大家好，关于灰菜怎么吃很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于灰灰菜怎么吃的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
灰菜炒熟好吃。
虾皮灰灰菜的做法：
虾皮灰灰菜
原料：灰灰菜、油、蒜末、剁椒煸香、水、虾皮、鱼露、香油。
做法：用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。
1、干灰灰菜用清水泡一个小时；然后，反复用清水冲洗干净，再用盐水泡15分钟，再清洗一遍；
2、洗净的灰灰菜挤干水份；
3、切成碎段；
4、锅中放油，下蒜末、剁椒煸香；
5、倒入虾皮翻炒一会；
6、放入灰灰菜炒熟，加少许鱼露、香油再翻炒几下即可关火。
7、出锅。盛入碗里，即可食用。
灰菜的幼苗、嫩茎叶可作蔬菜用，可凉拌、热炒制成多种菜肴。
凉拌灰灰菜
主料：灰菜300g。
辅料：油适量，盐适量，红辣椒适量，蒜适量，麻辣粉适量，醋适量，花椒油适量，味极鲜适量。
步骤
1.灰灰菜采摘嫩头洗净。
2.锅里烧开水，放入灰灰菜焯水，变色捞出过凉水。
3.炒锅倒油爆香花椒，捞出花椒流油。
4.控干水的灰灰菜撒盐和麻辣粉。
5.在上辣椒、蒜、姜末，再浇上花椒油拌匀即可。
葱油灰灰菜
食材：灰菜200g。油2汤匙，盐适量，小葱适量，大蒜适量，酱油1汤匙，胡萝卜咸菜。
步骤
1.把挖来的灰灰菜用清水浸泡洗净。
2.锅里坐水，水冒泡时倒入洗好的灰灰菜焯水，捞出控水备用。
3.把焯过水的灰灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里，撒上适量精盐。
4.调入一汤匙味极鲜酱油。
5.锅里倒入两汤匙植物油，油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。
6.关火，倒入切好的葱花爆香成葱油。
7.把葱油倒在灰灰菜上。
8.洒上切好的大蒜粒拌匀，撒上胡萝卜咸菜丝。
香肠炒灰灰菜
食材：灰灰菜一把，香肠两根，姜一块，蒜十粒，干辣椒适量，盐一茶匙，白醋一茶匙。香肠切片，姜蒜切末备用。
***
1.锅里放油，炒香姜蒜干辣椒。
2.放入香肠，炒打卷。
3.大火放入灰灰菜和白醋。
4.炒有点软的时候调入盐关火。
灰灰菜是一种野生菜，之前小的时候经常吃挺好吃的，可能很多人不知道怎么吃了，也许还不知道这种菜能吃，灰灰菜有的地方有卖的，不过我也好多年没有吃了，出来工作十几年了，真的很回味小时候在老家吃灰灰菜的味道，记得特别是用灰灰菜来下苗条别说有多美味了，但是灰灰菜一定要鲜嫩的菜，这样才好吃，其实灰灰菜有好几种做法的，都挺好吃，看个人喜好了。下面我介绍一下灰灰菜的几种做法，这也是我母亲在的时候教我的，味道很美的哦！
1、做大米饭的时候可以把灰灰菜炒了下菜吃，具体做法：
1、灰灰菜选鲜嫩的，清洗干净，将根部切掉，中间切一刀，不要太长了，太长不好吃，放置在篮子里把水控干。
2、大蒜5瓣，切成片即可。
3、起锅烧油，待油微热，将大蒜放置锅内，炸出香味，然后将灰灰菜放入锅内翻炒，加入鸡精提鲜，再加点耗油，食盐适量，2分钟即可出锅。
2、凉拌菜
1、大蒜5瓣、生姜一块全部拍碎，花椒，辣椒面、十三香、胡椒粉、鸡精、食盐、大香一个。
2、灰灰菜清洗干净，将水烧开，放入灰灰菜过开水2分钟即可，捞出后过凉水，放置篮子内将水控干。
3、将控干的灰灰菜放入大碗内，将大蒜、生姜，，辣椒面适量、十三香适量、胡椒粉适量、鸡精适量、食盐适量放置灰灰菜上，再加入生抽，陈醋适量。
4、起锅烧油，油微热将花椒和大香放入，炸出香味后，将花椒和大香捞出，再将油烧至冒烟，然后将油泼入灰灰菜上即可（对准大蒜和生姜）
3、做面条的灰灰菜。
1、将灰灰菜清洗干净，控干水分。
2、大蒜5瓣切片。
3、起锅烧油，放入大蒜，炸出香味，倒入灰灰菜翻炒，依次加入鸡精、生抽翻炒，3分钟后加入适量陈醋，然后加入适量清水，烧开即可。
4、面条做好后，直接将炒好的灰灰菜倒入面条内即可，再加入吃面条的调料即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
