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生姜皮发绿了还能吃吗
生姜发绿是发芽的前兆，也是正常现象。主要是在湿润的环境下，空气中的湿气足、水分大，生姜内部仍在生长，所以才会发绿长芽。一般自然生长的姜会在温度湿度适宜时发芽，发芽周围的姜肉会变成绿色，姜的营养会被芽慢慢吸收，最后芽长大，生姜发芽了还是可以吃的，营养物质会少一些但是无害。
生姜里面绿了还能吃吗
生姜发绿了可以吃，生姜在经过阳光晾晒一段时间后，表皮内会产生一定的叶绿素，人食用之后不会产生任何影响，可以放心食用，但如果生姜霉变发绿，里面会产生大量的毒素，最好将整个生姜扔掉。
生姜怎么保存
袋装法：把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋内，在11到14℃的环境下存放。
罐装法：把鲜姜清洗晾干后，放入盐罐中，能保存较长的时间，用起来也非常方便。
沙湿法：选择无外皮损伤、茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中可以久藏不坏，也不会干掉。
生姜长芽了能不能吃
发芽的生姜能吃。生姜发芽是因为空气中的湿气足够!但是不会产生毒素，可以放心食用，但腐烂的生姜不能吃，因为生姜腐烂后，会产生致癌物黄樟素，它具有很强毒性，能够使肝细胞变性，可诱发肝癌和食道癌。因此，腐烂的生姜千万不可食用。
可以吃，生姜在阳光的作用下，会产生一定量的叶绿素，食用之后对人体没有危害，这种因阳光照射造成的将要发芽的变绿是可以放心食用，而由于腐烂发绿的生姜，就不能够食用，必须将整块扔掉。
生姜的营养价值
生姜里面含有非常丰富的姜辣素，可以在进入身体以后形成抗氧化酶，能够有效的对付氧自由基，生姜还可以起到驱散寒邪以及促进血液流动的作用，当出现感冒问题以后就可以熬出一些生姜汤来喝，可以达到很好的辅助治疗疾病作用。
生姜的功效与作用
生姜可以达到增加食欲作用，里面含有芳香挥发油，而且还含有纤维淀粉，可以缓解身体疲劳以及腹胀腹痛症状，可以达到健胃效果，让食欲变得更强。
生姜还可以起到抵抗细菌，预防疾病作用，在炎热的夏季天气是非常热的，所以细菌的繁殖也非常快，这个时候就很容易起出现急性肠胃炎，这个时候就可以适当的吃一些生姜或者用生姜泡一些茶来喝，都可以起到预防肠胃疾病作用，能够有效的杀死口腔里面的致病细菌。
吃一些生姜还可以让食欲变得更好，夏天大家都非常的喜欢吃寒凉性的东西，又会吹空调，这个时候喝一些生姜红糖水，就可以把身体里面的寒气清除，能够达到提神醒脑作用，当出现中暑昏厥情况，喝一杯生姜汁也能够很快的醒过来，效果也是非常不错的。
生姜的做法
韩式生姜茶，需要准备一些糖，生姜，把生姜丝和糖搅拌均匀以后，放进一个干净的容器里面，然后再放到冰箱里面冷藏三天，冷藏好以后就取适量的生姜汁以及生姜丝，加入适量的水泡开以后就可以喝了，甜度需要根据自己的喜好来调配。
黑糖生姜茶，需要准备一些生姜，先把烤箱预热一下，生姜清洗干净以后把皮去掉再切成薄片，然后铺在已经放有烘培纸的烤盘上面，用一百度左右的火力来烤两个小时，然后再翻一个面继续烤半个小时，一直烤到发干为止，烤好以后放到碾磨机里面打成粉，放到干净的容器里面保存，喝的时候直接冲泡就可以了。
生姜大枣汤，需要准备一些大枣，适量生姜片，一些红糖，把这些材料搭配在一起煎成汤来喝，每天需要喝一次，对于冬季手脚发凉的人群来说就非常适合。
生姜姜蜜茶，需要准备一些蜂蜜，姜黄粉，冰块以及水，挖一勺姜黄粉放进杯子里面，再加入一些蜂蜜，喜欢蜜香的人可以适当的多加一些，然后再用常温开水进行冲泡，搅拌均匀以后加入一些冰块，夏天的时候喝就非常不错。
生姜咖喱肉末饭，准备一些生姜，蒜末，猪绞肉，洋葱，水煮蛋，水煮蛋也可以不加，猪肉里面加入一些洋葱末，生姜泥，蒜末搅拌均匀，热锅把油放进去把蒜头，洋葱，蒜末炒香变成褐色以后加入绞肉拌均匀再加入咖喱粉，这样可以让味道更好的渗透到食材当中，再加一些番茄酱，盐巴搅拌翻炒，大概十分钟左右就可以吃了。
生姜南瓜汁，需要准备一些生姜，南瓜，豆浆，把南瓜切成合适的大小，放到微波容器里面，盖上保鲜膜加热两分钟左右，然后再把生姜的脾气竹备用，把生姜豆浆南瓜放进果汁机里面打成汁就可以吃了。
生姜怎么吃
生姜可以做一些开胃的料理，准备一些蜂蜜和生姜，酸梅，把生姜切成片状，然后再加入一些酸梅，蜂蜜腌制一下，搅拌均匀以后放进冰箱里面，冷藏1到2天，这样蜂蜜以及生姜的香味就能够被很好的释放出来，这样就可以吃了。
生姜不能和什么一起吃
生姜虽然是非常不错的调味食材，但要注意不能和兔肉搭配在一起吃，因为兔肉是寒性的，味道比较酸，两种食材不管是在味道上还是体质上都有很大的差异，搭配在一起吃的话就容易导致腹泻的情况出现，所以***兔肉的时候不要搭配生姜。
能。生姜被阳光照射之后，体内会产生一种叶绿素，所以会变成绿色。
发绿的生姜和发绿的土豆是不一样的。土豆颜色变绿或发芽的时候会产生大量龙葵素，这是一种毒性很强的物质。会导致上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻，甚至中毒。但是发绿的生姜对身体却没有任何影响，不要担心。但是生姜腐烂了，就不要再食用了，腐烂的生姜就会对身体造成伤害。
生姜的价值
生姜可以达到增加食欲作用，里面含有芳香挥发油，而且还含有纤维淀粉，可以缓解身体疲劳以及腹胀腹痛症状，可以达到健胃效果，让食欲变得更强。
生姜还可以起到抵抗细菌，预防疾病作用，在炎热的夏季天气是非常热的，所以细菌的繁殖也非常快，这个时候就很容易起出现急性肠胃炎，这个时候就可以适当的吃一些生姜或者用生姜泡一些茶来喝，都可以起到预防肠胃疾病作用，能够有效的杀死口腔里面的致病细菌。
最好不吃。变绿有两种可能性，一是姜与空气中的物质发生化学反应，二是生姜接收到空气中的水分以及光合作用产生生长变化。很多植物生长变化都会因保护自我演生毒素，最著名的土豆变绿发芽现象。这两种可能性都对食用有风险!
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