十八道茶艺口诀(茶艺口诀)

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  • 2023-05-22 13:02

大家好,今天本篇文章就来给大家分享十八道茶艺口诀,以及茶艺口诀对应的知识和见解,内容偏长哪个,大家要耐心看完哦,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

泡茶的十八口诀泡茶的十八道茶艺口诀

1、焚香静气,活煮甘泉。

2、孔雀开屏,叶嘉酬宾。

3、大彬沐淋,乌龙入宫。

4、高山流水,春风拂面。

5、乌龙入海,重洗仙颜。

6、母子相哺,再注甘露。

7、祥龙行雨,凤凰点头。

8、夫妻和合,鲤鱼翻身。

9、捧杯敬茶,众手伟盅。

10、鉴赏双色,喜闻高香。

11、三龙护鼎,初品奇茗。

12、再斟流霞,二探兰芷。

13、二品云腴,喉底留鲜。

14、三斟石乳,荡气回肠。

15、含英咀华,领悟岩韵。

16、君子之交,水清味美。

17、名茶探趣,游龙戏水。

18、宾主起立,尽杯谢茶。

19、茶艺是一种文化。茶艺在中国优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式,并扩展到文学、艺术等领域,形成了具有浓厚民族特色的中国茶文化。是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境,其过程体现形式和精神的相互统一,是饮茶活动过程中形成的文化现象。

乌龙茶茶艺介绍

乌龙茶茶艺介绍

导语:乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。乌龙茶,荷叶,山楂制成的“龙荷山茶”为减肥圣品,减肥效果好无副作用而受到广为好评。

乌龙茶茶艺武夷岩茶十八道茶艺

第一道:

焚香静气即焚点一柱檀香,营造祥和肃穆祥的氛围,让各位嘉宾更快的进入茶之最佳境界。古人常说:品茶即品人,茶品即人品,茶是清静之物,当然要求品茶者也要清静而坐,才能品出茶的真神真韵,希望这柱香的点燃能带领我们一起进入茶境。

第二道:

叶嘉酬宾出示茶叶给各位观赏。叶嘉出自宋代诗人苏东坡的《叶嘉传》,意为茶叶之嘉美。在这篇文章中通篇拟人的手法描绘了茶的君子之德,君子之能。

第三道:

岩泉初沸意即水开了。中国茶圣陆羽在第一部茶叶专著《茶经》中云:山水上、江水中、井水下,也就是说泡茶水是至关重要的。茶圣提出应以山里奔流的山溪水为第一,江河湖泊之水为次,而井下之水只能排在第三了,今天我们选用的是天然矿泉水。

第四道:

孟臣沐淋孟臣,即为明代人,以擅长***紫砂壶而闻名,后人为了纪念他,将上好的紫砂壶称不孟臣壶,孟臣沐淋是提高壶温之意。

第五道:

若琛出浴是烫洗茶杯之意,若琛清初人,以擅制碗状的小瓷杯而出名,后人为了纪念他,将上好的小瓷杯称为若琛杯。若琛出浴为烫洗茶杯之意,其目的是使其清新洁净,又提高了它们的温度。这样我们在品饮武夷岩茶时茶香不易外漏,因为茶要热喝才有香气。

第六道:

乌龙入宫壶烫好之后,并将武夷岩茶投入壶内,由于武夷岩茶统称为乌龙茶,因此称之为乌龙入宫。这为茶漏,可防止茶叶外漏;这为茶折,通常用它装出三下的茶叶,这样泡出的茶汁即不浓也不淡;这为茶捣,因为武夷岩茶的外形为粗枝大叶,通过这小小的茶漏无法直接到达壶内时,不妨用茶捣将其轻轻的推入,经过这几道程序,乌龙入宫也就完成了。

第七道:

乌龙入海冲泡武夷岩茶讲究头泡汤、二泡茶,将第一泡茶直接倒入茶海称为乌龙入宫

第八道:

悬壶高冲范仲淹称为高山流水,高冲可使茶叶在壶内上下翻滚。

第九道:

春风拂面这时壶表层会有一层细致而均匀的泡沫,用壶盖轻轻的刮去,称为春风拂面,这样可使茶叶更为清净。

第十道:

潜龙腾渊

第十一道:

玉液回壶通常冲泡武夷岩茶要一分到一分半钟,在此其间我们不妨先斟出一杯来观其汤色的浓度,然后在返回壶内,我们称之为玉液回壶,这时茶就冲泡好了。

第十二道:

