大家好，关于水面怎么炒很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于水面怎么炒才好吃的知识，希望对各位有所帮助！
1、食材准备：碱水面320克、韭菜花130克、蚝油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、鸡粉1小勺、盐1小勺、清水2汤匙、胡萝卜适量。
2、韭菜花切段、胡萝卜切丝待用。
3、蒸鱼豉油、蚝油、鸡粉、盐、清水调成料汁待用。
4、锅加热放适量的油，下入碱水面用筷子划散翻炒即可。
水面怎样炒的做法
1.冷水和面，面粉和水的比例5：2，还可以加一点盐，面会更有劲；
2.面团醒放半个小时，擀成厚薄均匀的面片；
3.扑一些面粉叠一下，切成粗细合适的面条；
4.抖掉多余的面粉，还可以拉抻一下，让面条变的更细；
5.烧滚水，开盖煮到面条透明熟透，过冷水；
6.用沙茶酱和蔬菜拌一下，就可以吃了，很清爽很撤火。
1、活面：准备面粉若干，淡盐水一碗，将水慢慢加入到面粉中，再慢慢地揉捏，直到揉成一个比较光滑的面团，要“三光”哦，即面光、盆光、手光。
2、把面团放一旁，去准备其他材料，西红柿、大白菜，木耳，洗的洗，泡的泡，切的切；
3、另外再剁一点蒜泥加少许盐，少许辣椒面（俺家没有，俺就放了几颗辣子鸡里挑出的红辣椒），碗装着备用
要十五分钟左右就得去揉一揉面
5、开始煮汤了！热锅下油烧滚，然后把少许热油铲起浇到刚才准备的蒜泥里，只听得“吱吱数声”，蒜泥立马变色了，这个汁是后面备用的！
锅里剩下少许油，放入姜葱爆香（我没葱），然后再把西红柿放入翻炒，再放入木耳，再加水，加调料包括：盐、醋、五香粉、花椒（我没放），煮开后转小火让它慢慢熬
6、把面团切成小块，再用擀面仗压扁成厚片，用手指在面上抹点花生油，贝老师提醒，这样可使面更光滑（好象是~）
7、把面片扯长了放到锅里煮，再把青菜（大白菜）加入，滚二滚就行啦
8、把面捞起，放到装了凉开水或矿泉水的盆中，贝老师说是为了让它更劲道哦
9、刚才准备好的蒜泥汁，倒入面汤中搅匀盛起
10、杨凌蘸水面，开吃啦！
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