今天给各位分享虎皮蛋怎么做好吃的知识，其中也会对虎皮蛋怎么做好吃窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
卤味虎皮鸡蛋。
1、鸡蛋适量，辣椒，八角，葱适量，老抽，生抽，冰糖适量。
2、鸡蛋清洗干净，冷水下锅，水开后转小火煮约9分钟至鸡蛋全熟，鸡蛋去壳后，在鸡蛋白随意划几道口子。
3、热油锅，下鸡蛋煎至表面呈金黄色。
4、另起一锅，把辣椒、八角炒出香味，倒入鸡蛋、葱、老抽、生抽、冰糖，下水，水平面略低于鸡蛋，大火煮开后转小火炖至水干。
鸡蛋有很多种吃法和做法，通常家常的做法是蒸鸡蛋或者卤蛋。还有一道比较经典的菜叫做虎皮鸡蛋，这道菜十分下饭，很多小朋友喜欢吃，甚至一次能吃好几个。
一、虎皮鸡蛋的食材
鸡蛋是必不可少的材料，我们可以准备8个或者6个，其次就是辅料的准备，比如葱，姜，蒜 ，料酒，淀粉，八角，糖，这些材料一般家庭里都有。
二、虎皮鸡蛋的***步骤
首先，我们要先把鸡蛋煮好再剥好壳大火煮开5分钟即可，然后我们要在锅中放好油，把鸡蛋裹上干淀粉转上几圈这样子鸡蛋全身都会沾到粉，油锅烧到6成熟，再把鸡蛋放下去炸我，千万不要太大，然后用锅铲轻轻的推动鸡蛋，直到鸡蛋表面微微焦黄就可以盛起来。在锅中放入少量的油，把鸡蛋放到锅中，加上老抽，糖，盐，料酒，八角，葱，姜等作料，再倒入一些水，水要倒到把鸡蛋淹没了为止，然后大火烧开小火慢烧20分钟，再用大火收下汁就可以了，出来可以撒上一些葱花。出锅的那一刻即可以闻到一股清香，因为鸡蛋的外皮是很Q弹的内力是很松软的，所以这道菜特别好吃，很多小朋友喜欢。
三、烹饪技巧
这道菜鸡蛋的香味取决于到底油炸了几分钟，如果油炸过头了就会太焦，如果油炸了时间太少，那它只是微微发黄味道会不够足，所以这道菜好不好吃，就取决于鸡蛋到底要油炸多长时间。最后，那些辅料就是为了给这道菜添加一些味道的，所以辅料的成分我们可以自己进行调节，还有人喜欢加上一些香菜或者大料也是可以的，加强的葱姜蒜八角添加出来的味道就很香了，老抽和糖可以看着放。
1.首先把鸡蛋外壳洗干净，冷水下锅，锅中少放点盐，煮开后转小火煮五分钟。
2.把蛋放入冷水中冷却，
3.去除蛋壳，洗净，沥干水分。
4.锅里放油，多放些，把鸡蛋放入油锅，小火炸至表皮金黄捞出。
5..盛出多余的油，下入盐、茴香、酱油、白糖、开水，把炸好的鸡蛋倒入，水没过鸡蛋为宜。
6.大火煮开，转小火收汁汤汁浓稠即可出锅。
色泽诱人营养丰富的虎皮蛋就做好了。
虎皮鸡蛋做法一，
材料
【主料】鸡蛋【辅料】水豆油白沙糖
做法
一、先把鸡蛋放入锅中，水要没过鸡蛋。
二、5分钟后，将鸡蛋捞出，放入凉水中，凉了以后。
三、把鸡蛋皮扒开。将锅中放油，三分热时把扒好的鸡蛋放入，等把外皮炸成焦焦的颜色即可。
四、如过你喜欢甜食可以蘸糖，如果喜欢咸味可以在炸的时候放盐。
虎皮蛋做法二，
材料
鸡蛋，青菜
做法
1.鸡蛋3个煮熟对半切开
2.用生抽+点五香粉把鸡蛋泡10分钟
3.锅中热油将泡过的鸡蛋炸到表皮微黄出现花纹盛出
4.对半切开摆在盘子里锅中放油下青菜放盐鸡精稍勾点淀粉水点香油出锅浇在鸡蛋上就OK了
虎皮蛋做法三
材料
主料：鸡蛋400克，辅料：瘦猪肉75克，青椒50克，调料：酱油25克，料酒2克，盐1克，香油10克，白砂糖15克，味精1克，豌豆淀粉12克，猪油50克
做法
1.将鸡蛋5个放在清水锅里，用旺火烧开后，改用小火煮10分钟，取出，放在冷水里浸冷，剥去外壳，在干淀粉上滚一滚。精肉、青椒各切成米粒大小的丁，精肉用鸡蛋、盐、干淀粉拌匀上浆；取2克干淀粉加水适量调匀成湿淀粉约3克。
2.将猪油倒入锅内，待烧至六七成热时，将鸡蛋倒入，炸到蛋皮起泡，然后加鲜汤150毫升、料酒、酱油、糖、味精，烧滚后，改用小火烧6分钟，用旺火收浓卤汁，将鸡蛋取出，对剖成两半，装在盘内。
3.另取锅置火上，放油，待油烧至五成热时，将肉末放入锅内，用勺搅散，至熟后倒入漏勺，沥去油。
4.原锅放青椒煸炒一下，加酒、盐、味精、鲜汤后烧开，用水淀粉3克勾芡，再放入肉末一起翻炒，淋入香油，起锅浇在鸡蛋上即成。
