今天给各位分享秋刀鱼的做法的知识，其中也会对烤箱秋刀鱼的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
首先提前准备好秋刀鱼适量，葱丝、姜片适量，食用油、盐，烧烤料适量即可，如下所示。
1、先把秋刀鱼清理干净，去除鱼鳞和内脏，
2、在秋刀鱼两侧都切上几刀，这样方便入味，
3、用少许盐在秋刀鱼两侧均匀地抹上，这样更入味，
4、葱切丝，姜切片，
5、把葱丝和姜片塞到秋刀鱼的肚子里，腌制30分钟，
6、腌好后，用厨房用纸将秋刀鱼身上的水分吸干，
7、接着用刷子在秋刀鱼两侧均匀地刷上食用油，
8、烤箱180度，上下火，中层，将刷好食用油的秋刀鱼入烤箱烤40分钟，
9、烤20分钟的时候，将其取出来两面再次刷一遍食用油，并撒上烧烤料，最后再次入烤箱烤20分钟，至烤熟出炉享用。
10、烤秋刀鱼成品图。
NO.1香煎秋刀鱼
准备食材如下：秋刀鱼2条，食盐适量，蚝油适量，橄榄油适量，黑胡椒少许，辣椒粉适量，孜然适量，柠檬半个
具体做法如下：将秋刀鱼清洗干净去掉内脏，加入盐、黑胡椒、切片的柠檬腌制1个小时，将煎锅烧热倒入少许橄榄油将腌好的秋刀鱼放入锅中并涮上蚝油煎至皮微焦翻转另一面（注只可翻一次，否则鱼皮会粘掉）继续煎至鱼肉微焦，挤柠檬汁在鱼身上，并撒上辣椒面和孜然粉（不吃辣的可不放）即可！
NO.2蜜汁烤秋刀鱼
准备食材如下：秋刀鱼2条，姜适量，料酒2克，烤肉酱2汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，李锦记蜜汁适量
具体做法如下：秋刀鱼去腮去内脏，冲洗干净，沥干水分，先用料酒和蒸鱼豉油抹遍全身里外，再用李锦记蜜汁烤肉酱涂满里外腌制半小时以上，烤箱预热220度，将鱼置于锡纸上，用姜丝撒在鱼肚里及外面，并将腌料汁浇在鱼身上，可将锡纸包起，放在烤盘上入烤箱上层烤制，约25分钟即可出炉。也可以烤至中途时将锡纸打开，烤至鱼皮表面焦黄。一干一湿风味皆有不同！
材料：秋刀鱼4条、小尖椒12个、白葱丝一些、小麦粉2大勺调味料：色拉油2大勺、料酒3大勺、酱油3--4大勺(根据自己口味)、味林2大勺、糖2--3大勺，1大勺为15毫升。做法：1、秋刀鱼从肚子处切开，把里面的东西取出，头尾去掉，洗净。两边均匀拍上一层小麦粉。2、小尖椒切掉瓣，取出里边的籽，洗净。炒锅放少许油，炒出香味，关火，盛出备用。3、平底锅放油，把拍过面粉的鱼，均匀平铺锅中，两面煎焦黄。4、另起一锅，把煎好的鱼放入，倒入混好的料酒，酱油，味林，糖，中小火，两面翻翻，收汁即可5、鱼装盘，小尖椒摆盘，葱丝覆上。吃时，和葱丝，鱼肉，小尖椒一起放在嘴里才更好吃。小叮咛：鱼煎焦黄，千万不可煎糊，影像口感。酱油和糖可以根据自己口味调整。
说到秋刀鱼，相信不少爱吃的烧烤的吃货朋友们，都经常吃，我也经常吃！秋刀鱼它虽然是冰鲜，但是它有无与伦比的滋味，记得之前还有一首歌里唱到：“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解”，可见秋刀鱼是多么的深得人心！秋刀鱼体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且价格便宜！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种秋刀鱼的特色吃法，喜欢吃秋刀鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
下面分享一下我婆婆最爱的秋刀鱼做法，香辣美味特下饭，我家隔三差五吃一回。喜欢的朋友可以跟着小编一起看看哦。
香辣秋刀鱼
【***材料】：秋刀鱼两条，青红辣椒个1个，大蒜两根，蒜瓣三片，油，盐，料酒，生抽，耗油
【***步骤】：
1、秋刀鱼用清水清洗干净，切成去掉内脏后，再次清洗干净，切成小段，倒入适量的盐、料酒和生抽腌制5分钟。
2、将辣椒、大蒜和蒜瓣清洗干净，切小后剁碎装盘备用。
3、平底锅开大火烧热后倒入比平时炒菜多一倍的油，油烧热后放入秋刀鱼一面煎至2分钟左右用锅铲翻另一面煎，煎好后出备用。
4、另起锅烧热后倒入适量油，放入辣椒、大蒜、蒜瓣翻炒爆香后，再倒入刚刚的秋刀鱼一起炒匀，放入适量的蚝油即可出锅装盘食用啦。婆婆最馋这道菜了，喜欢的朋友可以赶紧试试哦。
小贴士
不管用什么***做秋刀鱼，都要趁热吃，凉了会有腥味。
可能有人吃不惯盐煎或者盐烤秋刀鱼的简单口味，可以加点重口味的调料，比如咖喱、辣椒等都是可以的。不过爱那清苦滋味的朋友不如和我一样，连内脏一起烤，加点盐和柠檬汁，配上一壶清酒，会更加美味。
好了，关于秋刀鱼的做法和烤箱秋刀鱼的做法的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。
