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芥菜除了特别常见之外，食用后对身体健康还特别好，芥菜中含有人体所需的各种维生素，通便以及明目效果特别好，在平时很受欢迎，芥菜的吃法也很多，新鲜的芥菜可以和很多的食材搭配起来食用，掌握新鲜芥菜的做法，可以将芥菜的营养物质充分的发挥出来，食用后被人体消化吸收。
新鲜芥菜的做法大全
芥菜冬笋
原料：芥菜100克，冬笋200克，植物油、盐、味精、香油、淀粉各适量。
做法：芥菜洗净，切成段。冬笋洗净，切成小块。炒锅烧热加油，放入冬笋和适量水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟。然后放入芥菜拌匀，淋入湿淀粉，加精盐、味精、香油调味即成。
功效：对于治疗肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化具有很好的疗效。
芥菜雪泥
原料：小芥菜梗60克，鲑鱼卵1大匙，白萝卜100克。
做法：芥菜梗洗净，去除外面透明薄膜，切碎末。白萝卜去皮，加适量冰块一同放入果汁机中打成泥，取出沥干水分。将白萝卜泥与芥菜末拌匀，放上鲑鱼卵即可。
功效：治疗肺燥、咳嗽、感冒风寒具有功效。
芥菜豆腐羹
原料：嫩豆腐200克，芥菜100克，水发冬菇、笋丁、盐、味精、麻油、淀粉等适量。
做法：先将豆腐切块，芥菜切碎，冬菇切丁。将笋丁、冬菇放入油锅中稍加翻炒，然后加适量清水煮沸，下芥菜略滚，加盐、姜末、味精等，用水淀粉勾芡，浇上麻油即可。
功效：具有补虚、清热、利水、止血的功效。适用于体虚内热，便血等症。
芥菜肉丝
原料：猪肉丝250克，芥菜500克。
做法：猪肉先用油炒半熟，然后加入芥菜同炒致熟。加入葱、姜、糖、味精等略炒即可，当菜食用。
功效：具有治疗寒饮内盛，咳嗽痰滞，胸膈满闷的功效。
芥菜的饮食宜忌
1、多数人都可以食用芥菜，但是不适宜高血压、血管硬化的病人食用。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食用。
2、食用芥菜时，不宜与鲫鱼同食，因为芥菜与鲫鱼同食，生化反应中会产生某些***性物质，进入肺、肾，特别是肾，使二脏宣导失常，从而导致水肿，所以两者不宜同食。
1、窄沟埋藏法：这种***比较适合在乡下，家里有大面积的土地。可以挖一个一米宽、五厘米左右深的小沟，然后将新鲜的大白菜紧密排列好，对环境的要求比较高，需要有土地和足够的空间来挖沟。
2、临时活窖贮存：在地面上和地下分别挖一个活窖，窖顶用玉米杆子搭建成一个棚顶，傍晚的时候，将大白菜放入窖中。等到温度下降到零下的时候，逐渐将窖口的通风口密封住，仅在天气晴朗的时候打开来通一下风。
3、室内贮存：将买来的大白菜先放在室外稍微晾晒几天，将里面的湿气排出，等到气温下降到零度以下的时候，将大白菜移到室内的空地方，堆起来，每层之间用高粱杆隔开。
扩展资料：
白菜原分布中国华北，中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。
它对低温的抵抗能力非常强。温度达-3℃以后，如能逐渐升温，也能恢复生长，但若达到-8℃以后，气温继续下降到-11℃左右时，则不能恢复正常生长而遭受冻害。
白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土，不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土，更不适于栽植在排水不良的粘土。
并不是所有食物都适合用保鲜膜，水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜，生鲜肉类和油脂较多的熟食尽量进行冷藏，无需包裹。“高脂肪食物将吸收更多的增塑剂，在室温中的吸收比冷藏时更多。”假设食品上存在一定的细菌，加不加保鲜膜，食品本身的细菌都会在繁殖。而加上保鲜膜后，只要是你没有故意用脏抹布擦了保鲜膜，保存得当的保鲜膜上的细菌可忽略不计。
将这一段保鲜膜覆盖在要保鲜的东西上（葡萄）将保鲜膜抚于托盘下方，两头交叉对叠，就这样，保鲜膜就覆盖包裹成功了。新芽不能适应造成的。正确做法是在芽口附近挑破保鲜膜，然后整个盆景在阴凉处，避免太阳直射，并将强树体周围的保湿，这样过上几天，新芽适应了新环境，就能全部去除保鲜膜了。
绝对不等于到美容院去做脸。真正的做面膜，应当是先给肌肤做减法，即深层清洁、去角质、去除氧化油脂，再给肌肤做加法，即在补水保湿的基础上做美白、抗衰老、平衡油脂等保养工作。使一边带正电荷，另一边带负电荷。由于保鲜膜本身是很好的绝缘体，所以静电会保持很长一段时间，它们会附着在带有相反电荷的物体上，比如许多塑料碗表面都带有轻微的负电荷。
加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后，再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分的蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。因为食物被加热时，食物油可能会达到很高的温度，使保鲜膜发生破损，粘在食物上。加热油性较大的食物时，应将保鲜膜与食品保持隔离状态，不要使二者直接接触。因为食物被加热时，食物油可能会达到很高的温度，使保鲜膜发生破损，粘在食物上。
大白菜的储藏***有埋藏、窖藏等，平地储藏等***。具体如下：一是选地。选择背风、干燥，排水良好的地方，根据大白菜的多少，确定场地的大小。二是晾菜。立冬砍菜，砍后将根部朝南，放在原地晾晒3至4天，中间翻转一次。三是码菜。将晾好的大白菜根部朝下，码紧靠实，四周用成捆的玉米秸平放档好。四是择菜。小雪前后进行择菜，将菜棵处发黄、腐烂的叶子去掉，再撕去外层几片叶子的叶片，留下帮子以保护菜心，并将择下的菜叶覆盖在择好的菜棵上，可起到白天防晒，夜间防寒的作用。五是盖菜。大雪前后，在大白菜上要盖一层塑料薄膜，四周要压实，防风吹开。六是检查温度。大白菜最适宜的储藏温度是0摄氏度至2摄氏度，高于5摄氏度易脱帮，低于零下5摄氏度则易受冻害。所以储藏过程中要经常检查，温度过高或过低时，都应及时采取补救措施。
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