大家好，今天本篇文章就来给大家分享猴头菇隔夜还能吃吗，以及隔夜泡的猴头菇可以吃吗对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
视情况而定。猴头菇中含较丰富的营养物质，泡在水里很容易滋生细菌，所以泡了一夜之后的猴头菇能不能吃需要看猴头菇有没有变质，如果颜色发黑或发黄、长毛、有黏液，那就是变质了。
猴头菇泡了一夜能吃吗
如果是将猴头菇放在冰箱中浸泡，温度较低，是可以有效抑制细菌的生长繁殖，一般不会发生变质，可以继续吃;如果环境温度较高，泡了一夜之后的猴头菇很可能会有较多的细菌，建议不要再继续食用。
如果是干猴头菇，其中带会有一定的苦味，用淡盐水浸泡后挤出水分，反复几次直至挤出来的水分变白，这样就能把苦味去除了。
猴头菇与肉类进行搭配烹饪，不仅营养更完全，还能使猴头菇吸收肉类的油脂，吃起来更加爽口一些。
说起猴头菇，相信大家都不陌生，它可是和燕窝、鱼翅、熊掌并称“中国四大名菜”，形似猴头而得名，具有肉嫩、味香、鲜美可口的特点；再加上猴头菇本身就有很高的营养价值，滋补作用非常明显，所以，人们通常会买一些猴头菇回家食用。只是，如果猴头菇在烹饪之前一定没有泡发，吃起来会感觉到苦的。那么，干猴头菇泡发该怎么做？干猴头菇泡发需要技巧吗？干猴头菇泡发需要多长时间？猴头菇泡好能隔夜吗？吃了变质的猴头菇会怎样？带着这些问题，下面，小编将来跟大家细细讲述。
一、干猴头菇的泡发***：
通常情况下，我们泡发干猴头菇，用的是沸水。
沸水泡发干猴头菇的过程：要用清水把干猴头菇冲洗干净，再加入沸水每隔两小时换水，等到猴头菇浸泡6小时，用手按干猴头菇时，你会发现里面没有硬核，这意味着干猴头菇已经泡好，我们可以自己做着吃了。
除了沸水泡发猴头菇外,还可以用大米水泡，因为淘米水可以使干猴头菇表面的灰尘完全清理干净，还可以使猴头菇在泡后口感更软。
二、干猴头菇的泡发时间是多久？
干猴头菇在泡发时没有固定的时间。如果用冷水浸泡，至少需要24小时才能泡好，如果用沸水浸泡的话，猴头菇只用浸泡5-6小时。如果将干的猴头菇蒸在蒸笼中加热并浸泡在沸水中，则只需2小时左右就可以了。
三、猴头菇泡好能隔夜吗
一般都没问题，泡好的猴头菇没有经过油盐的烹饪，一般不太容易变质，如果放在冰箱里冷藏或通风保存，通常隔夜之后还能继续吃，但如果那天晚上的室温很高，泡好的猴头菇直接存放在室温下，就会出现变色、粘稠等现象，就不再适合吃了。
四、吃了变质的猴头菇会怎样
食物中毒。隔夜变质的猴头菇会滋生大量有害细菌，如大肠菌群等，人类进食可能会产生肚痛、腹泻、呕吐、头晕、胸闷等食物中毒症状，严重的病例也可能有呼吸困难、休克等不适。当然，如果只有少量的食物或自己的体质比较强健，可能不会引起明显的不适。
好了，以上就是猴头菇泡发的***，以及泡发后的猴头菇能不能隔夜情况的介绍，希望大家有所了解，并在以后食用之前，多注意一些，以免引起身体不适情况。
建议你一些菌类食物，应该当天就吃掉，千万不要等到隔夜再选择使用，会产生毒素或者是细菌，对身体不好
如果猴头菇汤没有放任何调料，隔夜还是可以喝的。如果是完全调配好了的汤，也就是说，里面放了盐和味精等作料的汤，隔夜了就不能喝了，这样的汤长时间盛在铝锅或者是不锈钢锅里，会产生化学反应，生成对我们身体有害的物质。
猴头菇是一种非常名贵的菌类，营养价值极高，是我国宴席上的名菜，猴头菇的肉质肥厚鲜嫩，气味芳香，常常用来煲汤。
猴头菇与银耳一起炖煮，也是一道很好的保健甜点。经过蒸煮，汁液黏稠，呈淡粉色，淡香爽滑。于夜间睡前食用，可安眠平喘。
猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多糖类和人体需要的多种维生素，具有组织修复和强化细胞活力、滋补机体的功效，适用于胃炎、胃癌、胃溃疡。
扩展资料：
不能吃的隔夜食物：
1、隔夜鸡蛋
如果鸡蛋没有完全熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易孳生细菌，造成例如肠胃不适、胀气。但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般没有问题。
茶叶蛋通常是煮两遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋壳敲碎，加茶叶等辅料再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的。但是那些半生半熟的鸡蛋，蛋黄呈半液体状，就不能隔夜吃了。
2、隔夜开水
亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。
开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。
3、银耳
银耳汤是一种高级营养补品，含有较多的硝酸盐类，但经煮熟后如放的时间比较久，营养成分就会减少并产生有害成分。人喝了这种汤，亚硝酸使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。
参考资料来源：人民网-酸菜鱼过夜了还能吃吗这四种隔夜食物千万别吃
百度百科-猴头菇
猴头菇泡一夜可以吃。
猴头菇为了彻底去除苦味，所以浸泡时间很长，至少保持48小时，中间还要不断地换水，一直到泡透了才可以，单靠清水浸泡远远不够，还要用热水蒸煮。
要是时间充沛的话，可以将猴头菇洗干净，然后放进沸水锅中，用小火慢慢的煮，一直到猴头菇发软发透。捞出来之后放到清水中继续泡，中间更换几次清水，把猴头菇里面的水分挤出来，一直泡到清水中完全没有黄色。
猴头菇功效
猴头菇味甘、性平，入脾、胃、心经，具有益胃健脾、补虚、抗癌、益肾精的功效。对食欲不振、腹泻、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、眩晕等病症，均有很好的食疗效果。
老年人、体质虚弱的病人食用猴头菇，还有滋补强身作用。同时猴头菇也是补养脾胃、提高机体免疫功能的好食材，当前由于气候变化较快，患各种感冒的病人较多，如果能够吃一些猴头菇，对外感病会有很好的预防作用。
猴头菇有很好的滋补作用，能治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病，民间有“多食猴头，返老还童”之说。
以上内容参考人民网—养生：鲜美健脾抗衰老 推荐猴头菇家常做法
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