大家好,小编来为大家解答山楂罐头的做法这个问题,山楂罐头的做法和步骤窍门窍门很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
山楂罐头是我们在生活中食用比较多的一种零食,这种零食的主要材料是山楂,我们将山楂处理干净去掉山楂核之后,在将山楂蒸熟,然后将山楂放进冰糖水进行密封起来,隔天就可以食用了。山楂罐头是酸性的,可以促进肠胃的消化,还需要山楂不能煮烂,不然会导致山楂罐头容易变质。
自制***一
原料:山楂
做法:
1、挑选山楂,并洗干净。
2、抠籽,尾巴去掉后用圆珠笔芯把籽捅出来,这样能保持山楂的完整。
3、用羹匙把把头挖掉山楂罐头。
4、开始蒸(有些***是煮的,煮好后都很腻很粘稠的,看起来不够清爽),直接放在帘上,时间不长,水开后五分钟,颜色变了之后就好了。
5、把蒸好的山楂放在化好的冰糖水里密封,第二天早上就可以食用。
自制***二
原料:山楂500克、水500毫升。
做法:
1、将山楂洗干净,然后用尖头小刀将山楂的柄和根底剜除,再用手将果肉掰开,将中间的子剥除。
2、把加工好的山楂放入汤锅中,加入水,大火烧沸后转小火继续熬煮,其间不要加水,需不时地用汤匙搅拌,以防糊底。
3、山楂汤变黏稠即可关火,彻底放凉后装入瓶中,放入冰箱冷藏保存。
自制***三
原料:山楂。
1、将山楂洗净,用水果刀把山楂切成2半,然后将籽取出。
2、把处理好的山楂放入锅中,放入适量的水,比例是1(山楂):3(水)。
3、大火烧开,然后调成中火、小火煮25分钟即可出锅装瓶。
山楂罐头的功效
山楂罐头主治肉食积滞、消化不良、小儿疳积、细菌性痢疾、肠炎、产后腹痛、痛经、高血脂症、高血压、冠心病、绦虫病等症。山楂含有右旋儿茶素和黄酮类化合物牡荆素,有抗衰老和较强的抗癌作用。
老年人常吃山楂罐头能增强食欲、改善睡眠,保持骨和血中钙的恒定,预防动脉粥样硬化,使人延年益寿,故山楂被人们称为“长寿食品”。
山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯,有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用,此外山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。
山楂营养丰富,含铁和钙在水果中居第一位。兴隆红果除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、钾、铁等矿物质外,还含有较丰富的胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。同时还含有红色素和果胶质,非常适宜储存和加工。
山楂罐头怎么保存
山楂罐头的保存***:
1、将玻璃瓶洗干净用水煮沸消毒,放入还热
主料:山楂500克、冰糖50克、盐(泡山楂)2克
辅料:纯净水适量
1、准备山楂,一定要选无坏无烂,新鲜的山楂。
2、首先将山楂蒂用视频剪刀剪掉!依次剪完。
3、再用冷水冲洗两遍。
4、加入盐,浸泡15分钟。
5、之后用水果刀将根部挖干净!依次挖好,放烤网上淋干水分,如图。
6、锅中加入纯净水,再加入冰糖。
7、大火烧开,冰糖融化。
8、将山楂倒入沸水锅中,大火煮2-3分钟即可。
9、盛出,饭前来一颗,开胃!饭后来一颗,消食!健康零添加罐头。
用料
主料:山楂(去核)500克、冰糖100克、白砂糖100克
辅料:纯净水500克
1、山楂洗干净,沥干水分。
2、用去核器在山楂尾部扎一下。
3、在山楂有花的一头用去核器把核儿推出来。
4、依次把所有的山楂去核。
5、砂锅里放上水。
6、准备冰糖和白砂糖各100克。
7、提前把冰糖和白糖倒进砂锅里。
8、水开后放入山楂。
9、煮一会,锅里冒大泡泡,搅拌一下。
10、锅里汤汁变粘稠换小火。
11、山楂变得晶莹剔透,关火。
12、山楂罐头成品图。
主料:山楂(去核)500克、冰糖100克、白砂糖100克
辅料:纯净水500克
1、家里的山楂树。
2、树上摘的山楂洗干净,沥干水分。
3、用去核器在山楂尾部扎一下。
4、在山楂有花的一头用去核器把核儿推出来。
5、依次把所有的山楂去核。
6、砂锅里放上水。
7、准备冰糖100克。
8、准备白糖100克。
9、提前把冰糖和白糖倒进砂锅里。
10、水开后放入山楂。
11、煮一会,锅里冒大泡泡,搅拌一下。
12、锅里汤汁变粘稠换小火。
13、山楂变得晶莹剔透,关火。
14、山楂罐头成品图。
做法步骤
1、山楂用盐水泡一会儿。
2、切去两头,用筷子大头或钢笔管去核。
3、锅(最好是搪瓷锅或玻璃锅)中加水和冰糖。
4、因为山楂很容易煮烂,所以如果有大块冰糖,最好提前煮化,如果是碎冰糖或砂糖,则同时煮也可。
5、糖化后,放入山楂。
6、水开后转小火,煮10~15分钟即可,否则全开花了。
7、将山楂捞出放在干净的玻璃瓶中(最好用开水煮过消毒),糖汁用滤网捞一下)
8、将糖水也倒入瓶中,把瓶子移入锅中,锅中水量在瓶子一半左右,开火煮沸。
9、边煮边盖上盖子。
10、取出后倒置于桌面上。
11、稍后,倒过来,会听到”啵“地一声,铁皮盖凹进,即代表成功。(如此处理的罐头,如果放冰箱冷藏,至少几个月是没问题。***虽如此,但还是建议大家早点吃)
小贴士
此法可举一反三,糖水罐头皆可如此处理。至于量,大家得有个数,根据玻璃瓶的容量,固体最好不要少于50%,刨去损耗,鲜果量大概在瓶子容量的80%~100%左右。另外,装瓶后的糖水高度应该在八九成高的样子,再少容易失败哒。
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