大家好，小编来为大家解答豆腐皮的做法大全这个问题，凉拌豆腐皮的做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
用料
黄豆 一大碗
豆浆机 1个
炖锅 1个
白糖 3克
鱼露 2勺
小米椒 1个
鲜柠檬 1个
Q弹豆腐皮家庭做法：四种吃法的做法
黄豆浸泡一个晚上，用豆浆机磨豆浆，去表面泡沫
豆浆过滤，这样做豆腐皮比较细腻
我第一次用的是火锅做，因为火锅锅口比较大，用中火烧热，表面起皮
***豆腐工作坊里都是大口的锅煮豆浆，所以出来的豆腐皮也比较大，家里基本锅都不大，所以豆腐皮相对也小很多
事先要准备好挂豆腐皮的架子，方便后期晾干用，豆浆渣子可以用作花肥，也可以炒菜吃
豆浆越煮越少，最后只能用奶锅来做，筷子换了牙签来挑起豆腐皮；如果看不清楚表面豆腐皮有没有凝结起来，可以向表面吹一口气，如果已经凝结那么豆腐皮会有褶皱感，随着灯光会有波浪形；记住：火一定要小，我是用最小档位火做，因为奶锅小且豆浆量少，火大锅底容易焦，豆腐皮容易破
豆腐皮很薄，透明状。用牙签挑豆腐皮比筷子更容易，豆腐皮不容易破
在日本，豆腐皮是一边做一边吃的，不用沥干或晒干，今天也试了试，鱼露+白糖+柠檬汁+小米椒做的调料，的确味道很
