很多朋友对于冬瓜炖排骨做法步骤和冬瓜炖排骨家常做法不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
食材:冬瓜500克、排骨250克。
辅料:香菜10克、调和油10毫升、葱20克、姜10克、大蒜20克、花椒少量、八角少量、盐少量、鸡粉少量。
步骤:
1、将冬瓜洗净去除瓜瓤;
2、用挖球器挖冬瓜球,用量根据人数自己调整;
3、排骨提前煮熟,香菜、葱、姜和大蒜准备好;
4、葱、姜、大蒜和香菜切成下图的形状;
5、炒锅中放入适量调和油,然后放入花椒和八角爆香;
6、放入葱、姜和大蒜爆出香味;
7、将煮熟的排骨放入锅中;
8、然后放入适量水;
9、再将冬瓜球放入锅中;
10、煮一会至冬瓜变软,然后放入盐和鸡粉;
11、将调味料和食材搅匀后放入香菜即可;
12、将冬瓜排骨汤盛入汤碗中即可,成品图:
步骤做法
1:准备好1小块冬瓜,然后用菜刀对半切开,取出中间带籽部分的瓜瓤。
2:将冬瓜逐一切成均匀小块,然后放置盘中待用。
3:将切好的冬瓜块洗净,准备少许小葱。
4:电饭锅中放入清水,用一双筷子,将排骨轻缓的放入锅中。
5:插电将水煮开,先给排骨过一遍水,去除血水和浮沫后捞出。(这样炖出来的冬瓜汤,汤汁会比较澄澈)
6:将捞出的排骨,放入电饭锅中慢炖30分钟。(放入生姜块,方便提鲜入味。)
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7:后把冬瓜块和排骨一同放入锅中,焖炖20分钟左右。(排骨先炖30分钟,后放入冬瓜块)
8:在电饭锅闪灯提示后,也就是炖汤调制保温时,放入少许食盐调味即可。
注:煲汤要后放入食盐,过早放入,容易导致汤色浑浊,营养流失。
小贴士
1:排骨第一遍焯水,是为了去除血水和浮沫。排骨第二遍先炖30分钟,是为了炖的更入味些。
2:排骨和冬瓜,软硬度不同。建议先炖排骨,后放入冬瓜。
3:冬瓜建议切成块,片状容易快速熟透。待保温状态时,再放入食盐调味。
1、食材:排骨400克、冬瓜500、葱3根。
2、冷水下锅,把排骨放水里面煮一下,捞起来,用冷水洗。
3、冬瓜洗干净,切块备用。
4、放点生姜会比较香,生姜切条状备用。
5、准备一个炖锅,把排骨和冬瓜一起放下去炖。
6、放盐,用大火煮开,在用小火。
7、炖25分钟左右就差不多了,出锅放点鸡精,葱花即可。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。