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可以去除肉的腥味，提升肉的口感，避免过度油腻。应该在快起锅的时候滴入几滴醋。
1，调料，还可入药。具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。除作调味品外，八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料，也可用在医药上，作驱风剂及***。
2，八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。
3，八角是***冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
八角和白醋辛辣的味道，不但能够驱赶蚊子和苍蝇，而且能够遮盖异味。
1、把它放在厨房里面，能够有效地驱赶苍蝇，把它放在客厅也是同样的道理，除蝇驱蚊。
2、把放在卫生间里面，它能遮盖卫生间里难闻的臭味，效果特别好。
3、把它放在冰箱里，可以有效的去除冰箱里的异味。
八角也就是我们通常所说的大料，一般有八个角，瓣纯厚、尖角平直、蒂柄向上弯曲，是八角树的果实，为八角茴香的别名，是一种常见的调料，可以去除肉中的臭气，使之重新添香，所以叫做茴香。
八角属于我国的一种特产，一般在广东、广西、云南、福建、贵州等地盛产，颜色呈紫褐色，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，其香味来自于里面的挥发性茴香醛。八角是***冷菜、炖、焖菜肴中必不可少的一种调味品，其作用是其他香料所不及的，同时八角也是加工五香粉的主要原材料。
八角的植株一般生长在湿润、温暖半阴的环境中，是一种常绿乔木，常见植株高达20米，一般在秋冬季节采摘果实，采摘下来的果实经过干燥之后呈现红棕色或者黄棕色。无论是直接使用还是研磨成粉末使用都是可以的。八角一般还可以用做是工业上***香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料，在医药上还可以充当驱风剂以及***。
一、八角主要优良品种介绍
1.普通的红花八角。花红色，果柄长2.2~3.2厘米。侧枝平直或向上，与主枝成50°～90°角，小枝粗短，与侧枝成35°～50°角，叶长椭圆形或披针形，叶脉呈规则的波状凸起。
2.软枝红花八角。花红色，果实肥大呈阳性，柄长3.0～4.8cm，大小不明显。树冠形状近圆柱形或长圆锥形，树干明显，树冠宽度窄，分枝角度小，小枝细长致密，柳树状，柔软下垂，叶片长椭圆形。
3.普通淡红花八角。花瓣浅红色或边缘白色，中心红色，果柄长短不一，枝茎夹角40°～90°，小枝夹角30°～50°，小枝粗短，侧枝扁平或凸起。幼叶暗红色，成熟叶绿色至深绿色，叶缘波浪状，多为长椭圆形。八角三用，简单实用
二、去除冰箱气味
1.八角可以去除腥味，增加调味品的风味，用八角去除冰箱的异味其实是一个很好的***。我们来谈谈去除八角香味的具体***：
首先，我们把4-5个茴香放在碗里，然后准备一点白醋。
将白醋倒入八角茴香中。白醋不需要太多。它只需要比八角茴香少。此时，我们将八角茴香和白醋混合10分钟。这时，我们可以闻到八角和白醋的浓烈味道。八角茴香本身的味道取决于白醋。这样，两者一起起到很好的去味效果。
然后我们把这碗八角白醋水放进冰箱。放入冰箱一段时间后，各种食品材料堆放产生的异味基本消除。
2.米虫
其实这个功能也是八角的一大用途。八角本身就有很浓的味道，这对我们很好。然而，它也有很好的驱赶水稻昆虫或面粉昆虫的效果。因此，我们可以用一层面纸包住八角，然后把它放在米袋或面粉袋里，这样可以驱走米虫。这种***特别适用于米袋或面袋打开后，因为打开后最容易接触潮湿或空气环境，并会导致大米虫害问题。因此，在米袋或面袋中尽快加入一点用面纸包起来的八角形，效果会很好。
3.去除厨房或卫生间的气味
我们也使用八角茴香和白醋制成的水，因为厕所总是味道不好或有异味。这时，我们在马桶顶部放了一碗八角白醋水，使空气中的气味略带八角的味道，再加上一点白醋的酸味，放置一段时间后，异味就少了很多。
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