大家好，相信到目前为止很多朋友对于阿胶糕冷却多久可以切和阿胶糕冷却多久才能切?不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享阿胶糕冷却多久可以切相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1、阿胶做好后12小时以上可以切。
2、刚熬好的阿胶一般是液态的，流动性还比较强，这时候还不能进行切片，需要等阿胶冷却成较硬的固态后再进行切片，但是又不能特别的硬，否则会切片困难甚至无法切片，而这个刚好硬度的时间大约为8~12小时左右，当然如果阿胶糕量多的话，时间可以再延长一些。
因为阿胶是高温***的，所以要冷却12个小时，让其凝固。阿胶糕中含有较多的胶质，刚做出来的时候质地非常软黏，甚至不成型，无法切片。
因此需要冷却较长一段时间使其慢慢凝固之后才能切片，一般情况下，要将放冷的阿胶糕置于冰箱冷藏或冷冻层放8-12小时左右，让其完全冻硬之后才可以切片。
阿胶糕其他情况简介。
如果阿胶糕质地特别软，是由于黄酒或水加多了的原因的话，建议可以回锅继续熬煮一会儿，待其中的水分蒸发一些之后，阿胶糕就会变得黏稠一些，硬一些。在熬制阿胶糕的过程中有加水行为，加水不仅会是熬制的阿胶糕难以成型，还容易变质，减少保质期。
1小时后即可切片，***如下：
准备材料：阿胶500克、核桃230克、枣(干)适量、枸杞子 适量、芝麻 适量、冰糖 适量、黄酒 适量。
1、第一步烤盘上放上保鲜膜，用刷子刷一层香油。
2、然后把准备好的阿胶敲碎。
3、锅中放入准备好的冰糖。
4、加入黄酒，开中小火。
5、融化后加入敲碎的阿胶。
6、用勺子在锅里不停搅拌40分钟。
7、接着往锅中放入准备好的核桃、枣、枸杞、黑芝麻，拌匀。
8、阿胶倒出压平，静置1小时。
9、然后切块，这样就完成了。
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