关公巡城分茶又分两个过程,一道关公巡城,即来回依次的'往各杯巡斟茶水。

第十三道:

韩信点兵当壶中茶水剩下少许时,再次改为逐个点斟的手法称之为韩信点兵,经过这两道程序,茶也就分好了,但相同的是每杯茶都是没有斟满的,因为古人云:七分茶,八分酒。酒满敬人,茶满欺人,茶没有斟满是表示主人对大家的尊敬。

第十四道:

三龙护鼎端杯有一定的端杯姿势,男士收拢您的小指,女士翘起兰花指并用手轻轻的托住杯底,显得端庄典雅。

第十五道:

鉴赏三色先观其色,所谓品茶,品字三个口字组成,而喝这杯茶也分三步:一、先观色;二、闻香;三、品味。我们不妨先观看一下茶水在杯中上、中、下三层颜色,上层淡,中层浓,而最底层会有细小的茶沫。

第十六道:

喜闻幽香经过观色后,我们再闻茶汤和杯底的香味,可以嗅到一种淡淡的兰花或者其他花香和香味。

第十七道:

初品奇茗闻香之后再细细品味茶汤,称为初品奇茗。初学者应小啜一口,让茶水在口中翻滚,并发出响声,声音越响表示对制茶人越尊敬,就像我这样,这样才能品出茶的韵味。

第十八道:

尽杯谢茶喝尽杯中之茶,以谢山人栽制佳茗的恩典。

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铁观音茶艺的口诀

铁观音的功夫茶冲泡技法,所谓功夫茶既是:制茶有功夫,泡茶讲功夫,品茶磨功夫(首先,我向诸位来宾介绍一下今天所要用到的茶具)铁观音生长环境得天独厚,采制技艺十分精湛,素有“绿叶红镶边,七泡有余香”之美誉,由于其茶性刚烈,泡茶用水宜软,我们所采用的是净化纯水,冲泡铁观音,水温要达到100℃才能体现出她的独特香韵,茶圣陆羽在《茶经》提到:“见水起如蟹目,微微有声,是为一沸。若水面浮珠,形式鱼目,声若松涛,是为二沸,腾波鼓浪,是为三沸”所以这煮水的程序我们称之为{腾波鼓浪候甘泉}泡茶之前,须先用开水淋烫茶具,使其受热升温达到泡铁观音所需的最佳状态。文人有文房四宝:笔,墨,纸,砚。我们茶人也有茶房四宝:潮洲炉,玉书碨,孟臣罐,若琛欧。所以这一道淋烫茶具的程序我们称之为{石鼎汤沸沐新欧}明代以前称茶叶为龙团凤饼,今天我们冲泡的铁观音属中发酵乌龙茶,干茶外形紧结成珠,色泽墨绿油润,香气沉敛厚重,所以我们把投茶的程序称之为{团龙沉香叠青甲}待水初沸,向泡壶中悬壶高冲注入开水,水的冲水使茶叶在壶内上下翻滚,目的是使茶沫上扬,这样让茶叶均匀受热而微微绽开呈含苞欲放的状态。由于铁观音蕴含幽幽兰香,所以我们称这道程序为{兰香半吐空谷幽}这一泡茶汤又称温润泡,只作滋润干茶而不宜品饮,将茶汤直接注入茶海。再次沿壶口注入开水,使水柱有力地冲击茶叶,茶的香味才能很快地挥发,我们茶人称此注水方式为“散点冲泡”,我们把这道程序称为{银河水侵黄金叶}茶经中说:茶性俭。是指茶叶中可溶物的含量有限而不宜久泡,所以要及时地把泡壶中地茶汤倒出,以保证未来每一泡茶汤滋味基本稳定,壶中茶水涓涓流出,我们形象地称为{灵山玉泉流不竭}茶汤完全流入海壶(公道杯)后,即可快速均匀地巡斟到闻香杯中,缓则茶温降低,斟茶时手势不可高,高则茶香散失,斟茶完毕将品茗杯扣在闻香杯上,再翻转对杯,我们称之为{点水流香绕连环}这是形容洒差和翻杯时的手势要如同行云流水,一气呵成。中国自古就是礼仪之邦,古人有云“寒夜客来茶当酒”今天,我也以一杯香茶来敬奉诸位爱茶的客人,这一道程序就是{流霞赠与蓬莱客}“流霞”是形容茶汤的甘醇鲜美。(您请)此时轻轻旋出闻香杯,移至鼻端深吸一口温润的茶气,您可以感受一下铁观音高爽袭人的茶气,是否比单纯的兰花之香更高一筹,世人奉兰香为王者之香,而我们茶人认为铁观音独特的茶香该比兰香更胜而富于变化,因此这道程序就称为{喜闻人间圣秒香}持杯品茶也讲究一个手势:称“三龙护鼎”(男士用同心手,显得成熟稳重,女士用兰花手指,显得俏丽端庄)品茶时分三小口进行,头一口茶汤须缓缓吸入,俗称“龙吸”然后轻轻咀嚼,让茶汤布满口腔,当口中茶汤变浓时再徐徐咽下,再从杯沿小抿一口咽下,称“牛饮”第三口将杯中茶汤一饮而尽,叫做“鲸饮”如此品茶,才有“三口方知味,三番才动心”的感觉,因茶乃百草之冠,万木之英,所以这道程序既是{含英咀美入诗肠}品过香茶,再次向壶中注入开水,我们称为{弱水抚仙草}安溪有诗曰“六根开窍清风生,飘飘欲仙最怡人,谁能寻得观音韵,不愧是个品茶人”此时茶叶经过两泡,生涩已过,滋味开始回甘,茶汁过喉时的感觉更加细腻润滑,呼吸之间也能口鼻生香,两颊生津,喉甜爽微酸,这就是茶人所说的“观音韵”唇齿余香之际,再请诸位来品一这君子之水,领略一下品茗的最高境界,喉舌生津,齿颊留香,正是此时无茶胜有茶,所以我们称这道程序为{尽品淡泊知交长}希望能够通过品茶可以和诸位爱茶的客人结为天长地久的知音。铁观音十二道功夫差泡法今天就介绍到这里,希望能够时常与各位朋友品茗赏艺,交流心得,愿今天的茶艺表演能给各位留下美好的回忆,愿铁观音的香韵永驻您的心田,谢谢大家的观赏

