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; 一、海鲜酱烤三文鱼排
材料：三文鱼排，酱油，海鲜酱，辣椒酱，柠檬汁，姜，大蒜，橄榄油。
做法：
1、把酱油，海鲜酱，辣椒酱，柠檬汁，姜，大蒜和橄榄油放入20X30厘米的长方形烤盘里混匀，制成腌汁。把三文鱼排放入腌汁里，翻转几下，让鱼排均匀浸上腌汁。把烤盘用保鲜膜盖上，放冰箱里腌30分钟。
2、烤箱预热至175摄氏度。将烤盘从冰箱里拿出，去掉保鲜膜。用小勺舀出烤盘底部的腌汁浇在三文鱼排上。
3、将鱼排放入预热好的烤箱里，烤约30分钟，或至鱼肉很易用叉子分离成片即好。
二、酱烧茄子
材料：茄子，大蒜，番茄丁，白醋，盐，海鲜酱。
做法：
1、两条茄子滚刀切;热油先爆过蒜瓣儿，放入茄子和少许番茄丁。
2、然后加入一勺半海鲜酱、少许盐、一丁点儿白醋;茄子软了以后起锅，拌入一些香菜叶子即可。
除此之外用海鲜酱还可以炒海鲜酱炒牛肉、海鲜酱焖黄豆鱼腩、香烤海鲜酱鸡翅等等。
今日朋友们详细介绍这一款海鲜产品凉菜，并不是很简单的健脾开胃家常凉菜，也有比较特殊的一项作用，那便是能润肺。尤其是那些爱抽烟的“老烟友”，或是从业比较多烟尘工作中的人来讲，这一款家常凉菜非常适合。不起眼的海产品，则是“润肺”大神，配搭黄瓜拌一拌，上菜光碟。
爽脆的海蜇皮
今日给朋友介绍这样的海鲜便是脆响爽口的海蜇皮，也称为白皮面，是章鱼的一种，主要是产自在我国东南沿海地区。尤其是到每一年的八九月份，成片的海蜇皮飘浮在大海上，煞是壮阔。海蜇皮富含蛋白质，人体内必须氨基酸成分也非常的丰富多彩；维他命类型通常是含有大量的B族维生素，尤其是维生素b2、尼克酸成分比较多；除此之外，还含有大量的钙、碘、磷、铁等营养成分。大家饮用的海蜇是通过生产加工后即食海蜇，吃着较为方便，最常见吃法就是与青瓜配搭，制成美味可口的凉拌小菜。
***流程
1、市场中各种各样即食海蜇一般较多盐矾水，把成包即食海蜇的盐矾水扔掉，沥一下水份，获得净海蜇皮约300克。把海蜇皮清洗一下，浸在厨房洗菜盆内最少4钟头，正中间可以改1-2次冷水，除去多余盐份。烧一壶开水，晾至80度，把泡浸好一点的海蜇皮再度清理滤水后，放进洁净的拌凉菜盆中，用开水氽烫30秒，这样吃起来就安全卫生得多。再换凉白开水把海蜇皮太凉，随后捞起来滤水。
2、把海蜇皮放入拌凉菜盆中，青瓜2根清理干净，敲碎切片后放入；蒜头3瓣切割成粉末；香莱1棵，清理干净后切割成1cm长段，与蒜头一起放入。先加入复合型油葱15克、芝麻油5克，翻拌匀，这可以最大限度避免青瓜渗漏，吃着才脆响。
3、然后加入鸡精粉2克、白砂糖3克、耗油5克、芳香白醋20克、美味鲜酱油20克，翻拌匀。这一道凉拌海蜇就完成，摆入圆凹盘内，就能够上菜享受。
常见问题
1、制做这一道凉拌海蜇需要注意一个小关键点：调料时别加入鸡精。由于味精是酸性，在加入芳香白醋以后，鸡精根本没办法融解，可能就起不了对应的提鲜功效。不加入鸡精，那用哪些提鲜呢？能够换为鸡精粉、耗油来提鲜，实际效果更巧。
2、制做凉菜，需要注意各种各样调味品的放入次序：先要加入油溶性的调味品，那样就在那青瓜表层构成了一层防护层，避免青瓜渗漏，那样拌凉菜出的菜肴尤其脆响。然后加入固态调味品，接着再加入液态调味品。假如喜欢吃辣，能够加入一定量的油辣子。
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1、章鱼。章鱼有补血益气、治痈疽肿毒的作用。它含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命等重要保健因子——天然牛黄酸。一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
