓展资料:
工具材料：
食材:
牛奶
250g
鸡蛋清
一个
白砂糖
一勺
操作***
把牛奶倒入碗中，用小火慢慢熬煮加热到发现要冒泡了就关掉，不要等到翻滚。然后盛出放凉等牛奶结出奶皮。
然后拿出一个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离只要蛋清。把蛋清加入白糖打散(越散越好)。
接着把结有奶皮的牛奶划一个小口，把牛奶倒出和打散的蛋清搅拌混合，用筛子过滤泡沫，把混合的奶液顺着奶皮口轻轻到会回，然后放到蒸笼上大火蒸制20分钟即可。
做好的双皮奶可以再次加热，再次放入蒸热即可，做法如下：
准备材料：芒果半个、全脂牛奶250克、全脂奶粉20克、蛋清45克、白砂糖15克
一、切芒果半个划开
二、全脂牛奶加入适量全脂奶粉，搅拌均匀
三、小火加热至微微冒泡，倒入碗中冷却
四、蛋清加白砂糖，倒入牛奶搅匀
五、倒回原碗中，隔水蒸12分钟
六、放入芒果即可
做双皮奶总是不成形怎么办，具体步骤是什么？
【双皮奶】4碗
配料：4个蛋白，800毫升牛奶，一勺糖，一点柠檬汁（牛奶可以适当减少，更固体）
做法：
1、我们先把牛奶加热，加糖，边搅拌边加热，以免糊锅。这种糖可以放适量。有些人更喜欢它，而另一些人不太喜欢它。我用木糖醇。有时用元稹糖。这种糖更甜，是普通砂糖的两倍，所以可以自己调整口味。
2、我们把加热的牛奶放在一边稍微冷却一下。把蛋清放在碗里。搅拌时倒入牛奶。我们不需要打败它，只要好好搅拌就行了。
3、这个时候会有很多泡沫。我们需要过滤它们。不害怕丑陋成品的朋友也不能过滤它们。他们自己吃也没关系。为了朋友最好是漂亮。
4、今天，我找到一个小罐子做它。过滤完牛奶后，我把它倒进小罐子里。这个罐子有盖子，所以我们不需要用塑料薄膜盖住它。如果你没有盖子，你需要用塑料薄膜盖住，然后用牙签戳几个小孔。
5、将其放入锅中，用大火蒸10分钟，再炖10分钟。你应该注意这里。一些朋友说它不会凝固。那你一定很贪婪。当你赶时间的时候，蒸好后把它拿出来。不要炖10分钟，对吗？此外，必须根据配料量适当增加或减少时间。如果你多蒸一点，它会延长几分钟。时间是在蒸锅里的水沸腾后计算的。
好了就这样。你喜欢哪种食物，所以叫休闲双皮奶。蜂蜜豆的双层皮牛奶是最好的。我会继续放蜂蜜豆。如果你喜欢的话，加一些水果。而且这种双层皮牛奶无论冷热都很好吃。不同的味道，不同的感觉。我的胃不太好，所以我吃热的食物。如果我丈夫喜欢凉的，他会把它放在冰箱里给他吃。这一次，每个人都明白了。下次一定很好！
因该是蛋清不够的缘故吧，而且打的时候要缓缓地轻轻地，不用太多力，去沫的时候要仔细，可以用纱布，我还有一个***，那就是用纸巾轻轻地在打好的蛋奶上覆过，再往上一揭，就搞定了，或者又说，你可能是蒸时间不够长......教程是靠个人制定的，它只是叫你步骤和具体内容而已，主要是靠个人摸索出来的，因为每个人的力道都不同，所以不要太过于在意教材好了。
关于双皮奶不凝固能再蒸吗和为什么蒸双皮奶不凝固的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