十八道茶艺包括哪一些?

各位嘉宾大家好!闽北是乌龙茶的故乡,自古以来,闽北的人们不但擅于种茶,制茶,更擅于品茶。今天很荣幸和大家一起品鉴我们节节清茗茶的大红袍,那么现在让我们一起共享茶艺的温馨和愉悦!

第一道;焚香静气

焚香静气就是通过我所点燃的这支香来为大家营造一个祥和肃穆无比温馨的氛围,但愿这沁人心脾的幽香能令大家心旷神怡。

第二道;孔雀开屏

孔雀开屏就是向同伴展示它美丽的羽毛,在这,我借这道程序向大家介绍这典雅,名贵,工艺独特的茶具……

第三道;叶嘉酬宾

叶嘉是宋代文学家苏东坡对茶叶的美称,叶嘉酬宾就是请各位观察茶叶的外形,特征。

第四道;大彬沐霖

大彬是明代***紫砂壶的一代宗师,他所***的紫纱壶被后代茶人叹为观止,视为至宝,所以后人将名贵的紫纱壶称之为大彬壶,大彬沐霖就是烫洗茶壶。

第五道;乌龙入宫

今天为各位嘉宾冲泡的大红袍属于乌龙茶类,所以把即要冲泡的茶叶放入壶中。我们便称它为乌龙入宫。

第六道;高山流水

茶艺讲究高冲水,低斟茶,悬壶高冲就是借助开水的冲力使茶叶在壶内随水浪翻滚从而达到洗茶的目的。春风拂面就是用壶盖轻轻刮去茶壶表面漂浮的白色泡沫,使茶汤更为清澈,洁净。

第七道;乌龙入海

泡茶讲究头泡汤,二泡茶,三泡四泡为精华,所以第一道茶我们不喝,把它倒入茶海,就称之为乌龙入海。

第八道;重洗仙颜

当第一道茶汤倒尽后,我们趁着茶热壶热再向壶内注入开水,为了进一步提高壶温,使壶内外温度一致,我们还用开水浇淋茶壶表面,这便称之为重洗仙颜。

(品鉴茗茶有五大讲究;一.讲究茶必须是好茶。二.讲究水必须是家泉或天水。三.讲究茶具要典雅且配套。四.讲究环境要幽雅,气氛要温馨。五.讲究泡茶的时间要恰到好处,不宜过长也不宜太少)

第九道;玉液回壶

我们把泡壶中的茶直接倒入海壶,就形象的称之为玉液回壶。

第十道;祥龙行雨

我们将泡好的茶汤快速而均匀的注入闻香杯就像祥龙行雨,甘霖普降。我们还采用点斟的手法就像凤凰点头,向各位嘉宾们致意。

第十一道;龙凤呈祥

把品茗杯倒扣在闻香杯上就称之为龙凤呈祥,将杯身翻转过来就称之为鲤鱼翻身,鲤鱼翻身可越过龙门化龙升天而去。在这,我们也借这道程序祝愿在座的嘉宾事业顺利,飞黄腾达!