2、皮皮虾。皮皮虾的产量旺季来了，此时它的肉质是最饱满的时候。而且，公的比母的更好吃噢。区分公母的办法很简单，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。
3、扇贝。7、8月份是扇贝的盛产季节。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。营养学家认为，扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。
4、海胆。在六月尾七月头的时间，时令海胆就有马粪胆，七月尾到十月则有较贵价的紫海胆。海胆卵不但味道鲜美，营养价值也很高，所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有效。中医认为海胆卵味咸，性平，具软坚散结、化痰消肿功效。
5、花蛤。夏季的蛤蜊肥厚，吃起来口感更好。蛤蜊的吃法很多，这个季节最好选择清水煮蛤蜊和蛤蜊豆腐汤。需要特别提醒的是，无论是清水煮还是做汤，蛤蜊都要凉水下锅，在预热的过程中，蛤蜊就会慢慢的张开口，这时肉也熟了。
6、龙头鱼。龙头鱼也叫豆腐鱼、虾潺，身体乳白色，肉质很嫩，蛋白含量和钙含量高。龙头鱼一年中很多时候都能在市场上买到，农历七月的龙头鱼，数量多，价格低，也新鲜。
7、海虹。贻贝，也就是我们常说的“海虹”，它是一种食用价值和药用价值都比较高的海产佳品。早在2000多年前，我们的祖先就开始食用它。因为它富含蛋白质、脂肪、糖等营养成分，因而有“海中鸡蛋”的美誉，还被尊称为东海夫人。
8、蛏子。夏天是盛产蛏子的季节。蛏子肉味甘、咸，性寒，具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效;蛏子除了含大量蛋白质和钙以外，还富含碘、硒、锌、锰等微量元素，据介绍常食用蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
亲，你好。据了解,当年孵出的鱼苗称为新苗,体长3cm左右,售价0.2-0.3元。当年卖不完的新苗,经过温棚过冬后,到来年4月份可以长到体长5cm以上,被称为旧苗,售价0.5-0.6元。按照苏眉鱼的生长周期,2cm的鱼苗长至1-1.5斤规格需要一年半时间,而5cm的鱼苗经过7-8个月即可长至0.8斤的上市规格。淡水苏眉的养殖成本大概8元/斤,而市场收购价大约为15元/斤。目前广东地区市场终端价格在25元左右,长三角地区在40元左右。一条一斤重的淡水苏眉在饭店里售价50元左右。苏眉鱼长期以来一直被当作经济鱼类进行交易，苏眉鱼肉质鲜嫩，是很有名的美味，但由于数量少，价格昂贵，一公斤苏眉鱼可卖到200美元，一盘鱼唇更可卖到300美元。
比利时的海鲜美食有好多种，北欧比利时的饮食文化如何，有你喜欢的美食吗？
北海市灰虾配番茄是一道一直被比利时人钦慕的法兰德斯特色美食。鲽是一种肉质地坚固的扁平状鱼，也深受大家热烈欢迎。以纯粮酒煮熟牡蛎干，鲜美多汁，薯条炸得恰到好处，也有超出350栽的啤酒，尤其以Lambic及Trappist更为著名。
在比利时，法兰德斯式芦笙、布拉邦得式野山鸡、根特的心灵鸡汤、比利时的奶酪屑和烤苣菜，也有雪维菜炖膳鱼、阿登堡垒的梅酱兔子肉、野货和越桔，也十分著名。
多种口味的生日蛋糕、奶蛋烘饼及具备比利时与众不同口味400多种多样朱古力，是爱吃甜品之人的钟爱，尤其以甜杏仁口感为宜。比利时的不少菜肴烹饪时都加啤酒。啤酒本是比利时大教堂里发明一种饮料，现研发出300好几个类型，五颜六色，让人开食欲。比利时人喜爱品味啤酒时加一块奶酪。
