大家好，今天本篇文章就来给大家分享红烧肉材料准备有哪些，以及红烧肉要哪些材料对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
所需材料：
1、带皮五花肉400g；2、食用油少量；3、盐少量；3、味精适量；4、料酒适量；5、姜汁数滴；6、生抽适量；7、老抽适量；8、红糖1勺；9、肉蔻2个；10、桂皮1根；11、川椒2个；12、香叶3片；13、八角3个；
做法如下：
1、带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）；
2、切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分；
3、锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡；
4、放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味；
5、倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出；
6、锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可。
红烧肉主要使用五花肉***，需要的调料一般有生姜、桂皮、料酒、八角、啤酒、老抽、冰糖、食盐。五花肉要先焯水去腥，生姜、桂皮、料酒、八角也可以很好的去除腥味，生姜还可以避免食物中的一些毒素的产生，桂皮可以增加我们的食欲。
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五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个，注：可酌情配料。
调料：
酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。
做法：
1
猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片;
2
炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用;
3
锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色;
4
葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，加入开水上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可;
特点：
酱红油亮，肥而不腻。
注意事项：
肉豆蔻、丁香、花椒、草果、香叶等等都是红烧肉的好搭配，但也不宜多放，以免抢了肉味;
主料：五花肉一块500克。
调料：大葱30克姜片20克绍酒30克冰糖20克味精1克酱油20克豆豉20克干辣椒5克八角2枚桂皮1克清水适量。
1、先把五花肉切成三厘米见方的块，把切好的肉凉水下锅。
2、水开煮3-5分钟捞出。
3、炒勺上火放少许底油，下入焯过水的五花肉煸炒。
4、把五花肉块用中小火煸出油，肉块煸至颜色微黄捞出备用。
5、锅中留底油下入豆豉、八角、桂皮煸炒。
6、煸出香味儿后下入葱段、姜片和干辣椒煸炒。
7、爆出香味儿后，倒入煸好的五花肉块炒匀，然后烹入绍酒炒匀。
8、再烹入酱油炒匀。
9、注入适量的开水，水和肉持平略多一些即可。
10、注入水后放入冰糖。
11、盖上锅盖，用小火焖烧40分钟。
12、肉烧至40分钟后，拣出八角、桂皮和葱姜不要。
13、用旺火收汁，汤汁将近收净时撒入少许味精炒匀，然后便可出锅。
14、出锅后，把肉装入保温碗中便可上桌食用。
材料五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐
做法二：
1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
5、盛出，摆好，胃口会更好。
红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然，红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。
红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在中国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