第十二道;捧杯敬茶

既是把泡好的茶敬献给大家。

第十三道;喜闻高香、

现在请大家轻轻提起闻香杯,闻一闻第一道茶香。(双手捧杯嘴边靠,缕缕荣烟鼻端绕,香似葱兰使人醉,尽在花圃把魂消)。

第十四道;三龙护鼎

我们用拇指和食指夹杯,中指托住杯底,三指喻为三龙,杯如鼎。故称三龙护鼎。

第十五道;初品奇茗

品茶的时候不要急于将茶水吞下,应含在口中并吸气,使茶水在口腔中滚动并发出声音,这样茶水就能与味蕾充分接触,使我们能更精细的品出茶味来。

第十六道;再斟流霞

全唐诗中有一言:《只得流霞患一杯,空中萧鼓几时回》用以比喻茶的汤色。

再斟流霞即是为大家斟的第二道茶。

第十七道;二探兰芷

(斗茶香兮薄兰芷,干茶味兮轻提壶)兰花本是世人公认的王者之香,但范仲淹却认为茶香更胜于兰花之香,请大家一起来闻闻第二道茶香,是否比兰花之香更胜一筹!

第十八道;尽杯谢茶

我们的茶艺表演到此结束!希望通过我的表演大家能喜欢岩茶,也希望大家能成为节清清茗茶永恒的朋友,最后我代表节节清茗茶祝愿大家身体健康,万事如意!

茶艺十八道指哪十八道?

第一道:神入茶镜茶者在沏茶前应先以清水净手,端正仪容,备好茶具,聆听中国传统音乐,来帮助自己的心灵进入平和、愉悦的茶境。

第二道:烹煮甘泉沏茶择水甚为关键,水质优劣,直接影响茶的色、香、味。烹煮的水温需达到100℃,这个水温泡出来的茶,更能体现铁观音独特的韵味。

第三道:沐淋瓯杯主要让盖瓯吸收一定的温度,使泡出来的茶味美、甘纯。

第四道:若琛出浴若琛是古时候景德镇一位制杯能手,因为他制的杯小、白、薄,后人为了纪念他,把品茗杯也称“若琛杯”。

第五道:叶嘉酬宾叶嘉是苏东坡对茶叶的美称。叶嘉酬宾就是请人家一起鉴赏铁观音的外观与形状。

第六道:观音入宫把铁观音导入瓯杯,美其名曰:“观音入宫”。

第七道:悬壶高冲高冲有利于激荡茶叶,使它的色、香、味更容易发挥。

第八道:春风拂面用瓯盖轻轻刮去漂浮的泡沫,使茶更清新洁净。

第九道:观音入海品饮铁观音讲究“一泡汤,二泡茶,三泡、四泡是精华”,第一泡是敬天地神灵。

第十道:高山流水所谓“仁者乐山,智者乐水”高山流水有知音,希望这高山流水有知音,希望这高山流水能激起您心中的共鸣。

第十一道:瓯里韵香“瓯里韵香”是让铁观音在瓯杯里充分释放出独特的香和韵。

第十二道:玉液移盅把泡好的茶汤移入公道杯中,使茶汤浓淡均匀,香纯一致。

第十三道:普降甘露将茶汤快速而均匀地依次注入闻香杯,称为“普降甘露”。

第十四道:天地“和”一把品茗杯反扣在闻香杯上,吸天地之灵气,万物之精华,在饮品时,体会茶道融于自然。

第十五道:扭转乾坤把闻香杯的茶倒入品茗杯中,翻动茶汤,使香气更加集中于闻香杯中,便于闻香和品茗。

第十六道:喜闻幽香置闻香杯于鼻下二寸处,轻轻转动,吸收,闻香如雨过天晴般晴朗,深吸,流入肺腑如鸟语花香般明媚,令人心旷神怡。

第十七道:品啜甘茗“陆羽"茶经中记载:品茶要先闻其香,再观其色,后品其味。品茶分为三口品,一品香,二品味,三品韵。所谓“三口方知味,三翻才动心”达到天、地、人三者“和”的境界。

