准备食材调料，支竹150克/姜5克/小葱2克/食用油35毫升/青椒2个/蒜蓉酱2汤匙/盐适量/生抽一汤匙/糖一小勺/炸红葱头2汤匙
第一步：支竹用清水泡开，小葱切葱花，姜切成碎末，青辣椒切成小圆圈，支竹切成两段，青椒圈，姜末，蒜蓉酱，糖，盐先用碗拌匀。
第二步：油烧热淋在拌好的酱汁中，酱汁中调入生抽，炸红葱头拌匀即可，完美的调味酱汁就做好了，支竹下锅煮2分钟捞起沥掉多余的水分，最后淋上调好的酱汁，上桌吃的时候拌匀即可，吃起来口感香脆，一股淡淡的豆香味。
红烧腐竹准备食材调料，泡发腐竹300克/葱花5克/姜一个/干辣椒5个/盐适量/蒜瓣3瓣/蚝油2汤勺/生抽一汤勺/玉米淀粉一汤勺/食用油35毫升。
第一步：腐竹切小段，干辣椒切小段，姜，蒜切末，锅里下油烧热，放干辣椒，姜蒜末煸炒出香味。
第二步：下腐竹翻下锅，调入盐，蚝油，生抽翻炒均匀，玉米淀粉先加30毫升清水搅匀，倒入锅里翻拌均匀，最后煮至收汁，撒上葱花即可出锅，好吃有味的红烧腐竹可以开吃啦。
凉拌麻辣腐竹准备食材调料，腐竹适量/香菜2颗/小葱2颗/蒜头5瓣/胡萝卜半个/红油辣椒/盐/糖/花椒粉/香油/香醋/生抽
第一步：腐竹提前一小时用冷水泡软，胡萝卜切丝，腐竹撕小块，蒜拍碎切碎，香菜切碎，小葱切葱花
第二步：锅里水烧***入腐竹下锅焯水煮3分钟捞起放凉，胡萝卜也焯水1分钟即可捞起
第三步：放凉的腐竹和胡萝卜丝放一个大碗里，放入香菜，所有的调味料放一起调成酱汁
第四步：酱汁淋在腐竹上拌匀即可摆盘上桌，简单的下酒菜凉拌腐竹就做好啦！
金针菇凉拌腐竹准备食材调料，腐竹100克/金针菇60克/洋葱半个/芝麻油一汤勺/生抽一汤勺/香醋一汤勺/红油2汤勺/蒜头2个/小葱1棵/盐适量/糖少许。
第一步：腐竹提前两小时用冷水泡开，金针菇洗净，腐竹撕成丝，蒜头切蒜米，洋葱切丝，小葱切葱花
第二步：锅里烧开水，把金针菇焯水2分钟，捞起把水沥干，腐竹也一样焯水一分钟即可
第三步：腐竹和金针菇放凉，调入准备好的调料一起拌匀撒上葱花，静置10分钟，一道味美鲜香的金针菇凉拌腐竹就做好了，特别简单哟！
腐竹粉丝蒸准备食材调料，龙口粉丝一小把/腐竹3条/瘦肉50克/小葱3棵/蒜头一个/剁椒两大勺/淀粉一汤勺/生抽一汤勺/盐适量/食用油适量。
第一步：腐竹提前一小时用冷水泡软，粉丝用开水泡软。洗净粉丝和腐竹切约5厘米长的小段。
第二步：蒜切成蒜米，小葱切葱花，瘦肉剁碎，瘦肉用淀粉生抽，加一点盐拌匀待用。
第三步：剁椒和蒜米也加一点盐一起拌匀，把瘦肉沫平铺在粉丝腐竹上。
第四步：把拌好的剁椒蒜蓉也一起放在瘦肉上，锅里加水烧开，把粉丝腐竹上锅蒸15分钟。
第五步：出锅撒上葱花，起锅倒入适量油烧热，然后将热油淋上即可！腐竹粉丝蒸完成。
芹菜炝拌黑豆腐竹准备食材调料，黑豆腐竹100克/玉米油25毫升/芹菜一棵/青椒2个/红椒2个/盐少许/糖少许/花椒粉1克/姜3克/生抽一汤勺/香油一汤勺/香醋一汤勺/盐适量。
第一步：芹菜洗净切约3cm长的小段，青椒，红椒切碎，姜切成姜末，葱切成葱花，黑腐竹提前2小时用清水泡开，再切成小段。
第二步：将所有调味品放一个碗中调成调味汁，锅中将水烧开，腐竹下锅烫2分钟沥起，芹菜段烫一分钟沥起，将芹菜和调味汁和腐竹放一个大碗中，玉米油起锅烧至冒烟，最后淋在腐竹碗里撒上葱花拌匀，拌好的黑豆腐竹盛出装盘上桌开吃咯。
菊子物语
腐竹是我们日常生活经常吃的美味食材，在年菜中也占有一席之地，象征着富足平安。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成，营养丰富，口感爽滑，做法也非常的简单，除夕夜做一道美味腐竹菜，全家都夸赞，过年回家露一手。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行！
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