冷拌黄瓜怎么做（冷拌黄瓜怎么做好吃）

黄瓜凉拌怎么做好吃

凉拌黄瓜的十种做法※

凉拌黄瓜一、

主料：

黄瓜3根（切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣

调料：

色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油

做法：

将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。

凉拌黄瓜二、

黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。

凉拌黄瓜三、醋黄瓜

选料：

嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。

做法：

①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。

②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。

特点：

甜酸可口，鲜脆。

功效：

黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。

凉拌黄瓜四、麻酱拌黄瓜

材料：

黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克。

做法：

1．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。

2．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。

3．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。

凉拌黄瓜五、蒜泥拌黄瓜

1、将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1.5CM左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟；

2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；

3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。特点：清爽、美味，且简单、省事。

凉拌黄瓜六、拌黄瓜丝

原料：

嫩黄瓜一斤半、芝麻酱五钱、精盐三钱、陈醋五钱、姜三片切丝、葱一棵切丝、蒜三瓣捣泥、白糖一钱、香油五分。

做法：

先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块，依上法调拌，便成拌刀拍黄瓜了。

特点：

鲜脆味美，清淡利口。

凉拌黄瓜七、海米拌黄瓜

原料：海米三钱、鲜黄瓜五两、酱油二钱、陈醋二钱、蒜三瓣捣泥、姜末一钱、香油五分。

做法：

选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味；再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。

特点：

墨绿香脆，夹有海味。

凉拌黄瓜八、三味黄瓜

原料：

黄瓜二斤五两、辣椒四个、精盐五钱、白糖三钱、醋五钱、葱一钱、姜丝二钱、酱油二钱、椒油五钱

制法：

将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。

特点：

色鲜味美，***方便。

凉拌黄瓜九、油激黄瓜

原料：

嫩黄瓜一斤、食油半斤（耗油一两）、花椒十粒、辣椒二个、葱半棵、姜丝二钱、白糖三钱、醋二钱、精盐五钱。

做法：

将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。

特点：

碧绿鲜脆，别有风味。

凉拌黄瓜十、炒黄瓜片

原料：

嫩黄瓜一斤；食油八钱；花椒十粒；葱节二钱；红辣椒二个；酱油三钱；醋二钱；白糖一钱；味精十粒；水淀粉三钱；精盐二钱

做法：

将黄瓜洗净，切去两头少许，一剖两瓣，挖去籽瓤，直刀切成排骨片，用盐腌拌几分钟，滗去涩水；红辣椒切成短节待用；将酱油、醋、白糖、味精、水淀粉兑成浓汁待用；再把炒锅置旺火上，注入食油，烧热时炸入花椒、辣椒、葱节出味，倒入黄瓜翻炒，兑入浓汁烹炒几下起锅装盘。

望采纳！

凉拌黄瓜怎么做，，，要简单的

今天分享这份凉拌黄瓜腐竹，冬天火锅配上怎么一盘凉拌菜，肯定受大家欢迎，清爽可口解油腻，特别好吃，脆爽的黄瓜搭配劲道的腐竹和香脆的花生米，真的太治愈了！简单易学！

凉拌黄瓜腐竹的用料

黄瓜根  盐1/4小匙 

大蒜两瓣  小米辣五个 

生抽两勺  花生米10克 

陈醋3勺  香菜2根 

白糖1勺 

凉拌黄瓜腐竹的做法

步骤1

准备好香菜，腐竹，花生米，黄瓜

步骤2

黄瓜拍扁切段

步骤3

腐竹煮熟

步骤4

黄瓜腐竹放入碗中

步骤5

准备小碗，放入辣椒粉，蒜末，小米辣，白芝麻

步骤6

淋上热油

步骤7

加入两勺生抽

步骤8

三勺陈醋

步骤9

小半勺盐

步骤10

一勺白糖搅拌均匀

步骤11

倒入黄瓜腐竹里

步骤12

撒上香菜和花生米，拌匀即可

凉拌黄瓜需要怎么做

凉拌黄瓜需要怎么做

第一种做法：

把黄瓜洗净拍碎，大蒜加盐捣成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少许白糖，倒入拍碎的黄瓜上匀即可。

