By小海燕七七
用料牛里脊450克白菜100克干辣椒5克花椒5克香葱1根蒜4瓣蛋清1个玉米淀粉5克郫县豆瓣酱2勺食用油30毫升蚝油1勺金针菇350克黄豆芽250克做法步骤1、准备牛里脊，切片。
2、加入1个蛋清，适量蚝油、盐丶鸡精。
3、少量淀粉，混合均勻。
4、黄豆芽过水。
5、白菜过水。
6、金针菇过水。
7、铺放入盆中。
8、锅中放油。
9、放入葱丶姜丶蒜丶干辣椒，炒香。
10、加入郫县豆瓣酱。
11、炒香。
12、加入热水，烧开。
13、放入腌好的牛肉片。
14、煮开后，关火。
15、倒入菜上面。
16、撒葱花丶香菜丶小米辣。
17、将热过的油淋入。
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