很多朋友对于今日吃肉价格表和今天肉价格不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
每一次去超市买菜时，经过禽产品地区，便会从我脑海中浮现出一个难题。同是家禽类，为什么超市的“鸭”比“鸡”销量比较便宜？后来经过我仔细的分析，缘故其实不是很难。
大家平时去买菜得话，大约就能发现在其中的差别，一斤鸡肉20～48元不等，可是鹅肉得话乃是10～20元不等。在菜场中老鸭价格也不过18元一斤，但是鸡肉价格也不便宜了。出现这样的情况，能从3个方面来理解。
生长期，家鸭的生长期比较短，大部分3个月就可以上砧板了，可是鸡得话，3个月还出不了栏。民俗不是有一句俗话：“三个月的鸡钻磨眼，三个月的家鸭上砧板”。生长期不一样，价钱自然也会发生非常大的差别。
鸡副产物并没有鸭副产物好卖。鹅肉价格尽管非常低，可是鸭脖子、鸭脚、鸭翅、鸡胗是相当不错卖得，换句话说鹅肉我可以卖性价比高一些，依然还可以挣钱，可是鸡肉一旦便宜了，鸡副产物又不好卖，那成本费也高了。
鸡肉的普及化更高一些。家鸭自身含有一股的腥味儿，并且肉也不是特别得多，不论是煲汤或是清炖着吃，始终没有鸡肉欢迎度高，试想一下，需要量高，那样也就没必要价格下跌了，而鹅肉需要量少，价廉物美一些也就正常了。
看到这里，大家就应该知道，为什么鹅肉要性价比高一些了。即然今日讲到了鹅肉，这儿给大家推荐一道菜，椒香鸭翅，价廉物美味儿也比较好，在家里的话也可以试一试。
鸭翅买回去之后，通过简单处理一下，把他冲干净，放入到锅里去绰水，绰水时放入酱片也有醋。水沸腾之后，多焯水几分钟，再把他捞起来用凉水把他冲干净，这样处理之后，可以大大减少臭味。
锅中放入少许的食用油，烧开之后，把洗干净的鸭翅装进去稍微的煎一下，这一步的效果同样也是降低腥味儿。锅里留底油，烧开之后，放入切完蒜，也有姜，及其麻椒和小米椒，然后放入豆瓣酱，把他炒出香味。
放入适量沸水，放入老抽王1勺调背景色，然后放入煎过往后的鸭翅，逐渐大火烧，大约30分钟。料汁较为浓稠的情况下，放入味精调料，假如不吃鸡精可以不放，有香莱能够来个香莱，就能直接吃完。
鸡肉是一种身心健康的食材，含有较多的优质蛋白质，并且人体脂肪非常少，维C、维E的含量也比较高，常常能够补充营养，还不担忧发胖，遭受减肥瘦身、运动健身人士的喜爱。特别是鸡脯肉，近几年成了“瘦身网红”，为什么人们逐渐喜爱吃鸡胸肉了啦？因为他的营养成分非常高，有8种必须氨基酸是人体没法合成的，而鸡脯肉就含有这8种碳水化合物，并且贴近身体蛋白质氨基酸比例，消化吸收消化率很高。鸡脯肉还带有一种“咪唑二活性肽”，被称作“缓解疲劳强者”，可以让身体维持满血复活。怪不得运动健身人士都那么爱吃鸡胸肉了。我也很爱吃鸡胸肉，能够炒鸡丁，能够鸡排，还能做凉拌鸡丝，如何做都好吃。常吃鸡胸肉能增肌减脂，老少咸宜。
按道理说，鸡脯肉应当不便宜呀，终究一只鸡仅有2块鸡脯肉。但一起去超市买鸡脯肉，发觉鸡脯肉好便宜，才7~8元1斤，搞活动时候6.9元，为何这么便宜？他们是真鸡脯肉吗？能否长期吃？今天我就和大家扒一扒鸡胸肉的“密秘”。是瘟鸡、病鸡吗？鸡脯肉，绝大多数都是冷冻的，除非是自己买活鸡取肉，为什么价格低？有人说是瘟鸡、病鸡的肉。这种说法不可信。只要是你靠谱商场，都是从正规平台拿货的，就不会存在病亡鸡肉，由于要经过卫生检疫部门检测后才容许发布市场销售，因此靠谱商场能够放心使用，不要买来历不明的鸡肉。