第十八道:重赏余韵重赏品茗空杯中的余香。天地神韵,茶品人生。

茶序的功夫茶茶艺的十八道程序

第一道:焚香静气,活煮甘泉

焚香静气,就是通过点燃这支香,来营造祥和,肃穆,无比温馨的气氛。希望这沁人心脾的幽香,能使大家心旷神怡,也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟,升华到高雅而神奇的境界。

宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人,他总结泡茶的经验说:“活水还须活火烹。”活煮甘泉,即用旺火来煮沸壶中的山泉水。

第二道:孔雀开屏,叶嘉酬宾

孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛,我们借助孔雀开屏这道程序,向嘉宾介绍今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具。

“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称。叶嘉酬宾,就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。

第三道:大彬沐淋,乌龙入宫

大彬是明代***紫砂壶的一代宗师,他所***的紫砂壶被后代茶人叹为观止,视为至宝,所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。大彬沐淋,就是用开水浇烫茶壶,其目的是洗壶并提高壶温。

第四道:高山流水,春风拂面

武夷茶艺讲究“高冲水,低斟茶。”高山流水即将开水壶提高,向紫砂壶内冲水,使壶内的茶叶随水浪翻滚,起到用开水洗茶的作用。

“春风拂面”是用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白色泡沫,使壶内的茶汤更清沏洁净。

第五道:乌龙入海,重洗仙颜

品饮武夷岩茶讲究“头泡汤,二泡茶,三泡,四泡是精华。”头一泡冲出的茶汤我们一般不喝,直接注入茶海。因为茶汤呈琥珀色,从壶口流向茶海好像蛟龙入海,所以称之为乌龙入海。

“重洗仙颜”本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻,在这里意喻为第二次冲水。第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶,而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部,这样内外加温,有利于茶香的散发。

第六道:母子相哺,再注甘露

冲泡武夷岩茶时要备有两把壶,一把紫砂壶专门用于泡茶,称为“泡壶”或“母壶”;另一把容积相等的壶用于储存泡好的茶汤,称之为“海壶”或子壶。现代也有人用“公道杯”代替海壶来储备茶水。把母壶中泡好的茶水注入子壶,称之为“母子相哺”。母壶中的茶水倒干净后,乘着壶热再冲开水,称之为“再注甘露”。

第七道:祥龙行雨,凤凰点头

将海壶中的茶汤快速而均匀地依次注入闻香杯,称之为“祥龙行雨”,取其“甘霖普降”的吉祥之意。

当海壶的茶汤所剩不多时,则应将巡回快速斟茶改为点斟,这时茶艺小姐的手势一高一低有节奏地点斟茶水,形象地称之为“凤凰点头”,象征着向嘉宾行礼致敬。

过去有人将这道程序称之为“关公巡城”,“韩信点兵”,因这样的解说充满刀光剑影,杀气太重,有违茶道以“和”为贵的基本精神,所以我们予以扬弃。

第八道:夫妻和合,鲤鱼翻身

闻香杯中斟满茶后,将描有龙的品茗杯倒扣过来,盖在描有凤的闻香杯上,称之为夫妻和合,也可称为“龙凤呈祥”。

把扣合的杯子翻转过来,称之为“鲤鱼翻身”。

中国古代神话传说,鲤鱼翻身跃过龙门可化龙升天而去。我们借助这道程序祝福在座的各位嘉宾家庭和睦,事业发达。

第九道:捧杯敬茶,众手伟盅

捧杯敬茶是茶艺小姐用双手把龙凤杯捧到齐眉高,然后恭恭敬敬地向右侧的第一位客人行注目点头礼后把茶传给他。客人接到茶后不能独自先品为快,应当也恭恭敬敬地向茶艺小姐点头致谢,并按照茶艺小姐的姿势依次将茶传给下一位客人,直到传到坐在离茶艺小姐最远的一位客人为止。然后再从左侧同样依次传茶。通过捧杯敬茶众手传盅,可使在座的宾主们心贴得更紧,感情更亲近,气氛更融洽。

第十道:鉴赏双色,喜闻高香

鉴赏双色是指请客人用左手把描有龙凤图案的茶杯端稳,用右手将闻香杯慢慢地提起来,这时闻香杯中热茶全部注入品茗杯,随着品茗杯温度的升高,由热敏陶瓷制的乌龙图案会从黑色变为五彩。这时还要注意观察杯中的茶汤是否呈清亮艳丽的琥珀色。

