大家好,今天本篇文章就来给大家分享蛤蜊怎么炒,以及炒蛤蜊的做法大全窍门对应的知识和见解,内容偏长哪个,大家要耐心看完哦,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
蛤蜊大家都知道是什么吗?蛤蜊就是一种生活在水里面的动物,这样也称之为贝类,贝类食物的营养价值很高,经常吃的话可以提高身体体质,吃蛤蜊还有补钙的好处,蛤蜊用来***的食物类型有很多,人们最喜欢用蛤蜊来炖汤吃,这样比较有营养,也有的人喜欢用蛤蜊来炒着吃,那么炒蛤蜊到底是怎么做呢?
做法一
1.一堆的作料:泡姜泡椒大蒜大葱,还有花椒和豆瓣。
2.一堆的配菜,吃到后面才发现洋葱和蒜薹最好吃。
3.最喜欢炒作料这个过程了,各种作料在沸腾的菜油里翻腾散发出来的香味特别诱人。
4.蛤蜊炒了一会之后,全张开口了,也出来好多水,晕死了,只好多炒一会把水炒干。
5.然后把配菜加进去炒一炒就起锅,吃起来真是不够爽啊,肉太小了,一堆的壳壳,配菜真心好吃啊,尤其是蒜薹和洋葱,甜甜的。
做法二
做法:1蛤蜊洗净,放入淡盐水中浸泡两个小时,使其吐出泥沙洗净。
做法:2蒜、辣椒切片,香葱切段,罗勒洗净取叶片备用。
做法:3锅置火上适量油烧热,爆香蒜片、葱段、红辣椒。
做法:4放入控干的蛤蜊,烹入啤酒。
做法:5炒至蛤蜊个别开口,加入蚝油、生抽、白糖翻炒,加盖焖煮片刻。
做法:6大部分蛤蜊开口后加入罗勒炒匀即可。
做法三
做法:1材料准备好,豆豉使用之前先用水稍微冲一下
做法:2蛤蜊冷水下锅,加姜片汆一下
做法:3锅里放姜蒜,爆香
做法:4炒出香味以后加入豆豉翻炒
做法:5加入胡萝卜片翻炒
做法:6加入青椒翻炒到断生
做法:7加入蛤蜊翻炒一下,加入酱油调味
做法:88最后放入罗勒和一小碗高汤稍微煮一下就好了
炒蛤蜊的***就是这些,大家在炒蛤蜊吃的时候就可以按照这样方式***来***,炒蛤蜊吃的时候可以在炒的过程中给自己放点葱花,这样从颜色上来看的话,比较好看,还特别的养颜,也比较好吃,这样的食物炒出来吃的话人们才更加的有食欲。
一、蛤蜊丝瓜
蛤蜊丝瓜主要以蛤蜊、丝瓜为材料***而成。
难易指数:★★
***步骤:
1、蛤蜊清洗干净,丝瓜去皮洗净切条,葱切段,姜切丝
2、烧一锅水,放入蛤蜊焯熟,捞出备用
3、炒锅烧热倒入油,爆香葱段、姜丝,放入丝瓜翻炒
4、放进蛤蜊,添加盐、鸡粉、糖翻炒
5、倒入适量清水煮开
6、加入水淀粉勾芡,煮熟即可
蛤蜊丝瓜是一道十分常见的菜品,***程序并不复杂。
二、辣炒花蛤
辣炒花蛤主要以蛤蜊为材料***而成。
难易指数:★★
***步骤:
1、花蛤清洗干净,葱切段,姜切丝,蒜切片,红干辣椒切段
2、锅内倒水烧开,放入花蛤焯熟,捞出清洗干净
3、炒锅烧热倒入食用油,放入红干辣椒炒香
4、添加豆瓣酱、豆豉翻炒
5、加入切好的葱姜蒜爆香
6、放入花蛤炒匀,添加料酒、生抽、白糖,加入少许水焖煮
7、煮至熟后,撒上香菜翻炒片刻即可
辣炒花蛤***过程非常简单,很容易上手。
三、蛤蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋以蛤蜊、鸡蛋等为材料***而成。
难易指数:★★
***步骤:
1、蛤蜊清洗干净,姜切丝,鸡蛋打散备用,葱切花
2、锅中加水,放入姜丝、蛤蜊,开大火煮开,捞出备用
3、煮的蛤蜊汤水倒入碗里,把鸡蛋液倒进其中
4、添加适量盐、鸡粉搅拌均匀
5、准备深盘,码放蛤蜊,倒入搅拌好的蛋液,盖上盖子
6、放入蒸锅中火蒸熟,起锅前撒上葱花即可
蛤蜊蒸蛋是最佳拍档,味道鲜香,营养丰富!