小贴士：拌凉菜放点白糖，比放味精提味还好吃。

第二种做法：

1、把黄瓜洗净切块，然后放入碗中撒上少许的食盐腌制十五分钟。

2、然后把腌制好的黄瓜用清水冲洗两遍，去除咸味。

3、接着把其它的配料依次倒入碗中，倒入冲洗好的黄瓜块搅拌均匀就可以食用了。

第三种做法：

食材准备

油适量，盐适量，白醋适量，干辣椒适量，花椒适量，白糖适量。

做法

1.准备黄瓜一根，配料适量。

2.黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。

3.用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。

4.加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。

5.腌制好的黄瓜挤出水分。

6.挤出水分的黄瓜装盘待用。

7.锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。

8.烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。

凉拌黄瓜怎么做，颜值拉满，又不失美味呢？

凉拌黄瓜怎么做，颜值拉满，又不失美味呢？

黄瓜中含有的葫芦素C具备提升人体免疫功能的作用,可达到抗癌的目的。除此之外,该化学物质还可以医治慢性肝病，今天就来做一道它凉拌菜。一、拌凉菜富贵花开主要材料：黄瓜(一根)生鸡蛋(2个)蒜泥(适量)辅材：盐(适量)生抽酱油(2汤勺)瓣油(2克)白砂糖(1汤勺)耗油(小勺)米醋(3汤勺)香油(适量)加工工艺：

第一步

黄瓜洗干净，切去首尾两边不规则一部分，顶端在约7㎝左右的地区切除，存着后边使用。用削皮刀将黄瓜一片一片地削出来，解决黄瓜的同时，将生鸡蛋洗干净，随后凉水入锅煮(烧开后鸡蛋煮五分钟，熄火焖5min，倒入冷水中制冷预留)。

第二步

卷起来假如黄瓜非常小，所有制成卷了，那样能将前边留下来的一段黄瓜来***，熄火制冷这时将生抽酱油，耗油，米醋，油辣子，调为料汁，倒进制冷的蒜末中翻拌。会用削皮刀一片一片地削出来，摆放在黄瓜卷的中间，最后再摆上一个黄瓜卷。

第三步

摆放，将熟鸡蛋剥壳，小刀碰水，所有制成卷了，那样能将前边留下来的一段黄瓜来***，将生鸡蛋切割成四等份，摆放在图中的间隙中，看一下，有点像一朵盛开的鲜花!

第四步

将蒜剁碎蓉状预留，锅里倒进少许油，烧开，下蒜末煸香，熄火制冷这时将生抽酱油，耗油，米醋，油辣子，调为料汁，倒进制冷的蒜末中翻拌。

第五步

将蒜蓉辣酱汁淋在黄瓜卷上就可以，麻辣清爽又漂亮的黄瓜卷就可以上菜啦，连不吃蔬菜的小朋友都是会迷上。熊猫小提示：黄瓜选择粗壮点，削出来的片大量，也更圆润

怎么做凉拌黄瓜

凉拌黄瓜，想必人人都不陌生而且也都会做吧，但是今天我这个拌黄瓜味道真的很不一般，汇聚酸辣咸香，重点是加了烤脆的香核桃仁，给这个凉拌菜增添了更浓郁的味道，让平凡的凉菜变得不平凡。

酸辣凉拌黄瓜的用料

核桃仁40克  黄瓜2根 

香菜适量  大蒜4瓣 

白糖1勺  香醋3勺 

老干妈2勺  香油适量 

生抽2勺 

酸辣凉拌黄瓜的做法

步骤1

提前用烤箱或微波炉或炒锅将核桃仁炒脆，用擀面杖压成小粒儿，不要太碎。

步骤2

大蒜剁成末放入大碗里。

步骤3

加入2勺老干妈豆豉辣椒酱。

步骤4

加1勺白糖，3勺醋，2勺生抽，香油，适量盐调匀。盐量自己掌握不要多了。

步骤5

黄瓜洗净，用刀拍扁。

步骤6

切成小块儿。

步骤7

香菜切半厘米长的段。

步骤8

黄瓜放进调料里。

步骤9

核桃仁放进去拌拌拌，拌匀。

步骤10

最后把香菜放进去继续拌匀即可。

步骤11

真的太有味道。

步骤12

成品竖图。

酸辣凉拌黄瓜的烹饪技巧

因为老干妈比较咸，生抽也咸，如果你黄瓜比较少基本不用再放盐了。自己掌握。

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