大家好，今天来为大家解答关于食材价格构成表这个问题的知识，还有对于食材价目表也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！
现在人逐渐的解决了自己温饱的问题，渐渐的对于食材要求也是越来越高，很多人对于食材的选择也是越来越挑剔，所以很多珍贵的食材都被发掘出来，今天就来盘点一下世界上最贵的食材。
甜瓜这种很平民的水果遍布大街小巷，甜甜的还有很多汁水，夏天的时候吃上一块冻甜瓜，那别提多爽了。但是日本有一种甜瓜却不是一般人能吃得起的，超过千元的售价让很多人都是吃不起。
那就是日本的夕张甜瓜，这是北海道的特产，这种经过精心培育的水果是全球最贵最知名的水果之一了，它的售卖方式比较奇特，不按斤卖也不按个卖，是一对一对的卖。这种瓜的售价便宜的大概七八千左右，最贵的曾经卖出了19万的天价，这真的是很贵的水果了。
松露是一种生长在地下的蕈类，它跟鱼子酱和鹅肝并称为世界三大珍稀食材。为什么这么说呢？第一就是这种蕈类人工很难寻找出来，因为这是生长在地底下的，需要借助动物母猪的帮助，因为母猪对松露的气味是极其敏感的，但是母猪有贪吃的毛病，所以后面改用猎狗。
第二就是松露的生长环境极其的严苛，现在人工很难养殖出来，它对于生长环境的土壤、温度和湿度等都是有着极高的要求，一般挖出来的松露存放不了太久，再加上现在森林被破坏严重，松露的产量变的极其稀少，所以这种食材的身价才会疯狂涨。
鲍鱼这种海洋生物对于世界各地的人来说是不陌生的，特别是沿海城市，一般的宴席会上也会有它的身影。澳洲鲍鱼可谓是鲍鱼中的极品，澳洲水域的水质很高，孕育出的鲍鱼鲜美多汁，整体的品质很高。
很多的厨师都喜欢用这种鲍鱼做菜，并且在进行售卖的时候还会经历非常严苛的人工筛选，在尺寸大小上都是有着一定的要求，不合格的会被放回海洋重新生长，只有标准的才允许售卖，数量的稀少导致价格上涨。
帕马森干酪是***过程复杂且需要时间的食物，这是一种用生牛乳***的干酪，用刚挤出来因为重力还有一点分离的生牛乳，加上天然的乳浆以及牛胃里面的内膜帮助凝固，最后加上食用盐让其熟成两年，环境的影响是直接影响到成品口感的重要因素。
这种干酪的******可谓是流传了很久的，而且是人工全程操作，帕马森干酪是巴勿臣芝士的最高级别，几百升的牛奶最后浓缩成几十千克的干酪，极其稀少的产量加上本身的美味让很多人趋之若鹜，价格也是高的离谱。
艾玛斯鱼子酱，这个一勺就是一块金子价格的食物，这是产自伊朗的食物，不仅产量很少，还非常的罕见，有的人还没听说过。唯一的一家售卖店在英国的伦敦，仅24克的重量就需要将近18万的价格，让很多人都不敢去想，这吃下去都是钱。
答：
1、目前并没有所谓的烘焙价格表，这个要取决于学习的课程内容
2、烘焙培训一般分为长期培训和短期培训，学费差别还是比较大的
3、一般如果是感兴趣、工作或者是自己开店的话，建议学习短期培训
4、烘焙培训的价格一般在一万块钱左右，不同的学校价格不一样，可以具体咨询
5、建议在选择烘焙培训学校的时候，建议要去实地考察，主要考虑以下几点
6、看看学校的装修环境、整体规模、网络的评价、学习人数多少等建议选择大的品牌
杭州港焙国际西点学院是一家集技术研发、教育培训、开店指导为一体的大型西点培训匠心机构。主要培训项目有西点培训、烘焙培训、蛋糕培训、咖啡培训、甜品培训、奶茶培训。情境化教学，***的硬件设备，经验丰富的名师教学，店铺式培训和实践操作。
餐饮产品不同于普通的零售商品，要赚钱，先要给餐饮产品定价，为你销售的就是这些产品，价格确定是第一步。价格的高低影响着产品的吸引力，也影响着产品的销售。
