大家好，关于芫荽是香菜吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于芫荽菜是香菜吗的知识，希望对各位有所帮助！
一说到常见的提味蔬菜，很多人想到的都是芫荽，但是有的人对芫荽这种蔬菜却不是很了解，那么芫荽究竟是什么呢？
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芫荽是什么
芫荽是香菜，外形似芹菜，叶小而嫩，具有一种独特的香气，是一种常见的提味蔬菜，常在凉拌菜、汤品、火锅等作调味用，其性质辛温香窜，并且其中还含有丰富的维生素C、胡萝卜素、挥发油等，同时它还含有丰富的钙、磷、铁、镁等矿物质成分，是一种营养价值很高的蔬菜。
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芫荽是香菜吗
是香菜。
芫荽的别名又叫香菜、胡荽、香荽等，因地区不同，所以叫法不同，芫荽通常是北方一带的称呼，而南方地区多称为香菜，两者是同一种食物。
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芫荽怎么吃
芫荽蛋汤
材料：芫荽100克，鸡蛋2只，油、盐、鸡精适量。
做法：
1、将鸡蛋打成蛋液备用。
2、芫荽洗净，切小段。
3、然后锅中放油，烧热。
4、加水煮开，放入蛋液搅匀。
5、然后放入芫荽稍微烫一下。
6、加盐、加鸡精出锅。
芫荽拌金针菇
材料：芫荽80克，金针菇150克，食盐、味精、芝麻油、姜、大蒜、辣椒适量。
1、将芫荽择去黄叶，去根，洗净，用清水浸泡5分钟。
2、金针菇去根部，洗净，用冷水浸泡5分钟。
3、然后将芫荽切成寸段，根部切细。
4、金针菇入锅焯水，捞出，沥干水分。
5、将蒜和姜剁成末，辣椒切成圈。
6、芫荽和金针菇放入盆中，将以上所有调味料放入，拌匀后即食。
香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。为伞形科芫荽属一年生草本植物。最初称为胡荽，英文名CorianderHerb，原产于中亚和南欧，或近东和地中海一带。据唐代《博物志》记载，公元前119年西汉张骞从西域引进香菜，故初名胡荽。后来在南北朝后赵时，赵皇帝石勒认为自己是胡人，胡荽听起来不顺耳，下令改名为原荽，后来演变为芫荽。
本着求知的好奇心，特来梳理一下这个神奇的问题。就是为什么，好多人说芫荽是学名，香菜才是方言。看了好多答案，也查了一些百科，以下大概靠谱。
“《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”，芫荽既表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒。”
“据唐代《博物志》记载，公元前119年西汉张骞从西域引进香菜，故初名胡荽。8～12世纪传入日本。后来在南北朝后赵时，赵皇帝石勒认为自己是胡人，胡荽听起来不顺耳，下令改名为原荽，后来演变为芫荽。”
可能不是《本草纲目》原文，但基本可以说明“芫荽”这个叫法并不是有些知友说的，芫荽才是学名，香菜才是方言。
就像下面某个知友的在评论里说的：
“学名是CoriandrumsativumL
芫荽是中文正名”
大概就是这样了，我的理解是，因为中文名很早就叫芫荽，所以才有了广大地区的方言也都叫芫荽。其它的香菜、香荽，只能说是别名。传播广泛可能是香菜这个名字因为好记好写。
另外，为什么有不吃香菜党，都叫香菜了，可是还有人说香菜是臭的呢。
根据美国基因学家的研究，估计出约有15%人讨厌香菜，原因是因为他们有嗅觉基因「OR6A2」，会对香菜里的醛类化合物（aldehyde）特别敏感，会觉得香菜的气味像肥皂、烂泥巴的臭味，因此完全无法接受香菜。
所以有些讨厌吃香菜的人，可能对于他们来说，跟那些可以吃香菜的人闻到的味道是不一样的！
芫荽，别名：胡荽、香菜、香荽、延荽，其实是一种东西。
香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方一带人俗称“芫荽”状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。药用价值:起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒
芫荽性温，味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。芫荽辛香升散，能促进胃肠蠕动，有助于开胃醒脾，调和中焦；芫荽提取具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能***汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
香菜是芫荽，同一物种不同别称。
芫荽，别名胡荽、香菜、香荽。为伞形科植物鞠荽CoriandrumsativumL.的全草，伞形花笠，芫荽属，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