是人工合成的鸡肉吗？现阶段确实存在一些人造肉，一种是大豆蛋白粉肉，这类人工合成肉的颜色较为白，并且口感和鸡脯肉差距很大，没法制做鸡脯肉。另一种是用小动物干细胞培养的人造肉，口味、味儿、营养成分都可以和鸡脯肉一样，但成本高，目前还无法实现。因此，这种冷冻鸡胸肉全是真鸡肉，能够放心吃。
为何划算？这就要提到养殖厂的经营模式，养殖厂不但市场销售活鸡，也开展鸡肉加工的，例如冷冻整鸡，也有鸡翅、凤爪、鸡腿、鸡胸肉的生产加工。
温氏土鸡，网上报价每只103元。
鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人较好的蛋白质食品。对体质虚弱者，用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。
鸡肉味道鲜美且有营养。
鸡的菜谱
白切鸡
1.先准备好鸡1200克、葱5克、蒜头5克、姜10克、香油一汤匙、鲜生抽3汤勺、米酒30ml，以后把鸡脯肉解决清理干净。
2.再把大葱洗干净后系结，姜片洗干净后切割成块状，鸡脯肉放进锅中，倒进凉水焯一会后捞起来，再自来水清洗一下。
3.以后把鸡脯肉捞起来，放进火锅中，倒进沸水，另外倒进米酒，盖好盖子火灾烧开后中文火煮40分钟。
4.把煮开的鸡脯肉捞起来，放进凉水里边侵泡彻底放凉，再提起来控干水，匀称的刷些芝麻油，再把葱蒜末放进碗里。
5.倒进生抽，滴少量芝麻油，立即把鸡脯肉切割成小块蘸酱吃就可以。
口水鸡
1.先准备好三黄鸡1只、盐1勺子、姜1块、蒜2瓣、八角2个、米酒1勺子、生抽酱油1勺子、白醋1勺子、大葱2棵、麻椒油1勺、红尖椒1把、水豆豉1勺子、香油1勺子、白糖1勺子、良姜1小把、食用油适当、风姜2块。
2.鸡屠宰解决好后清理干净，再放进锅中，另外放进姜蒜，倒进米酒，低火烧开5分钟后歇火，再盖好盖子侵泡45分钟后捞起来。
3.再把鸡脯肉放进凉开水里边侵泡，以后把少量油倒进锅中，烧至湿热后放进朝天椒、八角煸炒干水份，捞起来放凉后切割成末，放进耐热的碗里。
4.放进水豆豉，以后把油倒进锅中烧至起烟后歇火，放到八成热后淋在朝天椒末中，再把姜蒜倒成泥放进碗里，倒进醋和生抽酱油，放进白砂糖。
5.搅拌均匀后筛粉一下，以后把油辣子表层的辣椒油倒进料汁中，再撒些白芝麻，以后匀称齐整摆放在碗里的鸡脯肉中，匀称的撒些葱段就大获全胜了。
扒鸡
1.先准备好鸡脯肉1只、食用油1500克、食用盐25克、生抽150克、姜5克、蘑菇5克、丁香花1克、白蔻1克、砂仁1克、白芍1克、小茴香1克
2.鸡脯肉屠宰褪毛去内脏后清洗干净，再把鸡的左翅自脖下口***，翅尖从嘴里侧外伸，别在鸡身上。
3.再把鸡的右翅也别在在鸡身上。再把膝盖骨轻轻地砸断并起交叉式，将两爪塞进鸡腹腔，晾晒水分。
4.以后把麦芽糖和水翻拌后擦抹在鸡脯肉中，再把锅烧热后倒进油，烧开后放进鸡脯肉，炸成橙黄色后捞起来沥干油。
5.再把水倒进锅中，放进鸡脯肉，放进用沙布包裹的五香调味品，放进姜片，盐，蘑菇，倒进生抽
6.大火烧开后去掉白沫子，文火焖煮30分钟至鸡脯肉软烂就可以。
大盘鸡
材料
鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐
做法
第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净
第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。