四、蛤蜊烧鸡翅
蛤蜊烧鸡翅是以蛤蜊、鸡翅为食材***而成。
难易指数:★★★
***步骤:
1、鸡翅洗净,在其表明划几刀,蛤蜊清洗干净,葱切段,姜切片
2、锅烧热倒进油,爆香葱段、姜片,加入香料炒香
3、放入鸡翅煎至金黄,倒入黄酒烧煮片刻
4、添加生抽、老抽、白糖,倒入适量白开水,开大火炖煮
5、鸡翅炖熟,汤汁浓稠,放入蛤蜊继续煮至熟
6、最后浇上芝麻油即可
蛤蜊烧鸡翅味道非常好,可以亲手做做尝一尝。
在平时的生活当中,有很多人都认为花蛤是一种很美味的食物,而且花蛤的味道非常的鲜美,其做法也是多种多样的。花蛤作为一种日常食物,许多人最喜欢的做法就是将它炒着吃。下面就来教大家如何***健康美味的炒花蛤。
首先,最重要的一步就是去菜市场挑选非常新鲜的花蛤,一定不要买死掉的花蛤,因为这些花蛤很有可能是臭的,一个臭掉的花蛤很有可能会影响整道菜的味道。其次就是把花蛤放在淡水里面,稍微加一点点盐,让花蛤把体内的沙子全部都吐出来。很多人在炒花蛤之前没有把它焯水的操作,但其实在***花蛤之前,最好还是焯一下水,因为花蛤表面会附着很多杂质和有害物质,如果不焯水就直接下锅的话,很有可能会在吃花蛤的时候吃到一些杂质。
在给花蛤焯水的时候,可以在水里面放入适量的葱,姜,蒜和料酒来去除花蛤的腥味。因为花蛤毕竟是生长在海里面的贝类,所以有一点腥味也是很正常的一件事情,但是能够通过焯水的这个步骤来去除一些腥味的话,这道菜就能够受到更多人的喜爱。焯过水的花蛤放在一边,如果家里有条件的话,可以用冰水来浸泡,因为这样子能够让花蛤的肉吃起来更加q弹有嚼劲。然后我们另起锅烧油,在锅里面倒入菜籽油,因为菜籽油才能够激发辣椒和豆豉的香味,随后将各种各样的调料以及白砂糖放到锅里面搅拌均匀。
等到佐料的香味飘出之后,可以把这些已经焯好水的花蛤倒入锅中不断的翻炒。在翻炒的过程当中,也可以放入一点点刚刚焯水的水,因为刚刚给花蛤焯过水的水里面的杂质已经沉到底部了,而且这个焯水的汤也是有一点鲜味的,所以用这个汤来将花蛤闷熟,能够让花甲的味道变得更加鲜美。按照这样的***一定能够***出非常美味的炒花蛤。
蛤蜊的做法大全
1、微波啤酒蛤蜊
啤酒带泡沫,快速倒入碗中,覆盖蛤蜊;放入微波炉中加热4-5分钟即可。
2、蛤蜊青椒炒鸡蛋
制法:将蛤蜊生剥,把肉和肉中的汁一同放入碗中。将鸡蛋打散加盐搅匀。菜椒切丝,同蛋液一起置于蛤蜊肉中,搅拌。锅中加油烧至八成热后,加葱姜煸炒出香味,将搅匀的蛤蜊肉下锅,炒熟出锅。
3、蛤蜊土豆饼
将洗净的蛤蜊肉加土豆丝再拌上面糊,可以烙成蛤蜊土豆饼。
4、油炸蛤蜊
肉将洗净的蛤蜊肉粘上淀粉鸡蛋糊,一个个下锅炸至金黄。
5、蛤蜊柿子汤
将洗净的蛤蜊肉加入西红柿和鸡蛋可以做成鲜美的蛤蜊柿子汤,汤中加入少许香油,口味更佳。
6、蛤蜊粥
原料:冷冻蛋炒饭1包蛤蜊12颗高汤5杯姜丝1大匙葱花适量盐1又1/2大匙糖2小匙香油1小匙
做法:
1、将所有材料准备好,冷冻蛋炒饭包装打开备用。
2、将高汤5杯煮沸,放入冷冻蛋炒饭,熬煮成粥状,约需15分钟。
3、放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开,即可熄火,再放入葱花、香油,即可盛入碗中食用。
7、蛤蜊豆腐汤
原料:
蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片(金华火腿当然最佳,我用培根代替也很不错)/葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量。
做法:
1、蛤蜊用冷水淘洗几次,放入清水中静置2小时吐净泥沙备用;(水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙)。
2、热锅,把培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入葱姜一起爆香;(此步不用放油,培根本身会有少许油分渗出)。
3、倒入一碗高汤大火煮开。
4、放入切块的豆腐煮开。
5、再放入蛤蜊,中火加盖煮5分钟。
6、最后调入盐和白胡椒粉即可。
蛤蜊可以隔夜吃吗
蛤蜊看着虽然壳多肉小,但正因为肉少哦,用心的烹饪后就能品尝到入味的蛤蜊。只不过蛤蜊生活在海边,壳里面藏了不少沙子呢。所以在处理蛤蜊的时候要花点心思,其实也不难,将蛤蜊放在水盘中,然后滴入几滴香油,之后摇匀下就OK了。
美味的蛤蜊,加入一些生姜炒,味道很香呢,爱吃自助餐的筒子看到辣炒蛤蜊,或者姜丝炒蛤蜊,不要错过哦。有时候蛤蜊炒得太多了,吃不完,那么留到第二天再吃OK吗?
其实蛤蜊是不能隔夜吃的哦,蛤蜊是海鲜呢,要知道海鲜类隔夜吃可能会让人中毒哦。所以蛤蜊不能隔夜吃的具体原因什么?隔夜吃蛤蜊,会产生蛋白质降解物,吃了会损伤肝脏、肾功能,万万不可以隔夜吃哦,吃不完只能倒掉了!
除了蛤蜊不能隔夜吃之外,鱼、绿叶蔬菜、凉拌菜以及海鲜类都是不能隔夜吃的哦。青菜隔夜吃会产生亚硝酸盐哦,会致癌呢。
好了,关于蛤蜊怎么炒和炒蛤蜊的做法大全窍门的分享到此就结束了,不知道大家通过这篇文章了解的如何了?如果你还想了解更多这方面的信息,没有问题,记得收藏关注本站。