脊骨怎么做好吃（带肉脊骨怎么做好吃）

脊骨炖什么好吃

一.白菜豆腐炖脊骨***步骤：

1先将脊骨用凉水浸泡20分钟后，放入沸水中飞水

2锅中注清水，将焯好的脊骨去除血沫后放入，然后倒入少许料酒和生抽，加葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒，开锅后压15分钟

3白菜洗净后，顺茬切成细丝

4炒锅中注少许油，将白菜丝稍微炒软后放入砂锅中

5将冻豆腐、粉条放入砂锅中备用

6将煮熟的脊骨和汤倒入砂锅中，开锅后小火慢炖，待粉条熟后调入盐和鸡精即可

二、山药炖脊骨***步骤

1、脊骨先焯过水，然后放入砂锅里，重新倒入2/3的水。

2、玉竹、党参、黄芪、百合泡水洗净。

3、枸杞、红枣洗净。

4、将枸杞、红枣、玉竹、党参、黄芪、百合放入砂锅。

5、将鱼肚也放入锅里。

6、盖上锅盖大火烧开。

7、烧开后转小火煮2个小时。

7、山药削皮切块。

注意事项

1、长时间煲汤，最好用砂锅，不要用金属的汤锅。

2、骨头最好先焯过水。

三、玉米板栗炖脊骨烹饪步骤

1：将脊骨放入沸水中焯去血水。

2：将板栗去壳。

3：玉米切段。

4：将其均放入高压锅中。

5：放入老抽。

6：放入料酒。

7：放入陈醋。

8：放入五香粉。

9：放入盐。

10：放入花椒和大料。

11：放入葱和姜。

12：倒入一大碗水，压制熟软即可。

炖脊骨怎么做好吃

脊骨炖萝卜。

主料：脊骨500克、白萝卜1根。

辅料：酱油适量、料酒少许、大葱半根、花椒一撮、八角2颗、水适量、香菜少许。

1、猪脊骨清洗干净；

2、入凉水锅中煮开后夹出，从滚开的地方夹出，避开浮沫，这样就不用再冲水了；

3、猪脊骨入砂锅中，倒少许料酒、酱油，翻拌后使肉能蘸满酱汁，再将葱段、八角、花椒同入锅中；

4、倒适量的热水，因为后面还要放萝卜，所以汤可以多一些；

5、盖盖子，小火慢炖，直到肉烂汤浓；

6、将白萝卜刮皮切滚刀块；

7、萝卜块入锅中，同时撒入适量盐，混合均匀，汤如果太少可加一些，但也不用加，因为萝卜汁会增加汤量。焖炖10分钟左右，萝卜块变透明就可以出锅了，撒香菜或者香葱增色添香。

8、脊骨炖萝卜成品图。

猪脊骨怎么做好吃

当归15~20克,猪胫骨500克将当归、猪胫骨共煮2小时,加适量调味品,取汤温服

先将猪胫骨洗净，与洗净的当归一起放入锅内，加清水适量，用大火煮沸，再改用文火煎煮60分钟，酌加植物油、精盐、黄酒、生姜片和葱末即成。

主料：猪胫骨500克辅料：白果（干）30克

调料：黄酒5克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克

白果腔骨汤的特色：汤鲜味美。

1.腔骨洗净加黄酒、姜片和适量水，用微火焖一个半小时；

2.白果剥去壳，放入汤内，放精盐调味，再煮15分钟；

3.撒上味精、葱末即成。

主料：猪胫骨100克辅料：枣（干）50克,枸杞子30克,莲子30克白砂糖5克,盐2克******

1.将鲜猪胫骨洗净；2.洗净的猪胫骨入锅煮二小时；3.将红枣、枸杞子、莲子洗净；

4.洗净的红枣、枸杞子、莲子入猪胫骨汤同煮；

5.汤煮好时加入适量调品，咸甜均可。

原料：肘子（猪的小腿）分前肘和后肘。

烹调***：做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在开水中焯一遍；将焯好的骨头放入适量温水中，用小火焖煮1小时10分钟。

这时煮出的汤是清汤，可以盛一部分出来喝，或者留着煮面条用，然后再往锅里加入足够的热水，调到大火继续煮40分钟，这时就能煮出浓浓的白汤了，这也是肘子骨煮汤的一大特色。

龙骨玉米胡萝卜汤　

原料：龙骨（猪的大骨头）、玉米（有些地方叫包谷）、还有红萝卜。

烹调***：1。把大骨头用开水过一下，洗去血腥味。2。然后丢在水里面煮。

3。大火煮开了再转小火炖10分钟左右，下玉米和红萝卜，然后一直煮一直煮搞到汤变成浓浓的浅白色为止。

4。放少许盐和味精。

1、把棒骨敲成两截，用水焯一下，捞出放入净水开始熬汤！别忘了加入一块姜块哦！

2、焯肉的空隙就可以把南瓜切块，把豌豆准备好。

3、再准备点枸杞和大枣！枸杞可以代替味精鸡精哦！

4、水反复开了两次之后加入南瓜和豌豆，因为要把南瓜融化掉，所以要和豆豆一起放，甚至先放。

5、南瓜已经软了！这时可以用勺背把南瓜压烂。

6、南瓜熬烂了，汤变浓了！7、把骨髓几乎都熬出来了！

8、最后，汤变得很清澈，因为南瓜完全融化到汤里去了！这时候，也就可以加盐出锅啦！

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