大家好，小编来为大家解答木耳的保质期多长时间这个问题，木耳的保质期多长时间啊很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
视情况而定。黑木耳在阴凉通风干燥的环境中存放即可，不需要放入冰箱，保质期可达两年。泡软后的湿木耳，通常只能放一天，且天气炎热时保存时间更短，不超过6小时。木耳、香菇、银耳等菌类，海带、紫菜等植物海货，笋干、干豆角等蔬菜，它们的特点是蛋白质含量低，只要水分含量足够低，就不会引起细菌的大量繁殖。
黑木耳呈叶状或近林状，边缘波状，薄，宽2～6cm，厚2mm左右，以侧生的短柄或狭细的基部固着于基质上。初期为柔软的胶质，粘而富弹性，以后稍带软骨质，干后强烈收缩，变为黑色硬而脆的角质至近革质。背面外沿呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短绒毛。由于黑木耳具有耐寒、对温度反应敏感的特性，故多分布在北半球温带地区，主要是亚洲的中国、日本等国，其中以中国产量高。在我国，黑龙江、吉林、湖北、云南、四川、贵州、湖南、广西等多个省区都有人工栽培及天然的黑木耳生长。
木耳是有保质期的，干木耳的保存期一般是在18个月作用，木耳贮藏适温为0℃，相对湿度95％以上为宜。因它是胶质食用菌，质地柔软，易发黏成僵块，需适时进行通风换气，以免造成木耳霉烂现象。
木耳的保质期一般是1至2年，如果保存时间不长，没有发生变质，还是可以吃的，如果变质，那么就不能吃了。如果吃了变质的黑木耳容易引起腹泻腹痛，呕吐等中毒的现象。
木耳形态特征：
木耳菌丝体是由无色透明，具有横隔和分枝的管状菌丝组成。菌丝在基质中吸收养料，在树皮下形成扇状菌丝体。
木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹，直径一般4厘米~10厘米，大的可达12厘米以上。干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛。
木耳生长习性：
寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上；勃勃生机的银杏树上也可生长。人工培植以椴木的和袋料的为主，人工培植以椴木和袋为基体，潮湿地带生长比较多。
用冰箱冷藏是保存食物更长久的***之一，我们都会把买回来的菜和吃剩的菜放进冰箱冷藏保存，那么泡发后的木耳可以放冰箱冷藏保存吗？
木耳泡发后能放冰箱保存吗？
如果想要放的时间长一点，可以放在冰箱里面，但是不是说放在冰箱里面就可以放很久，毕竟木耳泡开后性质都不一样了，一般情况下放在保鲜室可以放两三天，而且最好是用保鲜袋密封好，以免滋生细菌。可能会有人想到放在冷冻室，但是冻过之后的木耳口感就变差了。
木耳经过泡发回到鲜品状态后，其泡发的水较脏，而且此时木耳当中也会有较多的水分，如放置的时间过长，容易遭受细菌入侵，导致木耳腐烂变质，应尽快将泡发后的木耳取出清洗干净，然后在24小时内烹饪食用，否则木耳将滋生有害物质，导致人吃后有食物中毒的风险。
泡发后的木耳吃不完怎么处理？
冰箱保存
将泡好了的木耳捞出，沥干水分，将木耳放入保鲜袋中，放在冰箱冷藏室中保存，一般可以保存2到3天。因为冰箱中温度较低，细菌不易滋生，因此保存时间较长。
晒干保存
另一种方式就是晒干保存了，天气合适的时候木耳泡发过多，可以将木耳捞出，沥干水分，放在太阳下暴晒一段时间，直至木耳都干透，然后就可以继续保存了。
泡木耳的禁忌有哪些？
1、现泡现吃为宜
泡好的木耳不宜放置过久，否则容易产生对身体有害的物质，应尽快食用完毕，建议泡木耳最好是当天泡发，当天吃完。
2、热水泡发口感营养低
有些人认为凉水泡发木耳较慢，于是用热水泡发，但热水泡发的口感软绵粘稠，而且在浸泡过程中营养流失较多，这种泡发***从食用角度以及营养角度来看都不好，最好是提前用凉水泡发木耳为宜。
3、泡好后需煮熟食用
凉拌木耳是最为常见的一道菜，很多人以为凉拌木耳只需将木耳泡发后便可食用，但这是错误的做法，木耳泡发后看着跟做好的差不多，但其中可能含有细菌等有毒物质，若不经过高温煮沸后再食用，很可能导致出现肠胃不适，甚至是食物中毒的现象。
干木耳怎么保存？
干木耳应放在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存，避免阳光长时间照射；存放时要远离气味较重的食物，防止串味。由于木耳质地较脆，应减少翻动，轻拿轻放，不要压重物。还可以用纱布缝个袋子，把木耳装在里面，然后挂在凉台的角落里。太阳很好的时候就拿出去晒晒，可以放很久，不要受潮。黑木耳如果发霉了，霉菌是很严重的致癌物质,吃了对身体一点好处都没有的，所以发霉的木耳不要吃。
以上就是泡发后的木耳能不能放冰箱保存的介绍了，最好吃多少泡多少，尽快食用完，以免造成浪费或者对身体造成伤害！
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