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艇仔粥是广东省的小吃。艇仔粥是广东省广州市荔湾区的一起保守小吃，属于粤菜系，该菜是由往日珠江三角洲的水上流民—疍民创作的，厥后在广州表现光大；此刻这道菜是广东省驰名的一起小吃。
艇仔粥是以粥为材料，重要食材有江珧柱、鱼片、蛋丝、肉皮等，介入花生仁、油炸鬼丝、葱花等百般辅料烧制而成的。
在烹制时，会把粥熬至黏稠，再把粥倒入配料中即可，以粥底绵滑、口感充分、滋味新鲜而驰名于世。尽管是街头巷尾都能吃到这种广州私有的粥品。在我国澳门、广州、香港及至海内各地的广东粥品店，艇仔粥是必备的食物。