喜闻高香是武夷品茶三闻中的头一闻,即请客人闻一闻杯底留香。第一闻是闻茶香的纯度,看是否香高辛锐无异味。

第十一道:三龙护鼎,初品奇茗

三龙护鼎是请客人用拇指,食指扶杯,用中指托住杯底,这样拿杯既稳当又雅观。三根手指头喻为三龙,茶杯如鼎,故这样的端杯姿势称为三龙护鼎。

初品奇茗是武夷山品茶中的头一品。茶汤入口后不要马上咽下,而是吸气,使茶汤在口腔中翻滚流动,使茶汤与舌根,舌尖,舌面,舌侧的味蕾都充分接触,以便能更精确地品悟出奇妙的茶味。初品奇茗主要是品这泡茶的火功水平,看有没有“老火”或“生青”。

第十二道:再斟流霞,二探兰芷

再斟流霞是指为客人斟第二道茶。

宋代范仲淹有诗云:“斗茶味兮轻醍醐,斗茶香兮薄兰芷。”兰花之香是世人公认的王者之香。二探兰芷是请客人第二次闻香,请客人细细地对比,看看这清幽,淡雅,甜润,悠远,捉摸不定的茶香是否比单纯的兰花之香更胜一筹。

第十三道:二品云腴,喉底留甘

“云腴”是宋代书法家黄庭坚对茶叶的美称。“二品云腴”即请客人品第二道茶。二品主要品茶的滋味,看茶汤过喉是鲜爽,甘醇,还是生涩,平淡。

第十四道:三斟石乳,荡气回肠

“石乳”是元代武夷山贡茶中的珍品,后人常用来代表武夷茶。“三斟石乳”即斟第三道茶。“荡气回肠”是第三次闻香。品啜武夷岩茶,闻香讲究“三口气”即不仅用鼻子闻,而且可用口大口地吸入茶香,然后从鼻腔呼出,连续三次,这样可以全身感受茶香,更细腻地辨别茶叶的香型特征。茶人们称这种闻香的***为“荡气回肠”。第三次闻香还在于鉴定茶香的持久性。

第十五道:含英咀华,领悟岩韵

“含英咀华”是品第三道茶。清代大才子袁枚在品饮武夷岩茶时说:“品茶应含英咀华并徐徐咀嚼而体贴之。”其中的英和华都是花的意思。含英咀华即在品茶时像是在嘴里含着一朵小花一样,慢慢地咀嚼,细细地玩味,只有这样才能领悟到武夷岩茶所特有的“香,清,甘,活”,无此美妙的岩韵。

第十六道:君子之交,水清味美

古人讲“君子之交淡如水”,而那淡中之味恰似在品饮了三道浓茶之后,再喝一口白开水。喝这口白开水千万不可急急咽下而应当像含英咀华一样细细玩味,直到含不住时再吞下去。咽下白开水后,再张口吸一口气,这时您一定会感到满口生津,回味甘甜,无比舒畅。多数人都会有“此时无茶胜有茶”的感觉。这道程序反映了人生的一个哲理---平平淡淡总是真。

第十七道:名茶探趣,游龙戏水

好的武夷岩茶七泡有余香,九泡仍不失茶真味。名茶探趣是请客人自己动手泡茶。看一看壶中的茶泡到第几泡还能保持茶的色香味。

“游龙戏水”是把泡好的茶叶放到清水杯中,让客人观赏泡后的茶叶,行话称为“看叶底”。武夷岩茶是半发酵茶,叶底三分红,七分绿。叶片的周边呈暗红色,叶片的内部呈绿色,称之为“绿叶红镶边。”在茶艺表演时,由于乌龙茶的叶片在清水中晃动很像龙在戏水,故名“游龙戏水。”

第十八道:宾主起立,尽杯谢茶

孙中山先生曾倡导以茶为国饮。鲁迅先生曾说:“有好茶喝,会喝好茶是一种清福。”“饮茶之乐,其乐无穷”自古以来,人们视茶为健身的良药,生活的享受,修身的途径,友谊的纽带,在茶艺表演结束时,请宾主起立,同干了杯中的茶,以相互祝福来结束这次茶会。

十八道茶艺口诀的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于茶艺口诀、十八道茶艺口诀的信息别忘了在本站进行查找哦。

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