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苦爹菜学名叫异叶茴芹，又名鹅脚板、六月寒、八月白、冬青草、白花菜根、梨头草、香草、白花雷公根等。为伞形科多年生草本植物。根纤细，茎直立，枝被柔毛。单叶，基生叶和茎下部的叶有长柄；叶片卵状心形，茎中部叶多为一回至二回三出复叶；具短柄，两侧小叶常不具小叶柄，中央小叶片圆卵形，先端渐尖：两侧裂片的基部偏斜，边缘具圆齿或锐齿；茎上部叶为三出复叶，无柄，小叶窄披针形，基部楔形，边缘具锐而深的缺刻或牙齿，各裂片表面粗糙，下面叶脉上有柔毛。秋季开白花或绿色花；复伞形花序。双悬果，球状卵形，幼时有细毛.熟时近无毛。苦爹菜生于阴湿的山麓路边草丛中或山坡林下.路旁。分布在我国的江苏、安徽、浙江、湖北、湖南、广西、广东、福建、贵州、四川、云南、陕西等地。
【营养成分与食用***】据测定，苦爹菜每100克可食部分中含胡萝卜素6.17毫克，维生素C72毫克，维生素B20.57毫克。全草含挥发油。其吃法是：春、夏季采摘嫩苗或嫩茎叶炒食；或开水汆后凉拌吃；或加其他荤、素菜一起炒食、拌食。
【药用与偏方】苦爹菜有解毒消肿、祛风活血、散瘀消肿的功效。可用来主治感冒、咽喉肿痛、痢疾、黄疸性肝炎、小儿疳积。外用治毒蛇咬伤，跌打损伤.皮肤搔痒等。
据《常用中草药手册》记载说：苦爹菜散瘀，消肿，解毒。治毒蛇咬伤蜂螫伤，痢疾。
1.治疟疾：苦爹菜适量，捣烂敷于腕上。
2.治皮肤瘙痒：苦爹菜、夏枯草各150克。水煎外洗。3.治蛇咬伤：苦爹菜9~12克。水煎服。渣外敷伤口。
很多人看到异叶茴芹这个名字是都会感觉比较陌生，不知道它哪些功效与作用，其实异叶茴芹是一种起源于地中海沿岸的一种绿色草本植物，这种植物具有浓郁而诱人的香气，而且它含有多种天然药用成分，能解毒，消肿也能止痛，人们可以把它当绿色蔬菜使用，也能把它收集以后晒干入药，其药用功效也十分出色。
异叶茴芹的功效与作用
1、补充营养
补充营养是异叶茴芹最重要的功效，因为异叶茴芹中含有丰富碳水化合物和膳食纤维，含有多种氨基酸和微量元素，除此以外维生素c和维生素e以及胡萝卜素等也是异叶茴芹中最重要的存在，人们食用这种绿色蔬菜后能尽快把这些营养吸收和利用，能加快身体代谢也能增强人类身体素质。
2、清肠排毒
清肠排毒，润肠通便，也是异叶茴芹的重要功效之一，因为异叶茴芹性质微寒，能缓解肠燥便秘，而且它含有大量纤维素，这种物质进入人体后能吸水膨胀，并能促进肠胃蠕动，也能软化大便，缩短人体排便时间，它能让人类肠道中堆积的毒素随大便一起排出体外。经常食用能在排毒的同时保持大便通畅。
3、促进消化
促进消化提高肠胃消化功能也是异叶茴芹的重要功效，因为它含有丰富挥发油和芳香类物质，这些物质可以促进消化液分泌，并能消除肠胃中的细菌与炎症，能阻止他们对人类胃肠黏膜产生伤害，经常食用能预防肠胃炎发生也能加快肠胃对食物的消化与吸收。
4、化痰止咳
异叶茴芹中含有的药用成分被人体吸收后，能消灭人体内的敏感菌，并能阻止人体内炎症滋生，它对人类的气管炎和肺炎都有良好预防作用，另外人们因感冒导致咳嗽气喘和痰多以及咽喉肿痛时，多吃一些异叶茴芹还能让身体出现了不适症状很快减轻。
异叶茴芹（学名：Pimpinelladiversifolia）是伞形科茴芹属的植物。分布在尼泊尔、越南、阿富汗、巴基斯坦、印度、日本、台湾岛以及中国大陆的河南、福建、***、广东、湖北、四川、广西、贵州、安徽、浙江、江西、江苏、云南、陕西、湖南、甘肃等地，生长于海拔160米至3,300米的地区，一般生于山坡草丛中、沟边及林下，目前尚未由人工引种栽培。它为多年生革本，高40～120厘米，花期8月。果期9～10月，又有别名八月白。
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