大家好，关于鸡蛋水开了煮几分钟很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于鸡蛋水开了要煮几分钟的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
煮鸡蛋水开后需要再换小火继续煮6分钟，煮鸡蛋***如下：
准备材料：鸡蛋3个、水适量。
1、首先把鸡蛋用清水冲洗干净，沥干水分。
2、锅中放水，使用大火煮开。
3、煮开后放入鸡蛋，换小火继续煮6分钟。
4、6分钟后捞出鸡蛋，放入凉水里20秒。
5、凉水中取出鸡蛋，这样就完成了。
开始煮鸡蛋一般是从冷水下锅算起的，大火煮到鸡蛋完全熟的话，需要12~13分钟左右，若是想要吃半溏心的鸡蛋，只需要7~9分钟就可以了，要是想吃完全是那种浓浓的溏心鸡蛋的话，5分钟就可以了。注意了，要是用大锅去煮鸡蛋的话，一定要放水淹过鸡蛋的高度才可以。
二、煮鸡蛋时间过长或过短会怎么样
1.时间过短：鸡蛋在形成的过程中可能会有细菌存在，没有熟的鸡蛋由于并未杀死细菌，我们吃了的话，很容易就会引起腹泻。所以，一般都是建议在水沸起之后再去煮3分钟左右，这样子会更好。
2.时间过长：因为我们煮鸡蛋都是要冷水下锅的，所以若鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的时间，鸡蛋内部的营养就会出现流失。鸡蛋白当中硫离子和鸡蛋黄里面的亚铁离子化合生成难溶的硫化铁不易被人体吸收，很容易就会导致我们出现消化不良的情况。所以，在煮的时候也要注意不要煮太长的时间，以免出现变质的情况。
冷水煮鸡蛋要多长时间
温馨提示：煮鸡蛋的时候最好是选择凉水下锅，在水煮开之后再煮三分钟就可以了，这个时候的鸡蛋是呈现半凝固半流动对的状态，里面的营养成分是最利于人体去吸收的。另外，要记得，煮鸡蛋的时候一定不要超过15分钟这样子，既可以有效的保证消化吸收，还可以避免营养素的流失，而鸡蛋煮到9分钟，10分钟这样子是最健康的一个状态，口感还有香气都是最好的。
三分钟至五分钟。
使用开水煮鸡蛋时，将鸡蛋开水下锅，水开后再煮三分钟，关火焖一分钟至两分钟即可。使用开水煮鸡蛋时，鸡蛋放入锅中的动作要轻，以免鸡蛋磕碰，导致破皮。鸡蛋的表面比较脏，需要仔细清洗后再煮，这样吃起来会更加卫生。
煮鸡蛋好剥皮的***
1、煮鸡蛋的时候，两碗水左右的量加入一瓶盖的白醋，小白醋的酸性能软化蛋壳，剥的时候一剥就掉一大片，而不是变成坚硬的碎渣。
2、煮好的鸡蛋捞出来，放在凉水中“激”一下，煮好的鸡蛋温度很高，用凉水“激”一下，鸡蛋热胀冷缩，内膜和蛋清因遇冷收缩的程度不同，形成一定的缝隙，这样鸡蛋壳与蛋白就可以很好剥离了。
1、一般水煮生鸡蛋大概5分钟之后熟，但鸡蛋的熟度根据时间的不同而口感不同。煮3分钟的鸡蛋，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略浦。煮5分钟的鸡蛋，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不嫩。煮7分钟的鸡蛋，蛋清紧实，Q弹，蛋黄变干、颜色开始变浅黄。煮10分钟的鸡蛋，蛋清开始失去弹性，蛋黄更干燥，出现微微的黑膜。
2、煮鸡蛋不宜时间太长，鸡蛋在沸水中煮超过10分钟之后，蛋白质结构会变得更紧密，不易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以比较难以消化。
3、只要保持水开，小火即可。鸡蛋要凉，刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天最好，如果夏天鸡蛋不在冰箱存放，把鸡蛋在冷水中浸泡一会儿凉透也可减少破壳。
煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时的鸡蛋呈溏心状，营养成分最高最利于人体吸收。将鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。
“5分钟鸡蛋”，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬。不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋是半熟，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，在人体内的消化时间相对来说要比较长一点。营养最丰富的是“5分钟鸡蛋”，这种鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。
扩展资料：
水煮鸡蛋小窍门：
1、水煮鸡蛋一定要凉水下锅，这样煮出来的鸡蛋才能内外熟透，如果用热水下锅，煮出来的鸡蛋清容易熟，鸡蛋黄却不容易煮熟，所以做水煮鸡蛋一定要用冷水下锅。
2、在水开之后加入一些白醋可以让煮熟的鸡蛋更容易剥鸡蛋皮，不会出现鸡蛋清和鸡蛋皮粘在一起的情况，这是因为鸡蛋皮中含有大量的碳酸钙，白醋有大量的酸性物质，在水中加入少许白醋，可以让白醋和鸡蛋皮发生一定的化学反应，鸡蛋皮就会变得比原来软一些，这样就更容易剥鸡蛋皮了。
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