劲仔小鱼有麻辣、香辣、酱香、糖醋4种口味，源起于湖湘名菜火焙鱼，但原材料从河鱼升级为深海小鱼，去头去尾去内脏和杂质，经酱卤制成风味小鱼零食，是全球销量领先的卤味零食。
自制***：
1、处理小鱼，用剪刀从鱼的头部扯出黑黑的内脏。
2、取适量小鱼仔用冷水泡一个多小时后泡出咸味，一个多小时后，会发现水很浑浊，再多清洗三至四遍，在沥干水分。
3、锅热油，开中火油温上升后，转到小火将控干水分的鱼倒进去，炸到鱼有些焦黄后关火，用余温继续炸，控干油捞出来。
4、另外起锅放干辣椒，小火慢炸出香味，再放大蒜末炸香。炒出香味后放生抽。
5、放适量豆瓣酱，每种配料放进去都要炸出香味，再把小鱼仔放进去翻炒。
6、最后撒上孜然和熟芝麻。
7、出炉，稍冷却即食。
