大家好，小编来为大家解答山楂罐头的做法这个问题，山楂罐头的做法和步骤窍门窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
山楂罐头是我们在生活中食用比较多的一种零食，这种零食的主要材料是山楂，我们将山楂处理干净去掉山楂核之后，在将山楂蒸熟，然后将山楂放进冰糖水进行密封起来，隔天就可以食用了。山楂罐头是酸性的，可以促进肠胃的消化，还需要山楂不能煮烂，不然会导致山楂罐头容易变质。
自制***一
原料：山楂
做法：
1、挑选山楂，并洗干净。
2、抠籽，尾巴去掉后用圆珠笔芯把籽捅出来，这样能保持山楂的完整。
3、用羹匙把把头挖掉山楂罐头。
4、开始蒸(有些***是煮的，煮好后都很腻很粘稠的，看起来不够清爽)，直接放在帘上，时间不长，水开后五分钟，颜色变了之后就好了。
5、把蒸好的山楂放在化好的冰糖水里密封，第二天早上就可以食用。
自制***二
原料：山楂500克、水500毫升。
做法：
1、将山楂洗干净，然后用尖头小刀将山楂的柄和根底剜除，再用手将果肉掰开，将中间的子剥除。
2、把加工好的山楂放入汤锅中，加入水，大火烧沸后转小火继续熬煮，其间不要加水，需不时地用汤匙搅拌，以防糊底。
3、山楂汤变黏稠即可关火，彻底放凉后装入瓶中，放入冰箱冷藏保存。
自制***三
原料：山楂。
1、将山楂洗净，用水果刀把山楂切成2半，然后将籽取出。
2、把处理好的山楂放入锅中，放入适量的水，比例是1(山楂)：3(水)。
3、大火烧开，然后调成中火、小火煮25分钟即可出锅装瓶。
山楂罐头的功效
山楂罐头主治肉食积滞、消化不良、小儿疳积、细菌性痢疾、肠炎、产后腹痛、痛经、高血脂症、高血压、冠心病、绦虫病等症。山楂含有右旋儿茶素和黄酮类化合物牡荆素，有抗衰老和较强的抗癌作用。
老年人常吃山楂罐头能增强食欲、改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们称为“长寿食品”。
山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用，此外山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。
山楂营养丰富，含铁和钙在水果中居第一位。兴隆红果除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、钾、铁等矿物质外，还含有较丰富的胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。同时还含有红色素和果胶质，非常适宜储存和加工。
山楂罐头怎么保存
山楂罐头的保存***：
1、将玻璃瓶洗干净用水煮沸消毒，放入还热
主料：山楂500克、冰糖50克、盐(泡山楂)2克
辅料：纯净水适量
1、准备山楂，一定要选无坏无烂，新鲜的山楂。
2、首先将山楂蒂用视频剪刀剪掉！依次剪完。
3、再用冷水冲洗两遍。
4、加入盐，浸泡15分钟。
5、之后用水果刀将根部挖干净！依次挖好，放烤网上淋干水分，如图。
6、锅中加入纯净水，再加入冰糖。
7、大火烧开，冰糖融化。
8、将山楂倒入沸水锅中，大火煮2-3分钟即可。
9、盛出，饭前来一颗，开胃！饭后来一颗，消食！健康零添加罐头。
用料
主料：山楂（去核）500克、冰糖100克、白砂糖100克
辅料：纯净水500克
1、山楂洗干净，沥干水分。
2、用去核器在山楂尾部扎一下。
3、在山楂有花的一头用去核器把核儿推出来。
4、依次把所有的山楂去核。
5、砂锅里放上水。
6、准备冰糖和白砂糖各100克。
7、提前把冰糖和白糖倒进砂锅里。
8、水开后放入山楂。
9、煮一会，锅里冒大泡泡，搅拌一下。
10、锅里汤汁变粘稠换小火。
11、山楂变得晶莹剔透，关火。
12、山楂罐头成品图。
主料：山楂（去核）500克、冰糖100克、白砂糖100克
辅料：纯净水500克
1、家里的山楂树。
2、树上摘的山楂洗干净，沥干水分。
3、用去核器在山楂尾部扎一下。
4、在山楂有花的一头用去核器把核儿推出来。
5、依次把所有的山楂去核。
6、砂锅里放上水。
7、准备冰糖100克。
8、准备白糖100克。
9、提前把冰糖和白糖倒进砂锅里。
10、水开后放入山楂。
11、煮一会，锅里冒大泡泡，搅拌一下。
12、锅里汤汁变粘稠换小火。
13、山楂变得晶莹剔透，关火。
14、山楂罐头成品图。
做法步骤
1、山楂用盐水泡一会儿。
2、切去两头，用筷子大头或钢笔管去核。
3、锅（最好是搪瓷锅或玻璃锅）中加水和冰糖。
4、因为山楂很容易煮烂，所以如果有大块冰糖，最好提前煮化，如果是碎冰糖或砂糖，则同时煮也可。
5、糖化后，放入山楂。
6、水开后转小火，煮10~15分钟即可，否则全开花了。
7、将山楂捞出放在干净的玻璃瓶中（最好用开水煮过消毒），糖汁用滤网捞一下）
8、将糖水也倒入瓶中，把瓶子移入锅中，锅中水量在瓶子一半左右，开火煮沸。
9、边煮边盖上盖子。
10、取出后倒置于桌面上。
11、稍后，倒过来，会听到”啵“地一声，铁皮盖凹进，即代表成功。（如此处理的罐头，如果放冰箱冷藏，至少几个月是没问题。***虽如此，但还是建议大家早点吃）
小贴士
此法可举一反三，糖水罐头皆可如此处理。至于量，大家得有个数，根据玻璃瓶的容量，固体最好不要少于50%，刨去损耗，鲜果量大概在瓶子容量的80%~100%左右。另外，装瓶后的糖水高度应该在八九成高的样子，再少容易失败哒。
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