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受欢迎,有以下原因:
第一:做工独特。
茅台镇生产的酱香酒酿制工艺比较独特,要通过“重阳下沙、三伏制曲、9次蒸馏、7次取酒、窖存时间达5年以上”等一些列工艺,耗时费力。
还有一个最重要的原因:高粱。酿酒的"红缨子"高粱只能在赤水河谷及其周边地区生产,与外地高梁相比,“红缨子”颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,耐蒸煮,对酿酒大有益处的支链淀粉含量,比外地高梁高出三分之一。
酱香酒要经过“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”,普通高粱只能撑五六次就真的一滴都没有了取不出酒了,只有“红缨子”高粱能笑到最后好优秀。
第二价格透明。茅台的价格相对于其他酒,得益于其知名度与认可度,在市场.上较为透明。近年来,茅台酒的价值一-直稳定上涨;一瓶茅台飞天一般在一千多块以上。如果家中藏有陈年的茅台,可以说约等于家中藏有“硬通货”,因为茅台是不会贬值的硬通货。
第三茅台酒品质极佳难以超越
茅台属于酱香型白酒中的顶级产品,茅台的酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久。而且酒质会因存放的时间长度而上升。
为什么茅台酒有如此特征呢?大多数白酒之所以无法做到越陈越香,是因为长时间存放,酒中的“添加成分”会逐渐挥发,相应的香气也就会逐渐降低。
第四酸度高,有利于健康
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酱香型酒的酸度高,是其他酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
补充茅台酒的历史:
汉武帝时期,唐蒙出使夜郎,带回的构酱酒得到了汉武帝“甘美之”的赞誉,而茅台历史的追述在“甘美之”以后就是长久的断层,再一次出现就是在清代一些碎碎中找到,秦商以贩盐名噪天下,到四川后,抓住了四川,贵州,云南等经济发展,形成了“川省各厂灶,秦人十居七八,蜀人十居二三”的画面,因此走出了小山村,就到了1915年。
1915年,北洋***以“茅台公司”名义,将土瓦罐包装的茅台酒送到巴拿马万国博览会展参展,外人对之不屑一顾,一名我国官员情急之下将瓦罐掷碎于地,顿时,酒的香味就扑鼻而来,终于茅台酒一举夺冠。
1949年10月1日前一天夜里,北京饭店举办了开国大典的第1宴席,认定茅台酒为主酒,国运兴,国酒兴,成为了我国的“开国喜酒”。
1999年,是我国50周年诞辰,我国历史博物馆收藏了一瓶50年的陈酿老酒,并为茅台酒厂颁发了证书,尊称为国酒,并永远收藏。
因为茅台酒属于酱香酒,酱香酒的陈化老熟,主要是因为酒液内部酸、酯、醇类等物质发生物理、化学等反应,促进酒液内呈香呈味物质达到一个动态平衡。
从价格上来说,50ml的小酒版,一瓶价格不到300元。500ml的茅台酒,一瓶价格2000元以上。
酱香酒的确经存放陈化老熟后酒质会有所提升,但也不是所有的酱香酒都耐存,一般来说,想要追求酒质上的提升,最好是首选大容量装的高度纯粮坤沙酒。
50ml的茅台酒长期储存时酒体稳定性不高,更加容易漏酒、跑酒。
500ml的茅台酒比较容易保存。而50ml的茅台酒一般比较跑酒。其实,53度的茅台酒,50ml和500ml茅台酒的酒质没有什么区别,区别就是大小。
实际上我们在市场上看到的酒,包含贵州茅台酒、股份公司酱香系列酒、集团子公司酒,酒的品种不一样,自然价格也有差别。贵州茅台酒贵州茅台酒指的是外包装上可以出现“贵州茅台酒”五个字样的酒,价格自然比酱香系列酒和集团子公司酒相对要高,这种酒主要分为三个部分。
飞天茅台或五星茅台。
这是普通意义上我们常说得“茅台酒”,飞天和五星这两种商标的酒质是完全一样的,只是商标不同而已。度数上也有三个档,53度、43度和38度,目前38度已经不再生产了。
茅台年份酒。
年份酒的主流产品为15年、30年、50年,还有80年和汉帝茅台市面上很少流通。
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