虎皮蛋做法四
材料
鸡蛋4个，青椒适量，肉丁，酱油适量，料酒，鸡精，味精，盐巴，水豆粉
做法
1、煮好鸡蛋拨壳。
2、锅里油热，放入鸡蛋油炸金黄色，起锅装盘切成四半。
3、锅中剩余的油用来炒料，倒青椒丁、肉丁大火炒，加酱油、味精、鸡精、盐巴、水豆粉翻炒。
4、炒好后浇到切好的鸡蛋上，一盘美味的虎皮青椒蛋就做好了！快试试吧！
做法五，
材料
鸭蛋六七个。生姜，冰糖，八角，桂皮，蒜。
老抽，料酒，蚝油，盐、
做法
1，鸭蛋清洗干净，煮熟去皮。
2，切一小块生姜，切成小片。取几块冰糖，四五个八角，一小块桂皮，2瓣蒜。待用。
3，锅内倒油，烧开。就跟平时炒菜的油多少差不多就行。放入去皮的鸭蛋，煎至表面金黄。
（油烧开后一直开小火，要不然鸭蛋容易煎糊）
4，鸭蛋表面金黄后盛出来，然后把锅里的油倒掉。
5，再把鸭蛋倒入锅内，加水，水差不多跟鸭蛋水平即可。然后放入刚准备好的蒜，生姜，桂皮，八角，冰糖等。
6，加入2勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，一勺盐。汁差不多烧干的时候盛出来虎皮鸭蛋即可食用
虎皮鸡蛋做法一，
材料
【主料】鸡蛋【辅料】水豆油白沙糖
做法
一、先把鸡蛋放入锅中，水要没过鸡蛋。
二、5分钟后，将鸡蛋捞出，放入凉水中，凉了以后。
三、把鸡蛋皮扒开。将锅中放油，三分热时把扒好的鸡蛋放入，等把外皮炸成焦焦的颜色即可。
四、如过你喜欢甜食可以蘸糖，如果喜欢咸味可以在炸的时候放盐。
虎皮蛋做法二，
材料
鸡蛋，青菜
做法
1.鸡蛋3个煮熟对半切开
2.用生抽+点五香粉把鸡蛋泡10分钟
3.锅中热油将泡过的鸡蛋炸到表皮微黄出现花纹盛出
4.对半切开摆在盘子里锅中放油下青菜放盐鸡精稍勾点淀粉水点香油出锅浇在鸡蛋上就OK了
虎皮蛋做法三
材料
主料：鸡蛋400克，辅料：瘦猪肉75克，青椒50克，调料：酱油25克，料酒2克，盐1克，香油10克，白砂糖15克，味精1克，豌豆淀粉12克，猪油50克
做法
1.将鸡蛋5个放在清水锅里，用旺火烧开后，改用小火煮10分钟，取出，放在冷水里浸冷，剥去外壳，在干淀粉上滚一滚。精肉、青椒各切成米粒大小的丁，精肉用鸡蛋、盐、干淀粉拌匀上浆；取2克干淀粉加水适量调匀成湿淀粉约3克。
2.将猪油倒入锅内，待烧至六七成热时，将鸡蛋倒入，炸到蛋皮起泡，然后加鲜汤150毫升、料酒、酱油、糖、味精，烧滚后，改用小火烧6分钟，用旺火收浓卤汁，将鸡蛋取出，对剖成两半，装在盘内。
3.另取锅置火上，放油，待油烧至五成热时，将肉末放入锅内，用勺搅散，至熟后倒入漏勺，沥去油。
4.原锅放青椒煸炒一下，加酒、盐、味精、鲜汤后烧开，用水淀粉3克勾芡，再放入肉末一起翻炒，淋入香油，起锅浇在鸡蛋上即成。
虎皮蛋做法四
材料
鸡蛋4个，青椒适量，肉丁，酱油适量，料酒，鸡精，味精，盐巴，水豆粉
做法
1、煮好鸡蛋拨壳。
2、锅里油热，放入鸡蛋油炸金黄色，起锅装盘切成四半。
3、锅中剩余的油用来炒料，倒青椒丁、肉丁大火炒，加酱油、味精、鸡精、盐巴、水豆粉翻炒。
4、炒好后浇到切好的鸡蛋上，一盘美味的虎皮青椒蛋就做好了！快试试吧！
做法五，
材料
鸭蛋六七个。生姜，冰糖，八角，桂皮，蒜。
老抽，料酒，蚝油，盐、
做法
1，鸭蛋清洗干净，煮熟去皮。
2，切一小块生姜，切成小片。取几块冰糖，四五个八角，一小块桂皮，2瓣蒜。待用。
3，锅内倒油，烧开。就跟平时炒菜的油多少差不多就行。放入去皮的鸭蛋，煎至表面金黄。
（油烧开后一直开小火，要不然鸭蛋容易煎糊）
4，鸭蛋表面金黄后盛出来，然后把锅里的油倒掉。
5，再把鸭蛋倒入锅内，加水，水差不多跟鸭蛋水平即可。然后放入刚准备好的蒜，生姜，桂皮，八角，冰糖等。
6，加入2勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，一勺盐。汁差不多烧干的时候盛出来虎皮鸭蛋即可食用
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
