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用料虾蛋黄酱芥末黄酒盐糖做法步骤1、春节买的冻虾，今天咱们做个请客特有面的菜———芥末虾球
2、现在超市卖的虾都是处理好的，你看，连虾线都挑了
3、把化好的虾倒了水，里面撒一些盐
4、这是要把虾身上的脏东西用盐搓出来
5、然后用水把虾洗干净，控干水份，再撒一些盐
6、倒黄酒
7、白胡椒粉
8、糖
9、一个鸡蛋黄
10、拌匀，腌制半个钟头
11、在腌制虾的时候，我们调制一个酱，蛋黄酱
12、芥末
13、一定要把芥末在蛋黄酱里拌匀
14、芥末酱准备好以后，我们倒油，炸虾
15、准备一个盘子，倒淀粉
16、把虾两面都沾上淀粉
17、就是这样
18、如果手速像我一样不是很麻利的，那就像我这样，提前先多做几个
19、看看锅里的油烧热没有，那就派只虾进来瞅瞅
20、这样就可以放虾了
21、因为虾特别容易熟，所以中大火，只需要炸两三分钟就可以了
22、捞
23、就这么直接吃也很棒
24、等虾稍微晾一下，就可以把刚才调好的芥末酱倒进来
25、拌匀
26、外酥里嫩，再裹上芥末酱，香而不腻，好吃
虾的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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