第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。
第四步，加砂糖，盐，料酒
第五步，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。
第八步，略微翻炒后，可以出锅了。
三杯鸡
材料
主料；鸡腿2只辅料比青红彩椒各1/3个洋葱1/3个大蒜姜调料比糖花雕酒生抽老抽清水香油
做法
三杯鸡是江西传统名菜，因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。
1、三黄鸡剁成4cm大小的块。
2、葱去皮后切成片，紫皮洋葱切丝，姜和蒜切片，彩椒切成三角块备用。
3、锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫2分钟，然后捞出用清水冲净表面浮沫儿，充分沥干。
4、锅中倒入油和糖，用中小火把糖炒化后，待糖慢慢变成深褐色，再变成浅褐色小泡泡时，放入鸡块，快速翻炒，让糖色包裹在鸡块外面。炒好后盛出。（如果掌握不好糖色，可省略直接用酱油着色）
5、炒锅洗净烧干，倒入少量油，把大蒜片，姜片爆香。
6、放入鸡块，倒入花雕酒没过鸡块的1/2，然后入清水没过鸡块的2/3，调入生抽，老抽，盖盖炖20分钟。
7、打开盖子，改成大火继续烧3至5分钟，待汤汁变粘稠后，放入彩椒、洋葱翻炒，最后调入香油搅拌均匀，关火即可。
土鸡蛋的功效与作用
问起农村土鸡蛋与城里鸡蛋营养价值，重点申明农村的鸡蛋营养价值高出城里鸡蛋一倍多。原因是农村的饲料不同，纯属是粮食和菜生长出来的，又加上鸡亲自寻觅昆虫吃。我们养鸡也不希什么药物类，关键农村的鸡抵抗力强。城里的鸡都是吃饲料，饲料中含有添加剂和其它元素。所以说明农村和城里养鸡有所不同。农村的鸡蛋与城里鸡蛋肯定营养价钱对比，农村鸡蛋营养高。设个比方，是我亲身体会，农村的鸡蛋细嫩，城里鸡蛋粗糙不适口味。连鸡肉也是一样，这显明对比了，农村鸡蛋的营养价值。
土鸡蛋和洋鸡蛋的蛋白：蛋黄比例不一样
一般来说，土鸡蛋的蛋白：蛋黄=6：4，洋鸡蛋的蛋白：蛋黄=7：3，所以土鸡蛋中蛋白比例，要比蛋黄要少，比如***戚风蛋糕、轻乳酪蛋糕等甜品时，同样大小的土鸡蛋，做出来的蛋糕蓬松度、高度就不如洋鸡蛋。
烘焙配方一般是按洋鸡蛋作为原材料来制定
如果配方的作者是用洋鸡蛋***，而你使用土鸡蛋，***出来的效果肯定有所区别，对于新手而言，也容易因为配比不同造成失败。
洋鸡蛋个头比较大，而土鸡蛋个头小，换算上不能对等
因为蛋白、蛋黄比例问题，即便在重量上一致的洋鸡蛋和土鸡蛋，实际所含蛋白和蛋黄的量其实是不一致的，对于需要打发鸡蛋的甜品，成品组织和口感上会有一定的影响。
次要原因：土鸡蛋成本高
但这个对于家庭烘焙，自己来吃来说，都不是问题，鸡蛋在所有材料的成本中，算不上贵的，黄油、淡奶油、芝士等乳制品价格才比较高，而且多为进口。但是对于开店的人群，使用洋鸡蛋一定程度也节约了成本，但是使用洋鸡蛋也没有什么不好，至少营养价值上是差不多的。
值得注意的一点是，如果鸡蛋只是作为液体材料添加，比如说鸡蛋无需打发，比如说***磅蛋糕、发糕等美食，你是用泡打粉或酵母帮助蓬发、发酵，那么鸡蛋液的量只要等量即可，无非就是土鸡蛋的蛋黄比例高一点，最后成品偏黄一点，其他方面影响不大。
文章到此结束，希望可以帮助到大家。
