大家好，今天来给大家分享米果怎么炒的相关知识，通过是也会对米果怎么炒会散开相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！
米果的做法
一、***果胚
（1）将浸了一天的大米，掺入适量去渣的石灰水，因石灰水可使果胚味香而韧，爽口不糊。每公斤大米约掺二、三菱匙去渣的石灰水，也可以食用碱粉代替，每公斤大米约掺半羹匙。再将拌匀的大米，加清水磨成米浆。
（2）在洗净加热的锅内放二、三羹匙食油，用锅铲将食油遍及全锅，再加大火将米浆倒入锅内搅拌成熟米团团。在搅拌时加少许细盐，使果胚稍有威味。
（3）将搅熟的米团团放在案板上揉和，再用手把它做成果胚。主要的果胚有灯盏果、珍珠果、条果。在捏果胚时，为使米团团不粘手和便于***，可在手上搽些食油捏制。
二、米果的蒸、煮、炒制
（1）灯盏果，是因为它的形状如旧时油灯的灯盏而得名，但它呈椭圆形，约七至四公分左右，厚度为零点五公分左右。将准备好的菜馅满铺在果胚上，依次放入蒸笼内的布上，一般可叠二至三层，盖好笼盖，用大火蒸三十分钟即成。灯盏果的菜馅是切碎的鲜肉、香菇、日鱼、黄豆芽或春笋、韭菜、辣椒，再加细盐用清油炒熟后，加入味精，调拌米浆成馅，其味鲜美而辣，营养丰富。对于菜馅的配料，也可根据自己的口味选择。
（2）珍珠果，是因其形状圆而得名。将米团团在手掌中搓成直径约一公分的圆珠形胚果，同鲜肉骨头汤在锅内煮熟后，再将炒熟的鲜肉、黄豆芽或春笋、香菇、目鱼、韭菜、辣椒、食盐等放入同煮十分钟左右，快起锅时，再加熟素油、香葱、姜末、味精等，其鲜美香辣之味皆浸入珍珠果中，食之大开胃口。
（3）条果，是将米团团搓成扁形的条条（如年糕状），再放在蒸笼内蒸透，出笼冷却后切成零点四公分厚的果片，放在锅内加素油炒li分钟，加入已炒熟备用的配料菜：鲜肉、香菇、春笋、韭菜或大蒜、辣椒、细盐、味精等，同时炒拌而成，味与蒸、煮有别，可作佐酒的菜点。
做法：1.我们将准备好的糯米粉放入到盆中，加入适量的大米粉，大家可以根据想做的多少进行按比例的混合，这样可以使面粉更加Q弹，在和面的时候，我们可以用开水来和面，直到面团被揉到软硬适中为止。
2.我们将揉好的面团揉成鸡蛋大小的团，然后在锅内加入适量的水烧开，在水开了以后，加入米果煮开，注意在煮的时候要搅动，以免出现粘锅的情况。
3.在盆中加入黄豆粉，或者黑豆粉、红豆粉，大家喜欢哪种就可以加哪种，同时可以再加入适量的白糖，可以根据自己的口感来添加。
4.在煮的过程当中，如果米果浮出表面，那么就表示米果已经煮熟了，将米果捞出倒在豆粉的盆中，让米果的表面都裹上甜豆粉。
5.这样好吃的米果就做好了。
前言
这应该是赣南地区特有的一种年糕吧！
小时候最喜欢冬天做黄元米果的热闹场景了，不过做这个米果却是个大工程，要很多人合力才能完成。
平时要去山上摘黄桅子，这可是天然的黄色染料。用黄元柴烧成灰加水用来浸泡大米，将米放在一种木制的甑里把米蒸熟成饭，大家拿着长棍在一个大的石臼里捣腾蒸好的黄年饭，先是弄成了糍粑状，然后再做出米果的条形状，大家一边吃一边做，小伙伴们在一边玩一边拿着新鲜出炉的米果沾着白糖吃！这场景真的很怀念。
慢慢的长大了，大家也都不愿意折腾去做米果了，都是买机器做的了！
材料
主料：黄元米果500g；
辅料：油适量、盐适量、菜心适量、肉250g、生抽适量
炒黄元米果
1
将米果切成约片状，
2
将菜心洗净切成段
3
将肉切好
4
锅里热油，先放入肉炒
5
放入菜心
，最好先和茎翻炒片刻再放叶子
6
倒入米果
7
加适量生抽、盐，翻炒
8
加入泡椒（赣南特有的米酒泡椒），没有可用新鲜辣椒代替
9
翻炒均匀，米果变软即可出锅
小贴士
米果因来本来就是熟的，所以不用炒太久，米果遇热很容易变软，只要变软就可，
食材
黄元米果1块
一根火腿肠，一根大蒜，青椒少许，小细椒两颗少许
***/步骤
1
把黄元米果切成片，然后装盘放入锅中蒸，注意蒸的时间大约五分钟，不能蒸太久，蒸久了米果在炒的时候容易烂。有微波炉的可以用微波炉叮一下，大概三分钟就可以了。
2
准备辅料，将火腿肠切片，辣椒，大蒜切好，如果没有大蒜可以用大蒜子。这个可以随自己的意愿。
3
热锅，放入油，把辣椒和蒜放入锅中爆炒，再放入火腿肠中爆炒，加入一点酱油和盐。
4
辅料炒的差不多的时候再把之前蒸好的米果放入锅中爆炒，再加入一点水。盖锅焖一会之后加入一点鸡精即可出锅了。
5
出锅了，马上就可以吃了。吃着吃着想起了小时候的味道，男朋友也喜欢吃。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
