香菜的功效与作用，水煮香菜的功效与作用

香菜都有哪些功效与作用？

香菜可以疏风、解表、散寒、通窍，治疗寒邪相关疾病，此外还可以行气宽中，健脾促进消化。香菜它的性质是偏温的，味道是偏辛的，它的作用主要是疏风、解表、散寒，此外能够起到通窍的作用。我们临床上用香菜治疗一些跟寒邪相关的疾病，比如说像风寒感冒初期病人，有明显的怕冷畏寒的情况，这个时候可以用香菜加上姜和葱在一起煮水，可以缓解病人胃寒怕冷，此外有发热也可以得到一定的缓解。

由于香菜辛温走窜，它可以起到行气宽中的功效，特别适合我们胃虚弱的、不爱吃饭的人群，香菜有健脾促进消化的作用。香菜有通窍的作用，如果有鼻塞或者是有打喷嚏、鼻涕多的时候，香菜也能够起到缓解鼻炎、鼻塞的作用。

香菜中的香味能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。做汤加上香菜可增加汤的清香；拌凉菜时加上香菜可提味。香菜有解表散寒的重要功效，平时用它煮水喝，可以清除身体内的多种病毒能减少流感病毒，对人体的伤害，它对冬天高发的流感有很好的预防作用。另外那些患有流感的人群，多吃一些香菜，还能让感冒症状很快减轻。

香菜学名芫荽，也叫香荽或胡荽等多种别名。性温、味辛、甘，入肺、脾经，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，祛风解毒。可以用于麻疹初期透出不畅以及食物积滞，胃口不开等疾病。香菜辛香具有健脾消食开胃的功效，即是药物，也是美食佳品，可以增进食欲，促进消化。香菜对于风寒感冒有发汗解表的作用。

香菜中含有丰富的胡萝卜素，它的含量相比番茄，黄瓜，茄子，菜豆等要高许多，特别是香菜中含有丰富的钙铁，另外香菜的嫩茎叶中还含有正葵醛、芳樟醇、甘露糖醇等挥发油类的物质，这些物质是导致香菜产生特殊香味的主要原因。能够促进人体的食欲，帮助消化，清热、消炎、去除体内毒素等功效。另外香菜还具有非常好的美容功效，可以起到杀菌减肥。日常的烹饪外加香菜，不仅可以增加食物的清香味儿，而且对于人体免疫力的提高也有较大的帮助。

香菜味辛性温，人体进食后能促进血液循环和***汗腺分泌。有狐臭者平时尽量不吃香菜，以免使腋下的汗腺分泌更旺盛而恶化狐臭的症状。食或久食香菜，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，尤其是孕妇不能吃香菜。

香菜的功效和作用有那些

香菜在我们生活中很常见，通常会做调味用，熟不知，香菜的功效与作用也是非常多的，它可以帮助治疗感冒、消化不良、利尿等下面由我为大家介绍香菜的功效和作用，希望能帮到你。

香菜的功效和作用

香菜辛、温，归肺、脾经;具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效;主治麻疹初期，香菜的透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

1.麻疹：香菜连须3株，荸荠3个，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分钟后滤汁，分2次服，隔4小时服一次，在将要出疹时服，可防止并发症;或香菜500克，水烧开后，将香菜煮1～2沸即可，然后将水倒入盆中，先以热气薰，后用水洗手足，可治麻疹应出不出或疹出不透。

2.胃寒痛：香菜叶1000克，葡萄酒500毫升，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。

3.痔疮肿疼与脱肛：香菜煮汤，用此汤薰洗患处。

4.消化不良、食欲不振芫荽子(果实)6克，陈皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。

5.高血压：用鲜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。

6.呃忒：罗勒叶6克(鲜叶加倍)，生姜3片，开水泡或煎一沸，趁热服。

7.胸膈满闷：芫荽子研末，每次3克，开水吞服。

8.呕吐：反胃鲜草适量捣汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次。

9.眼角膜生翳：种子1-2粒，洗净，纳入眼毗内，闭目少顷，种子湿胀了，粘连目搜而出。

10.伤风感冒：香菜30克，饴糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服。

香菜的营养价值

含蛋白质、维生素C、钾、钙和挥发油、苹果酸钾、甘露醇、黄酮类以及正癸醛、壬醛和芳樟醇等。

中医认为，凡气虚者，或服一切补药中的白术、牡丹者，不可食用香菜。容易患感冒的人，却应该避免食用香菜，因为这类人常存在不同程度的气虚，而香菜味辛能散，多食或久食，会耗气，损精神，导致感冒更加频繁。

吃点香菜能为肾脏排毒

据加拿大报道，每天吃点香菜就能很好地为肾脏排毒。当地自然疗法医生介绍，香菜在移除身体积累毒素的同时，还能维持肾脏健康。用香菜给肾脏排毒的最佳方式是饮用香菜汁。具体做法为，将香菜洗净切碎，放入锅里加水煮10分钟。然后把煮过的香菜放凉，滤出叶子即可饮用。当然，还可以把香菜汁与其他水果汁混合成果蔬汁，味道更好。喝不完的香菜汁，放在冷藏室里保存即可。

当然，如果觉得专做香菜汁比较麻烦，平时吃饭时多吃点香菜也是有效的。

香菜其他食用功效:

1、提味：做汤加上香菜可增加汤的清香;拌凉菜时加上香菜可提味。

2、促进血液循环：香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。这是因为中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。

3、获取微量元素：香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。

4、健胃：香莱辛温，含有芫荽油，有驱风解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环，故常用作发疹的药物。

5、帮助治疗小儿疹痘：小儿出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤，或水煎芫荽，趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部，可以加速疹痘发出，如已出者则应停止使用。

香菜的功效与作用

功效：祛腥膻增味道，祛除寒气，发汗清热透疹。

作用：和胃调中，治疗感冒。

不会对***不利。

1、和胃调中。香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

2、治疗感冒。身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。

3、祛除寒气。香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。

4、发汗清热透疹。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能***汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

5、祛腥膻增味道。香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

香菜可促进***活力，提高生育能力；香菜和羊肉或狗肉同服可激发***，提高性能力。患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。

扩展资料：

香菜根煮水的功效：

1、香菜根煮水可有效排毒：无论大人或小孩，患了麻疹可尝试服用香菜根煮水。可取香菜（连根带叶）煎水，熏蒸并擦洗全身大约10分钟。或者将带根的香菜洗净加水煎煮，随后用香菜根水洗脸。这样可以有效调节皮脂分泌，加速因红疹子感染愈合后引起的老化角质及黑色素的剥落。

2、用香菜根煮水，可以有效加速小儿退烧。妈妈们可以试一试。香菜根具有促进血液循环的作用，能够排汗退烧。而且它还有健脾胃的作用，小孩很多时候都是因为脾胃功能较弱才会导致发烧反复，喝香菜根汁也许可以达到“双管齐下”的效果。可选将香菜根洗净后放入砂锅中，加入六七百毫升左右水一起煎煮。待水煮至原来的1/3左右时，捞出香菜根。宝宝可一天喝两到三次，喝下后发烧便可缓解甚至退去。

参考资料来源：人民健康网-香菜的功效与作用有哪些？香菜食用禁忌你知道吗？

香菜的功效，你知道什么？

香菜是很常见的一种青菜，它的味道比较辛香，尤其是做凉菜或者炖汤的时间，适量的加一些香菜可以起到很好的增鲜作用。其实香菜除了可以当成青菜食用之外，它还属于一味中药材，在帮助人们缓解一些疾病方面也具有不错的功效。

香菜的功效及应用

不同的地区对香菜的称呼也是有差异的，比如有的地方经常称其为‘芫荽、胡荽’等。香菜入药的历史比较悠久，早在唐代时期中医里面就已经将其列为中药材。

比如唐代的一本中医药典籍《食疗本草》里面就说到，此物可以帮助人们‘清利五脏，消谷化食’；李时珍在《本草纲目》中也曾介绍过香菜，他认为香菜的味道辛香，善于行散，可以帮助人们清除体内的‘不正之气’；清代的医学典籍《医林篡要》之中则是总结了前人的经验，并说到它入药可以帮助人们‘升散诸邪气，发汗透疹’。

到了现代，大部分的医者认为香菜入药，其味道辛香而善于行散，药效温热而利于通达，主要具有‘发散风寒、透疹祛邪、开胃消食’等功效。

1、香菜入药，可以帮助人们发散风寒

香菜的味道辛散温通，非常有助于人们驱散体内的寒邪，对于常见的风寒外邪之症，可以说是具有明显效果的。

比如当我们日常生活中偶感风寒，或者受肺气受外寒侵袭，从而出现风寒外感、肺气不宣、咳嗽气喘等情况的话，就可以使用香菜煮水或者炖汤喝，不仅操作简单，效果也是非常明显的。

传统中医里面则常将香菜和生姜、葱白、紫苏叶、白芷等一同配伍使用，在帮助人们缓解外感风寒之症方面也是非常有效的。

2、香菜入药，可以帮助人们透疹祛邪

它的温通发散之效非常明显，李时珍就曾说此物‘辛香而善于走窜，在内可通心脾，在外可达腠理，若有痘疮不爽者，以此能散之’，可见它的辛散温通之效对于常见的肌肤痘疹之症也是有效的。

比如一些人群因为风寒束缚，体内的外邪不能疏散，肌肤腠理出现一些痘疹，经久不消的话，就可以直接使用香菜煮水，内服加外洗，效果明显。

传统中医里面则是将香菜和薄荷、菊花、荆芥穗、防风、连翘等药材配伍使用，对于麻疹初起、麻疹不散等情况有较好的改善作用。

3、香菜入药，可以帮助人们开胃消食

我们吃饭的时间就会发现，适当的加一些香菜是非常有助于提升人们的食欲，这是因为香菜的味道辛香，有助于帮助人们醒脾开胃，消化饮食。

它在帮助人们开胃消食的时间应用是非常简单的，我们吃饭的时间直接加一些新鲜的香菜即可起到一定的效果。或者是用香菜做凉菜、炖汤喝，都是非常不错的选择。

对于脾胃运化不佳、消化不好等情况，中医里面则是将香菜和生姜、陈皮、神曲、木香等一起配伍使用，效果则更加明显。

文章到此结束，希望可以帮助到大家。