(一)价格的构成
对于任何一种餐饮产品，其销售价格应能弥补必要的成本费用，并获取工定的利润。其价格构成由以下四部分组成：
1、食品或饮料的成本：在计算成本时，一定要将净原料的费用除以净料率，可得净料的百分比。举例来说，如果净料是⒛%，那么***一份烤牛排要净牛肉150g，进货价格是每公斤15元，那么牛排的成本为150×15/1000÷80%=2.81元。同样，饮料也涉及滴漏损耗问题，在计算一杯净饮料或鸡尾酒的成本时，应把滴漏、溢出的损耗考虑在内。
2、费用开支：这些费用主要是人工费，其次还包煤奸租金、折旧费、水费、电费、气费、行政管理费以及其他费用。
3、税金开支：任何企业的经营都需要向国家和地方税务局交纳税金。餐饮企业应把营业税分摊到每一菜品或饮料上。
4、利润：利润是任何资本经营都追求的目标。餐饮产品的销售应能弥补原料成本开支、费用开支、税金开支，同时有盈余，这就是利润。销售价格扣除原料成本所剩下的称为毛利。
20块左右
主料：鸡爪复300克
配料：辣椒(红、尖)100克
调料：大蒜10克花椒5克胡椒粉2克味精2克盐5克各适量
1.凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却；
2.蒜、辣椒剁碎，备用；
3.开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却；
4.取老坛泡菜水制（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；
5.泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许；
6.将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）
在炎热的夏日，中国人最喜欢的就是在夜幕降临之后，叫上三五好友，去烧烤摊好好吃上一顿。吃烧烤是中国人的传统，前些年它还只是小吃、夜宵，但是近些年来，烧烤逐渐变成了人们的正餐，烧烤文化在中国也是源远流长了。这些年烧烤是越来越贵，不知道是真的食材涨价了，还是我们的工资上去了，每次要想吃一次烧烤都要忍着肉疼，所以我们需要知道这些烧烤的真正价格，因为有些烧烤食材性价比真得太低，烧烤摊上最“暴利”的4种食材，价格高分量少，边点老板边笑！
烤鸡翅
烤鸡翅吃起来非常美味，人们一点就是十串八串的，烤鸡翅6元一串，成本大概在2元左右，几乎能赚一半的钱，一天卖几百串是非常赚钱的，所以越来越多人加入了卖烧烤小吃的行列，赚几个辛苦钱。
鸭肠
烤鸭肠算是后来才兴起的一种食物，不过因为新鲜的口感还是很受欢迎的。烤鸭肠我们一般十块钱或者十五块钱就能买一大把了，因此很多人都觉得很便宜。但其实并非如此，因为每一根上面的鸭肠其实很少的，而老板批发的鸭肠却是又多又便宜的。因此烤鸭肠绝对是暴利食材之一啊！
烤茄子
烤茄子在近几年的烧烤中也是十分流行，尤其是蒜香茄子，味道香辣，虽然有一层厚厚的油包着，但是吃起来一点都不腻。然而就是这样一道菜，一般售卖15块一份，一份里面一般就3块茄子，真是暴利！
烤玉米串
烤玉米粒，如果说前面两个不划算，那么这个烤玉米粒更加不划算，很多地方的烤玉米都不再是一整根玉米了，而是换成了一粒粒串起来的玉米串。玉米的价格本来就非常低，每根竹签上面的玉米粒也是非常少的，他们一根玉米就可以串二十多串，但是他们卖的价格却不会便宜到哪里去，由此可知，利润是有多高。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