在比利时，大家习惯性的吃法是牡蛎干配炸薯条。牡蛎干是一种黑壳的小贝壳又叫贻贝、青口或海螺。比利时人一般用莴笋白酒清煮，配上油炸炸薯条。绝大多数当地餐饮店都是有这道菜，更是以冬季较多。阿姆斯特丹市区有很多海鲜超市，这儿的海鲜大拼盘有新鲜的虾、各种各样贝和巨蟹，清煮或是直接生吃，都能保持了原有鲜香。
干白葡萄酒羹贻贝称得上比利时的特色小吃
这道美食就是将莴笋、西兰花等炒完以后，添加贻贝一起蒸。这是一种大众化的烹饪***。吃这道菜时，再加上一杯酒，更容易激起人雄心壮志。此外，这一道菜花样转变多种多样，有西红柿酱、白调味料等类型。火锅配菜一般是刚炸好的弗里兹。无需插子，而是以扇贝壳夹来吃，是正宗的比利时食用***。
比利时用土豆***的菜肴，是餐桌上的必需品。她们制做炸薯片方式甚为注重，使用的土豆是高质量的，把他切割成1厘米厚为的柱型，如果切半得话，马铃薯会因消化吸收不少油而炸煳。炸时应炸二遍，第一遍用低温油炸，一般温控在120度至150度中间，隔一段时间再炸第二遍，此刻温度要升至180度，要将马铃薯表层炸脆。咬一口，外焦里嫩里软。
在市场上，处处都能见到***炸薯条的店面。有一些比利时人一顿便餐，不要吃其他食品类，专吃薯条。比利时用土豆做的速食食品，类型也非常多，如炸土豆条、炸土豆球等。炸土豆片有小圆环、拼花、方片、三角片差别，炸土豆丝也分粗丝、细条、涤纶丝、短丝等。比利时被称为“土豆王国”。
最典型的比利时特色菜肴便是炸洋芋、贻贝或牡蛎干加纯粮酒。在饭店餐馆，做法许多，可烤、烩、煎、蒸等。一般比利时人吃贻贝的办法尤其讲究，她们直接把一枚贻贝肉吞掉，随后用贻贝的壳当“铁夹”，把每枚贻贝的肉夹出去，送入口中津津有味地吃，食用***虽然有点土气，但极具朴实设计风格。
比利时人的菜肴广泛规定口味淡，维持原汁原味及营养成分
原材料多为蔬菜水果为主导，果蔬使用量大，家禽类肉制品以牛羊肉为核心，家禽类则是以肉食鸡普遍，他们对于海产品特有兴趣。一日三餐中晚饭为主食，菜肴种类丰富多彩，其他二餐大多是便餐。饮品以啤酒及白兰地为主导，现磨咖啡、红茶是平时热饮料，水果是饭后必不可少食品类。
比利时人的菜肴广泛规定口味淡，维持原汁原味及营养成分。原材料多为蔬菜水果为主导，果蔬使用量大，家禽类肉制品以牛羊肉为核心，家禽类则是以肉食鸡普遍，他们对于海产品特有兴趣。一日三餐中晚饭为主食，菜肴种类丰富多彩，其他二餐大多是便餐。饮品以啤酒及白兰地为主导，现磨咖啡、红茶是平时热饮料，水果是饭后必不可少食品类。
比利时人以吃牛排为主导，习惯性应用餐刀。面点就是他们的正餐，关键吃烤蛋糕和甜面包，早饭习惯性喝酸奶，吃苹果。她们吃牛排比较注重，关键在于摆一块餐布在双膝上，随后左手拿刀，左手拿叉，先把食材一块块切下来，随后送进嘴中慢慢品食，吃完之后将厨具摆放，不然会被称之为没有教养表现的。
如果按照人口数量比例计算，比利时是世界平均有着餐饮店数最多的我国。比利时的餐饮店一般并不大，表面质朴，绝大多数都是由古代建筑更新改造而成，有些将古磨房改造为饭店，有些将马棚改为饭店，甚至有将金融机构改造为餐饮店的。
不管怎么弄，外界构造都完好无损，而内部结构设计方案却不失当代和新潮，出乎意料地精美，二者通常产生浓烈的视觉冲击。有的餐厅索性便是百年老字号，与周边的古典建筑群相辅相成，完好无损地保存了昔日的风情。顾客们喜爱簇拥在一起，或拿张旧报纸，或拿一这书，边吃饭边闲聊，欢欢喜喜。
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