雪莲果氧化黑的能吃吗，雪莲果发黑氧化了还能吃吗

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雪莲果切后有点发黑还能吃吗

是可以食用的，但是由于黑色的雪莲果严重的影响到食欲，建议将表面的黑色削去再食用。

雪莲果中含果寡糖含，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素，同时也含有极容易被氧化的鞣质，这种成分在有氧气的环境下就会被氧化成褐色的成分，也就是褐色素。使雪莲果呈现出黑色。

怎么预防：雪莲果在去皮和切开之后就会慢慢被氧化，这个氧化的过程差不多需要十几分钟，在雪莲果切开或者去皮之后尽快的放进干净的凉水中浸泡，水中的氧气浓度较低，氧化被减慢，同时被氧化生成的鞣酸也会溶解在水中，可避免雪莲果变黑。

注意事项：

1、、雪莲果属于大寒性的食物，食用不可大量，自身脾胃虚寒的朋友也不宜食用雪莲果，以免引起腹泻，腹痛等症状。

2、在食用雪莲果的同时不宜食用牛奶、鸡蛋、蛋白粉、大豆等高蛋白食物，因为在是用雪莲果之后脾胃处于虚寒状态，对蛋白类食物的消化较慢，容易造成腹泻，严重者还可出现低蛋白血症。

雪莲果榨汁氧化了；还可以喝吗

雪莲果榨汁氧化了可以喝，但是营养成分会流失。

榨果汁期间各种营养物质都有可能会受损，尤其是其中的维生素c营养物质。这种营养物质的受损程度甚至高达90%，这是由于榨果汁的时候发生了氧化反应。水果以及蔬菜榨汁之后，其中的细胞被破坏这个时候维c就会暴露在空气中发生氧化作用。

相较于市场上所销售的各种果汁饮料而言，鲜榨的果汁的确要健康、营养很多。虽然其中的营养有大部分的损伤，但却不会给人体造成多大的不良影响以及危害。但是对果汁的保存一定要特别注意，在储藏的过程中损失最快的就是维生素，所以果汁最好是尽快喝完。

扩展资料

鲜榨果汁的注意事项：

1、不用铝制容器盛放果汁

铝一旦摄入体内，便很难排出，直接损害脑神经细胞，让人反应迟钝，记忆力下降，而鲜榨果汁中的柠檬酸、果酸都能促进人体对铝的吸收，因此切记不要用铝制品来盛放果蔬汁。

2、榨汁前可用开水烫一下

榨汁之前，用开水略烫一下可以杀灭水果上面绝大部分的氧化酶，也使它们的组织微软一点，再马上榨汁可以减少营养成分的流失，增加出汁率，还可以使果汁的颜色相对更鲜艳并延长保存时间。

参考资料来源：人民网-长期喝果汁需注意四点上午喝果汁最好

参考资料来源：人民网-鲜榨果汁如何保存营养？不要丢果汁泡沫

雪莲果变黑能吃吗

才削出来的雪莲果一般都是黄肉和红肉两种。雪莲果变黑了，是因为氧化的原因吧，还是可以吃的。